Карфиол в корейски
Любителите на пикантни ориенталски закуски определено ще харесат корейското карфиолче. Неговият вкус не е по-нисък от всеки известен корейски морков или бяло зеле, и може лесно да замени досадните туршия от краставици и домати на празнична или ежедневна маса.
Мариновано зеле в корейски
От всички корейски рецепти, простото осоляване е най-достъпният и познат вариант. Разбира се, в саламурата можете да добавите разнообразие от любими подправки, но любителите на мек и чист вкус със сигурност ще оценят тази рецепта без корекции.
съставки:
- карфиол - 1 кг;
- вода - 2,5 литра;
- сол - 80 g;
- оцет - 80 гр
подготовка
Измивам карфиола и го разделям на флорети, които след това трябва да се излеят със солена вода и да се оставят за 1 час (за да се отървете от възможни насекоми). След това отново измиваме зелето и го слагаме в стъклена буркана или дървена вана, заливаме върху него вряла вода, за да го покрием и веднага го покрием с капак. Оставете за 1 час, след това източете водата и оставете съцветието да изсъхне. Пригответе саламура: в кипяща вода разтваряйте сол и оцет и леко охладете до горещо.
Остава да се върнат съцветия в буркан, изсипете саламура и оставете да се скитат и осоляват в продължение на 2 седмици.
Рецепта за корейски карфиол
Зелето за тази рецепта е удобно да готви за бъдеща употреба, тъй като е красиво съхранено в хладилника, без да губи вкуса си.
съставки:
- карфиол - 1 кг;
- вода - 1 л;
- оцет - 1 супена лъжица.
- чесън - 2 карамфил;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- семена от кориандър - 1 чаена лъжичка;
- магданоз - 1 куп.
подготовка
Направете карфиолче върху съцветието и заврийте докато се приготвят наполовина. Докато зелето кипи, ние приготвяме саламура: в един литър вряла вода, разтваряне на сол, захар, добавете оцет и растително масло, гответе за 5 минути.
Изсипете зелето с гореща туршия, добавете кориандъра, нарязания магданоз и чесъна, пресовани през преса, разбъркайте и оставете да мариноват за 5-6 часа.
Мариновано карфиол в корейски
съставки:
- зелен цвят - 1 кг;
- Български пипер - 3 бр.;
- лук - 3 бр.;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 75 ml;
- растително масло - 200 ml;
- черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- зелен кориандър - 1 ч.л.
подготовка
Нарежете зелето върху съцветието, изплакнете и кипете в продължение на 3 минути в 1,5 литра вряла вода с добавяне на 1 ½ сто. лъжици сол. Лук нарязани на половин пръстени, пипер - сламки. Смесете всички зеленчуци, добавете останалата сол, пипер, кориандър, чесън, оцет и масло, разбъркайте всичко добре и го поставете в хладилника. Приготвянето на карфиол в корейски ще отнеме 5-6 часа, максимум-нощ.
Рецепта за корейски карфиол
съставки:
- зелен цвят - 500 г;
- тиквени семки (белени) - 1/3 от века;
- червен лук - 1 бр.;
- Оцет от балсами - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- магданоз, зелен лук - ½ куп.
подготовка
Зелето е разделено на съцветия и се вари около 4-5 минути, след което се излива върху студена вода.
Загрейте зеленчуковото масло в тигана, сложете нарязания лук, семена и зеленчуци, изсипете целия балсамов оцет и оставете да се пече. След това сместа се прибавя към карфиол, смесва се и се поднася на масата.
Корейска салата от карфиол
съставки:
- зелеви съцветия - 250 грама;
- моркови - 300 г;
- магданоз - на вкус;
- сол - ½ ч.л.
- Ябълков оцет - 1 ½ супена лъжица. лъжици;
- растително масло - 80 гр
подготовка
Смесваме зелето за 7-10 минути, връщаме го на гниене и го оставяме да се охлади. Междувременно, разтривайте морковите и нарязайте магданоз, разбъркайте и подправете със сол, масло и оцет. Зелените цветове са последните, които отиват в салатата, все още се смесват и сервират на масата. Бон апетит!