Диетата на морковите
Морковите са истинска килера от витамини и хранителни вещества. И основната му тайна е, че морковите съдържат голямо количество бета-каротин, който в тялото се превръща във витамин А. Този витамин е известен като "разтворим в мазнини", което означава, че много повече ще донесат салата от моркови, облечена с растително масло или заквасена сметана, отколкото просто да ядете морков. Също така, този витамин е известен като "витамин растеж", така че морковите трябва да присъстват в храненето на децата. Може да се дава на много малки деца, тъй като яденето на суров морков има благоприятен ефект върху състоянието на венците. Една от най-полезните свойства на морковите е способността за укрепване на ретината, така че хората с миопия и други зрителни увреждания, лекарите препоръчват да яде голям брой моркови. За този морков е най-добре да изстискате сока, така че стомашно-чревния тракт няма да бъде претоварен с фибри. Сокът от моркови трябва да бъде задължителен елемент от диетата за хора с увредена чернодробна и бъбречна функция. Помага за отстраняването на малки камъни от бъбреците и помага за почистването на черния дроб.
Но да се включите и в морковите, не би трябвало. Чрез консумирането на големи количества моркови и сок от моркови, черният дроб преработва целия каротин във витамин А, а кожата (особено на ръцете и краката) придобива жълтеникав оттенък. Това е особено често срещано при претоварване с бета-каротин в тялото на децата.
Морковите са фантастични зеленчуци. Благодарение на последните изследвания е изяснено 
че в варени моркови съдържа повече антиоксиданти, отколкото в сурово! Но това не е всичко. След седмица на съхранение на варени моркови, нивото на антиоксиданти се е увеличило с 37%. Постепенно това ниво започна да пада, но дори след един месец съхранение на варени моркови, нивото на антиоксиданти във варени моркови е все още по-високо, отколкото в суровите. Учените предполагат, че в един варен морков през седмицата се образуват нови химически съединения, които имат дори по-високи антиоксидантни свойства.
Полезни свойства на морковите са не само кореновите култури, но и семена (съдържат 14% масло, флавоноиди и даукостерол), цветя (съдържат флавоноиди и антоцианини) и дори върхове (съдържа каротиноиди и витамин В2).
Диетата с моркови
Влакната, съдържаща се в морковите, подобряват нивото на метаболизма, на това полезно свойство на морковите е, че се основава тридневна диета за моркови. Тя спечели добра рецензия поради резултатите - 3 кг в червено.
Значението на диетата с моркови е, че за 3 дни трябва да ядете моркова салата. Нейната рецепта е проста: 2 големи моркови трябва да се търкат на ренде и подправени с лимонов сок, няколко капки мед и растително масло (за по-добро усвояване на витамин А). Една такава част от салатата трябва да се яде 4 пъти на ден. Салата трябва да се консумира бавно, дъвче внимателно. През деня опитайте да пиете най-малко 2 литра вода (включително билкови чайове). На четвъртия ден след края на диетата с моркови продължавате да ядете моркова салата, но за обяд ядете още няколко печени картофи, а за вечеря със салата консумирате 250 г варено пиле.
След това се върнете към нормалната си диета (препоръчва се за първата седмица да се ограничи 
в мазни и сладка храна).
Диета от моркови и ябълки
Друга версия на диетата с използването на моркови се нарича диета "морко-ябълка". В рамките на три дни трябва да ядете 6 големи моркови и ябълки през деня. Можете да готвите същата салата като в предишната диета, като добавите настъргана ябълка към настърганите моркови.
Най-доброто време за тази диета е пролетта и лятото, а след това в салата можете да използвате млад морков. Отлепете кожата не е необходимо. Измийте моркова под течаща вода и го разтрийте с четка, след което всички най-полезни свойства на морковите ще бъдат на вашата чиния.