Домат Карпачио
карпачо - популярно и широко известно италианско ястие в целия свят. Предлагаме ви да приготвите днес удивително вкусното картофено домати.
Домат и тиквички Carpaccio
съставки:
- босилек - 80 г;
- чесън - 2 карамфил;
- Сирене "Пармезан" - 40 г;
- борови ядки - 40 г;
- зехтин - 125 мл;
- тиквички - 1 брой;
- Домат - 7 бр.
подготовка
босилек измийте и изсушете. Оставяме настрана няколко красиви листа зеленина за декорация, а останалата част е смачкана. Чесънът се отлепва от люспите и пармезанът се настъргва. След това смеси босилек, чесън, карамфил и сирене с кедрови ядки в смесителната купа, налейте зехтина и победете всичко в гладки картофени пюрета.
Тиквичките и доматите се измиват, изсушават, нарязват на тънки филийки и оставят зеленчуците върху чиния под формата на плочки. Налейте на върха на малко количество варен сос и украсете доматното карпачо с листа босилек. Останалият сос се охлажда и се сервира отделно.
Рецепта за доматено карпацио
съставки:
- зелен лук - 1 куп;
- домати - 3 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- магданоз, копър - 1 куп;
- оцет от бяло вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
подготовка
Така че, първо се обърнете на чинията, сложихме на него черпак, напълнен с вода, и го заври. След това вземете домати, измийте и направете разрез на всеки плод. След това поставете подготвените домати в купа и опечете с вряла вода. Ние бланшим домати за няколко минути, след което внимателно ги отстраняваме с помощта на скимер и ги прехвърляме в друга купа, пълна със студена вода.
Сложете охладените домати на дъска за рязане, леко залепете с хартиени кърпи, внимателно ги отлепете, отрязайте стъблото и редувайте плодовете на тънки пръстени. Сложете нарязаното красиво на голяма плоска чиния, залейте зехтина над зеленчуците и продължете към следващата стъпка. 
Почистваме чесъна, измиваме го със зеленина под студена вода, разклащаме го и го нарязваме фино, и стисваме скилидките чесън през преса. След това добавете сол, черен пипер, опитайте малко зехтин и вино от бяло вино. Смесете всичко с вилица, докато солта се разпадне напълно, след което изсипете смачканата зеленина в същия съд. Оставяме готовия дресинг да стои за 5 минути, така че ароматната течност дава на зелените пикантен и леко кисел вкус. След това поставете превръзката върху доматените пръстени и сервирайте карпачото на масата.