Паста Carbonara - класическа рецепта

Колкото по-популярно е ястието, толкова по-разнообразни вариации на класическата рецепта за приготвянето му могат да бъдат намерени в готварските книги или по тематични сайтове в Интернет. И така, в случая на Carbonara paste има много класически версии, авторите на които се замисляха един с друг, твърдейки, че тяхната версия е най-оригиналната и само по този начин се подготвя класическото италианско ястие.

Всъщност, вие ще се съгласите, че няма значение кой от вариантите е най-автентичен, основното е, че във всеки случай е невероятно вкусно, ароматно и апетитно.

Спагети карбона - класическа италианска рецепта с бекон без сметана

съставки:

спагети - 345 g;
бекон - 215 g;
жълтъци от пресни яйца - 3 бр.;
Пармезан - 70 г;
пекорино романо (сирене) - 50 г;
2-3 скилидки чесън;
сол и прясно смлян черен пипер.

подготовка

Класическата карбона без крем се приготвя възможно най-бързо, а ефектът от ястието е просто зашеметяващ. В същото време сложи на печката пот с осолена вода за спагети и тиган за бекон. Последното нарязано на тънки ленти и се оставя на дъното на нагрятата тенджера. Обелете и настържете скилидките чесън колкото е възможно по-малко и ги добавете към бекона за няколко минути. Някои готвачи препоръчват да се добавят само леко смачкани чесънни зъби и след печене ги извадете от тигана и ги изхвърлете. Ако не ви харесва вкусът на печен чесън, препоръчваме да го направите. Докато беконът се пържи и спагети се варят, настъргаме печено сирене от ромско и пармезан върху ренде и смесваме получената стърготини с жълтъците от яйца с прясно избиране.

Когато пастата е готова, леко ги потапяме в гевгир, след това ги смесваме с бекон и сирене-жълтък смес, незабавно ги поставят на топла чиния, сезон с прясно смлян пипер и веднага служат на масата.

Паста Carbonara - класическа рецепта за крем

съставки:

спагети - 345 g;
бекон - 215 g;
жълтъци от пресни яйца - 4 броя;
сметана със съдържание на мазнини не по-малко от 33% - 165 ml;
Пармезан - 120 g;
2-3 скилидки чесън;
пресни билки - на вкус;
сол груб и прясно смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Разликата от тази рецепта от предишната в по-течната текстура на соса, която се постига чрез добавяне на сметана.

За останалата част, ние също готви задушени спагети и запържете бекон, нарязан на тънки филийки на нарязан чесън. В този случай добавете в края на пърженето малко нарязан зеленчуци и го загрейте малко с бекон и чесън. В отделна тенджера смесете жълтъците със сметана и настъргано сирене пармезан, добавете малко сол и нагрявайте масата във водна баня, като я разбърквате непрекъснато с миксера, но не го оставете да кипне. След като спагетите са готови, изсипете водата, добавете горещ сос, бекон и бекон в тиган с тестени изделия и разбъркайте внимателно всичко. Незабавно се сервирайте картона от макаронени изделия върху загрята чиния, украсена със зелени плодове и подправена с прясно смлян пипер.

Класическа паста Carbonara - рецепта със сметанов сос и пилешко месо

съставки:

спагети - 345 g;
пилешко месо (филе) - 215 g;
жълтъци от пресни яйца - 3 бр.;
зехтин или слънчоглед - 55 ml;
крем - 115 мл;
Пармезан - 80 g;
2-3 скилидки чесън;
зелен босилек;
сол груб и прясно смлян черен пипер.

подготовка

В този случай, вместо бекон, пилето се използва като месокомпонент. Домашни птици, нарязани на малки парченца и макаронена рецепта Смажете в олио в загрята напитка. След това добавете нарязания чесън, запържете за още няколко минути и изсипете сметаната. Изливаме съдържанието на тигана, пипер и томи с продължително разбъркване в продължение на още няколко минути. В този случай, веднага се вари в осолени спагети на водка и подгответе соса чрез смесване на жълтъци, настърган пармезан, нарязани босилек и добавяне на малко сол към сместа.

Когато сте готови, смесете спагети, изцедете водата от тях, със соса и пилето с крем, затоплете го при умерена температура, разбъркайте няколко минути и извадете от топлина. Сменете ястието незабавно на нагрята плоча.