Макаронени изделия с шунка и сметана - рецепта
Пастата е вкусно ястие от италианската кухня. Рецепти Carbonara с шунка и сметана ви очакват по-долу.
Карбонара със шунка и сметана
съставки:
- макарони - 450 г;
- крем 15% мазнина - 450 ml;
- шунка - 280 г;
- сол;
- бекон - 200 g;
- зехтин - 20 ml;
- смлян черен пипер;
- пилешки яйца - 3 броя;
- Пармезан или друго твърдо сирене - 300 гр
подготовка
Почти до пълно приготвяне, сварете тестото в осолена вода. Фрай раздроби бекон и шунка в зехтин. В купа смесете 3 яйца, сметана, добавете малко сол и добавете подправки. Малка бъркотия, за да оставиш хомогенна маса. Изсипете нарязания пармезан и разбъркайте отново. Към шунката и беконът се изсипва пастата, разбърква се и се прибавя сместа от яйцата. Отново разбъркайте всичко внимателно и го разпределете на части.
Спагети карбонара със шунка и сметана
съставки:
- спагети - 400 г;
- сурова пушена шунка - 300 г;
- Пармезан - 80 g;
- зехтин - 45 мл;
- сметана - 230 мл;
- сол;
- сурови яйчни жълтъци - 4 бр.;
- чесън - 2 карамфил.
подготовка
Чесън чист и меленко се разпада. Загрейте зехтина в тиган и загрейте в него чесън за около минута. Поставете еднаква нарязана на кубчета шунка и сипете около 3 минути. Разбийте жълтъците със сметана, поставете настърган пармезан, добавете малко сол и черен пипер. Спагети се приготвят до готовност, добавят се към шунката, изсипва се сметанов сос и се загрява на слаб огън.
Оригиналната рецепта за карбона със сметана и шунка
съставки:
- спагети - 240 г;
- чесън - 2 карамфил;
- червена салата лук - 120 г;
- пилешки яйца - 4 бр.;
- шунка - 150 g;
- крем - 180 ml;
- сол;
- натурално масло - 30 г;
- настърган пармезан - 50 г;
- черен пипер.
подготовка
Сварете вода, добавете малко сол, накарайте спагети и ги заври почти до готовност. Смажете нарязания червен лук, чесън и шунка, нарязани на ленти или кубчета в масло. Извадете тавата от огъня. В дълбока купа, разцепете яйцата със сметана и настърган пармезан. Солени, подправени с черен пипер и разбити отново. На вареното спагети поставете пържената шунка с лук и чесън, изсипете кремната смес на върха и разбъркайте.
Паста Carbonara с шунка, сирене и сметана - рецепта
съставки:
- шунка - 50 г;
- спагети - 120 г;
- тежък крем - 50 ml;
- сирене - 30 г;
- сухо бяло вино - 30 ml;
- пилешко яйце - 1 бр.
подготовка
Слагаме спагетите във вряща вода, готваме го почти докато е готово, а след това го слагаме в гевгир. Внимателно разбийте яйцето, отделяйки жълтъка от протеина. Смесете жълтъка със сметана и нарязано сирене, добавете малко сол и черен пипер. Нарежете шунката на филийки, изпържете докато сместа и маслото, изсипете сухо бяло вино. Добавете готови спагети, налейте в крем сос и бъркайте бързо.
Рецепта за Carbonara с шунка, гъби и крем
съставки:
- спагети - 500 г;
- шунка - 180 г;
- естествено масло крем - 30 г;
- пресни шампанско - 250 г;
- лук - 120 г;
- богат крем - 200 ml;
- смес от чушки;
- сол.
подготовка
Шапиони ми, нарязани на малки резени, запържете заедно с нарязани малки кубчета лук, докато течността се изпари. Настържете тънките ивици. Изсипете сметаната в тенджера, добавете гъбите с лук, сол, подправки и домат на слаб огън, като бъркате непрекъснато около 5 минути. Шунка се запържва в разтопено масло. Сложете спагети, приготвени за готовност в чиния, нагоре със шунка и изсипете соса с гъби. Веднага разстилайте пастата на карбона в порции и се обадете на всички на масата. Бон апетит!