Канапе с херинга

Канапе (думата дойде от френски) - малки сандвичи, набити на шишчета, които са изпратени изцяло в устата, без да се ухапват на парчета. Базовите саксии са направени от тост, или тънки малки филийки хляб, те могат да бъдат намазани с пастет, масло, разтопено сирене или всякакви пастообразни смеси. Разстилайте на парчета от всякакви други съставки отгоре - това могат да бъдат резени от различни продукти (риба, месо, сирене, зеленчуци, плодове и др.).

Обикновено канапетата се сервират като лека закуска за аперитиви или коктейли, като опция - за кафе или чай. Канапите са особено удобни за бюфети и празнични маси - не можете да си замърсявате ръцете докато ядете.

Ще ви кажем как да готвите канапчета с херинга на шишчета. Всички гореспоменати рецепти от канапе с херинга предполагат използването на солени или нарязани филета от херинга, нарязани на парчета, сортове и подвидове на херинга. Независимо дали искате да сол херинга, или се марат според специални рецепти, или купуват готови - вие решавате. Ако херинга е твърде солен, той може да бъде предварително напоен в мляко или вряла вода (поне за 2 часа) и след това да се измие.

Пикантна канапе с херинга и свежа краставица

Понякога херинга се продава с хайвер, ако е така - добре - го използваме в готварски кърпи или можете да купите готови смеси на базата на хайвер или просто да разнесете хлебния субстрат с масло.

съставки:

ръжен хляб;
филе от херинга;
лимон;
червен пипер;
пресни краставици;
херинга хайвер;
натурално масло;
зеленчуци за декорация (магданоз, кориандър);
зърна от кимион, кориандър и копър;
индийско орехче;
шишчета.

подготовка

Нарежете хляба на филийки и те на свой ред на части от желания размер. Изсушаваме в тостер или върху печене в фурната. Не е необходимо да се натрапваме на състоянието на сухата криза. Херинга филета (без кожа) се нарязват на парчета от този размер, така че всеки край до край се поставя върху парче хляб и се мариноват в лимонов сок (можете да добавите малко вермут) за най-малко 10 минути, след това да го хвърлите обратно на ситото - нека марината изтича.

Нарежете краставицата в овални филийки. Смесете омекотеното масло с хайвер и индийско орехче. Разстилайте крутоните с гладък слой без дебелина. Семената на кимион, кориандър и копър се зареждат с ръчно шлайфче и пясък, поръсени отгоре. На всяко парче поставяме листо или две зеленина, а до него е малък, тънък пръстен от горещ червен пипер. Оказва се, че - супер, гостите ще бъдат доволни. Сега поставете парче херинга на върха, а последният слой е парче краставица. Закрепваме се с шиш. Такива кутии са добре поднесени с водка, горчива тинктура, джин, вермут, леко трапезно вино или бира.

Канапета с херинга и киви се правят по същия начин. Белени киви нарязани на филийки или филийки - те ще отидат на последния слой вместо краставица. Киви е много необичайно, но много хармонично отклонява вкуса на херинга.

Канапе с херинга и цвекло

съставки:

бял хляб;
филе от херинга;
цвекло;
чесън;
пастет от ядки (или фъстъци);
майонеза или тежка сметана;
кориандър или магданоз.

подготовка

Цвеклото се готви или пече, докато бъде готово. Хляб, нарязан на тънки филийки, и техните - на по-малки парчета. Изсушете го на сух тестов лист във фурната. Филе от херинга нарязано на парчета. С помощта на комбайн или смесител, ние сезонът цвекло, добавете зеленчуци, настърган чесън и сезон със земята подправки. Добавете малко сметана или майонеза. Сместа трябва да е толкова дебела, че да не се разпространява. Разбъркайте и разстилайте подложката за хляб с тази паста. От горе поставете лист от зеленина, а след това - парче херинга. Закрепваме се с шиш. Такива канапета са подходящи за водка, горчиви тинктури, джин, куммел, аквавит, домашна бира ,