Оризова торта

Оризът, като съставка на пълнежа, често се среща в пайове. Най-популярният е рибен пай с ориз , Също така много добри пайове с пиле или мляно месо и ориз. През есента няма нищо по-вкусно, отколкото сладко. тиквен пай и ориз ,

Гръцки месо и ориз

съставки:

За пълнене:

агнешко (пулп) - 1 кг;
ориз - 1 супена лъжица.
вода - 4.5;
яйца - 4 броя;
Сирене "Пармезан" - 200 г;
лук - 3 бр.;
чесън - 4 карамфил;
доматен сос - 1 супена лъжица;
зехтин - 0,5 броя;
целина (зелени) - 1 куп;
мента - 3 клонки;
магданоз - 1 куп;
канела (земята) - 0,5 ч. л .;
черен пипер (на земята) - 0.3 чаени лъжички;
сол - 1 ч.л.

За теста:

брашно - 3,5 супени лъжици;
яйце - 1 бр.;
вода - 3 супени лъжици. лъжици;
зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
Масло (за смазване) - 1 супена лъжица. лъжица;
сол - 1 ч.л.

подготовка

Месо, нарязани на малки парченца, изсипете топла вода и изпратете до печката. Оставете да заври и добавете зехтин, доматено пюре, ситно нарязан лук и чесън. Ние сол, ние пипер. Покрийте с капак и за кратко врязвайте на слаб огън около час. Накрая добавете нарязаните зеленчуци.

Междувременно, задушете месо, нека направим тестото. Комбинирайте брашното със сол и 3 супени лъжици. С лъжици зехтин ние чукваме в яйцето и постепенно добавяме топла вода, омесваме твърдо тесто. Ние го преобръщаме в топка, обвиваме я в хранителен филм и го изпращаме в хладилника за един час. Изваждаме агнето от огъня и добавяме ориза. Леко побеждават яйцата, комбинират ги с пармезан и канела и също се въвеждат в пълнежа. Размесете добре всичко.

Изваждаме тестото от хладилника, разделяме го на две части и го разточваме на тънки слоеве. Първо мазнината на печенето лист с масло, след това се поръсва със зехтин. Поставяме един слой тесто, на върха на пълнежа и затваряме останалия слой. Внимателно затворете ръбовете. Отгоре, смажете тортата със зехтин и го пробийте на няколко места с вилица. Изпращаме го за печене в предварително загрята фурна за 200 минути в продължение на 45 минути.

В Гърция тези пайове традиционно се приготвят по време на карнавалите и в Деня на Възнесение.

Райс, гъби и зеле

съставки:

За теста:

брашно - 4, 5 супени лъжици.
мляко - 1 супена лъжица.
дрожди (суха) - 11 g;
маргарин - 200 г;
яйца - 2 бр.;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
сол - 0,5 л.

За пълнене:

ориз - 0,5 супени лъжици;
бонбони (пресни) - 300 г;
зеле - 500 г;
лук - 3 бр.;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

При топла, телесна температура, мляко, разтваряйте маята, добавете захар. Смесете и поставете на тихо място. И когато дрождите започват да блестят и мехурчета, добавете към тях стопения, но не и горещ маргарин и карайте в едно яйце. Постепенно въведете пресятото брашно със сол и местите тестото. Ние го покриваме с мокра кърпа и даваме "почивка" в топлината, тя трябва да се увеличи в обем от 2 пъти.

Засега ще се занимаваме с пълнеж. Сварете ориза, докато стане в осолена вода, изхвърлете го в гевгир и оставете да се отцеди. Накълцайте лука в половин пръстени, запържете в растително масло до златисто. Добавяме ситно нарязано зеле, а когато пуска сок, и гъбите се нарязват на чинии. Сол, пипер и къкри, разбърква се, докато не търг. Комбинирайте зеленчуците с ориз - пълнежът е готов! Изготвяме пайове, разстиламе ги върху мазнина за печене, но не ги изпращайте незабавно във фурната, а оставете 15 минути да се издигнат. Смажете ги с леко разбито яйце и се печете в продължение на 20-25 минути на 180 градуса.