Сладкиш за торта
С помощта на заледяване можете да украсите торти, сладкиши, тарталети, натруфен , Красивата лъскава повърхност веднага привлича вниманието и предизвиква апетит. Днес ще говорим с вас за рецепти за торта глазура.
Как да си направим шоколадова черешка за тортата?
съставки:
- вода - 75 ml;
- желатин - 1 супена лъжица. лъжица;
- млечен шоколад - 1,5 плочки;
- кондензирано мляко - 140 ml;
- мед - 140 ml;
- захар - 140 гр
подготовка
Накиснете желатин в 35 ml вода и изчакайте да се увеличи. Това обикновено отнема 10 минути. В останалата част от водата, ние растат захар и мед и се вари в продължение на 2 минути. Отстранете от топлината и изсипете кондензирано мляко. Там изпращаме желатин. Ние се намесваме с всички съставки, превърнати в хомогенна смес. Шоколадът се разбива на малки парченца от произволна форма и се прибавя към тенджерата. Разбъркайте, докато се получи равномерен кафяв цвят. След това го сложете върху тортата.
Как да направите бяла заледяване за тортата?
съставки:
- мляко - 115 мл;
- бял шоколад - 1,5 плочки;
- крем - 115 мл;
- желатин - 10 g.
подготовка
За тази рецепта е по-добре да вземете специален желатин, който се разтваря бързо, след което няма да ви се налага да чакате дълго. Така че, изсипете тази съставка в половината от млякото и изчакайте около 10 минути. Комбинирайте останалото мляко със сметаната, загрейте я, извадете я от огъня. Изсипете желатиновата смес в млечен крем и разбъркайте, докато стане хомогенна. Разбийте бял шоколад на парчета и добавете към предварително приготвени продукти. Разбъркваме до пълна хомогенна глазура на бял цвят.
Слагаме го на торта веднага след охлаждането. По-добре е да направите това по следния начин - поставете чиния на охладени сладкиши върху залепващото фолио, излейте глазурата отгоре и на нивото с нож. Ако сладостта не се охлади предварително, то ще се стопи шоколадовата украса и красивата украса няма да работи.
Цветна огледална глазура за торта - рецепта
съставки:
- вода - 75 ml;
- лист желатин - 1 плоча;
- захар - 130 g;
- сироп от глюкоза - 130 g;
- кондензирано мляко - 90 ml;
- Хранително оцветяване на цвета, от който се нуждаете - 5 г;
- бял шоколад (или шоколадови бели капки) - 1,5 плочки.
подготовка
Желатинът се поставя във вода и се оставя за 10 минути. Смесете захар, глюкозен сироп и вода. Ние се разпадаме на огъня. Сиропът от глюкоза може да бъде заменен с инвертно нишесте или меласа.
Разчупваме шоколада на парчета, сложете го в купа, изсипете го с кондензирано мляко. Добавете желатин, сладък сироп и боя. Боята може да се приема както като сух прах, така и като течност. По-добре е да го въведете постепенно, за да не го прекалявате с цвят.
Blender вертикално се спуска в контейнера с продуктите и, без да го повдига високо, се включва. Опитваме се да не се появят балони. Ако все още не можете да правите без тях, след това изсипете черешката през сито в друго ястие. Можете да повторите това два пъти. Завършената глазура трябва да е блестяща.
Ние го използваме, за да украсим печенето след охлаждане до стайна температура. Ако вземете горещо, то ще "избяга" от продукта и ако е студено, на повърхността ще се появят бучки и неравности.
Гланцова глазура за торта
съставки:
- захар - 6-7 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 6-7 ст. лъжици;
- какао на прах - 4-5 Чл. лъжици;
- масло - 55-60 гр
подготовка
Изсипете заквасена сметана в тенджера, добавете захар и какао. Ние изпращаме към огъня. Ние се намесваме непрекъснато да разтваряме захарта и какаото равномерно разпределени и да не се разхлабват в бучките. Веднага щом видим сместа в консистенция, отстранете от топлината, добавете парчетата масло. Налейте леко охладената облицовка на сладкиша и разпределете върху повърхността с четка или нож - както отгоре, така и отстрани.