Тирамису торта у дома
"Тирамису" е лек и ефирен десерт, който прилича на консистенцията на пудинг, чиито основни съставки са сиренето Mascarpone и традиционните италиански бисквитки Savoyardi. Въпреки класическата рецепта, десертът е претърпял редица трансформации по време на своето кратко съществуване. Така например "Савоярди" започна да се заменя с гъста торта, "Маскарпоне" - със сладоледен крем и импрегниране на кафе - с плодове.
В тази статия ще се занимаем с това, как да си направим една тирамисова торта, като използваме както класически, така и наскоро подбрани рецепти.
Класическата рецепта за торта "Тирамису" с "Маскарпоне"
съставки:
- яйца - 6 бр.;
- захар - 1 ¼ сто;
- Маскарпоне сирене - 1 ¼ с.;
- Бисквитки "Савоярди" - 350 гр;
- силно кафе - 1/3 от сто;
- какао - 1 супена лъжица. лъжица;
- тъмен шоколад - 30 гр.
подготовка
Подготовката на тортата трябва да се започне, като се създаде основа от Mascarpone. За да направите това, яйчните жълтъци и захарта трябва да бъдат внимателно бита и поставени във вряща водна баня. "Пивоварните" жълтъци ще отнеме 10 минути, докато масата трябва непрекъснато да се разбърква. Завършените горещи жълтъци трябва да бъдат бити до лимон-зелено, след което да се смесват с Маскарн.
В отделна купа пребийте белтъците до върховете и внимателно добавете масата към жълтъците. Сложихме бастуни Savoyardi в долната част на стъклената сервираща прибори, ги мазнихме със силно кафе с четка и разпръснахме Маскарпоне и яйцата на върха. Повторете същата процедура със следния слой.
Как да украсявате тортата на Тирамису зависи от вас: можете да поръсите повърхността с шоколад или какао, да поставите захаросани плодове или коктейлни череши - във всеки случай, след декорирането, трябва да изпратите десерта в хладилника, за да изчакате поне 2-3 часа, максимум - за нощта.
Тирамису торта с бисквита у дома
Рецептата за правене на торта "Тирамису" с бисквити не е автентична, но това по никакъв начин не го прави по-лошо от оригинала, а точно такъв десерт има различен вкус и текстура. Коя опция да дадете предимство на - решавате, във всеки случай, следващата рецепта е на стойност.
съставки:
За бисквити:
- яйца - 5 бр.;
- захар - 250 g;
- брашно - 250 г;
- Печене на прах - 1 ½ ч.л.
За крем:
- Сирене Mascarpone - 500 г;
- яйца - 4 бр.;
- захар на прах - 100 g;
- силно кафе - 250 ml;
- какао - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
За да се пекат гъстата торта, яйцата трябва да се търкат с бяла захар, добавете пресято брашно и прах за печене. Останалите яйчни белтъци трябва да се набият в силна пяна и леко да се разбъркат в тестото. Изсипете тестото в мухъл и се печете на 180 градуса за 15-20 минути. Печете бисквитата напълно охладено.
За сметана победете жълтъците със захар, добавете сиренето и разбъркайте добре. Разбийте, докато белите върхове ще трябва да бъдат и белтъците, а въздушната им маса ще трябва да бъде смесена и с "Маскарпоне".
Сладката торта се охлажда със силно кафе, разсейва се половината от сметаната, след това се поставя следващата гъба и се повтаря процедурата. Отгоре ние украсяваме десерта с какао на прах, а нашата тирамисова торта е готова!
Кейк Тирамису без яйца
съставки:
- сметана - 150 мл;
- Сирене Mascarpone - 500 г;
- захар на прах - 100 g;
- Бисквитки "Савоярди" - 15 бр.;
- силно кафе - 150 ml;
- Амарето ликьор - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Тъй като сметаната за "Тирамису" не съдържа яйца, след това със захар на прах побеждаваме само охладена сметана. 
За тях също така изпращаме маскарпоне сирене и леко месят до гладка.
"Savordi" се накисва в охладено прясно приготвено кафе и се разпространява на дъното на чаша за сервиране на чаша.
На един слой бисквити равномерно нанесете половината от масата на сметаната със смес от сирене и сметана. Покриваме един слой крем до "на пръсти", нанесен от Savoyardi на кафе, върху който разпределяме останалия крем. Украсете десерта на вкус и го изпратете в хладилника за 4 часа. Бон апетит!