Торта "Монастическа хижа" с череша и заквасена сметана
За тази торта се нуждаете от съвсем обикновени и познати продукти, но вкусът и външният вид са изключителни.
Как да си направим торта "Монастическа колиба" със замразени череши и заквасена сметана, ние ще кажем по-долу, както и споделят тайните на вземане на перфектна заквасена сметана.
Чери торта "Монастическа хижа" със заквасена сметана
Преди да започнете да готвите тортата, трябва да приготвите сметана за сметана. За да направите това, вземете парче марля, сгънати наполовина и излейте заквасена сметана в нея, след това го завържете и го обесете върху тенджера, например, върху дървена лъжица. Оставяме я няколко часа, през това време излишният серум ще напусне заквасената сметана и кремът ще се превърне в дебел.
съставки:
тесто:
- брашно - 0,45 кг;
- дебела и мазна заквасена сметана - 215 g;
- масло - 0,2 кг;
- ванилин - щипка;
крем:
- заквасена сметана - 630 г;
- прахообразна захар - 200 g;
- масло - 0,2 кг;
- лимонов сок - 30 ml;
пълнене:
- плодови череши - 1 кг;
- захар;
- Ликьор - 50 мл.
подготовка
Поставете маслото на стайна температура в брашното и ги сложете с нож. Важно е маслото да е на правилната температура, в противен случай, ако е прекалено меко, то няма да бъде добре комбинирано с брашното, а ако е трудно, ще бъде трудно да се смеси. Ние разтриваме маслото и брашното в троха с върховете на пръстите, размесваме го на части, добавяйки заквасена сметана. Тестото трябва да е лепкава, но не и дебела, а не здраво. Поставете тестото във филм, разстилайте го в палачинка и го поставете в хладилника за 30 минути.
За пълнене можете да се приготвите череша в сироп или собствен сок. Пресни или замразени прекалено сочни за това, тя ще се накисва цялото тесто, така че трябва да се поръсва с тях захар и да го варят в собствения си сок. Разбира се, замразеното първо трябва да бъде размразено. Плодовете трябва да са студени и да не са мокри, затова изсипваме сиропа от тях и ги оставяме да изтекат през сито.
Извадете тестото от хладилника и го разделете на 3 части: масата и подвижният щифт са леко налепени с брашно, извийте слой с дебелина 5 мм. Изсичаме тестото в 20 еднакви ивици с дължина 20 см и широчина 5,5 см. На всяка лента оформяме череша в средата на веригата, плътно един към друг, притискаме ръбовете.
Печеният лист е покрит с пергамент и тръбите се слагат на 3 см разстояние един от друг. Така че тръбите не се отварят при печене с клечка за зъби, правим пробиви, така че да има къде да отидат двойка. Пригответе го на 210 градуса за 10 минути, след това го извадете, за да се охлади.
Сега подгответе сметаната за "Монастическата хижа" на заквасената сметана, която се декантираме през тензуха. Ние ще го победим, добавяне на прахообразна захар в 2-3 дози, след това добавете масло и лимонов сок.
Направяме импрегниране на 50 ml сироп или сок и 50 ml ликьор.
Създаваме торта върху чиния, покриваме дъното с крем, полагаме 4 тръби нагоре, покриваме със силиконова четка и покриваме със сметана. Ние също така го правим по-нататък, просто слагаме 3 тръби, после 2, после 1. Така получаваме пирамида, която гъсто покриваме с крем с дебелина 1 см. Кейкът трябва да се изтегли за 10 часа.