Моцарт торта
Нека да приготвим с вас днес удивително вкусна и красива торта "Моцарт". Това е несравнимо съчетание от крехка тесто и шоколадов крем. Рецептата на тортата Mozart няма да остави никой безразличен, защото десертът е невероятно! Разбира се, подготовката му ви отнема много време, но повярвайте ми, резултатът си заслужава! Има много възможности за правене на тази торта, но ще разгледаме с вас необичайна рецепта за шоколадовата торта "Моцарт". Така че за каузата!
Рецепта за тортата Моцарт и Салиери
съставки:
За меран:
- яйце - 4 бр.;
- захар - 100 g;
- захар на прах - 100 g;
- бадем - 80 гр
За мус:
- крем 33% - 700 ml;
- тъмен шоколад - 250 g;
- бял шоколад - 200 гр
За шоколадов крем:
- тъмен шоколад - 100 г;
- сметана - 100 ml;
- масло - 50 г
За украса:
- сметана - 100 ml;
- тъмен шоколад - 150 г;
- лешник (или лешник) - 150 г
подготовка
Така че, за начало ще подготвим с меран. Взимаме яйца, разделяме белите от жълтъците и ги бием на пухкава пяна, постепенно добавяме захар и разбъркваме всичко. След това добавете прахообразна захар и настъргани бадеми към протеиновата пяна. Всички смесват и разделят масата на две еднакви части. Печете тигана с хартия за печене и редувайте масата, изглаждайки се добре със шпатула. Печем около 2 часа при температура от 150 градуса до пълно замразяване.
Докато се приготвя меренюто, ще направим мус. Изсипете сметаната в дражетата, сложете я на огъня и я доближете до кипене, но не заври. Поставяме бял шоколад в една чиния, а в друга - горчив. Разделете затопления крем на 2 части и добавете към шоколада. Разбъркайте добре, така че целият шоколад е напълно разтворен. 
В крайна сметка трябва да имате две кремове: бяло и черно. Поставете ги в хладилника за около 3 часа, така че кремовете да се охладят добре.
Сега е ред на шоколадовия крем: разбъркайте всички съставки, поставени върху огъня и разтваряйте, като се разбърквате непрекъснато.
Така че всичко е готово, започваме да събираме самата торта. Взимаме подвижна форма и слагаме един слой на меран в дъното, след което го обличаме с шоколадов крем. Сега камшик бял мус и да го постави на върха, а след това на втория слой на мейдж и да го натиснете малко надолу, така че всичко ще се придържаме заедно. След това победи тъмната мус с миксер и се оставя на тортата, изравнява всичко и се отстранява за един ден във фризера.
След изтичането на времето получаваме торта и украсяваме горната част и страниците със сметана и ядки. Торта "Моцарт и Салиери" е готова! Бон апетит!