Торта "Дамски пръсти"
За празничния случай можете да си направите торта "Lady finger", рецептата му е доста проста, а завършената торта ще изглежда много впечатляваща на масата.
Ще ви кажем как да направите тортата "Сладка лейди".
Рецепта за торта "Lady Fingers"
За да направите торта "Lady Fingers", трябва да сме отделени eclairs бисквитки за крем , ние ще направим нежен крем от готов шоколад и заквасена сметана (или по-добре от дебело, неподсладено кисело мляко).
съставки:
- пилешко яйце - 5 бр.;
- натурално масло - 100 г;
- коняк или ром - 30 ml;
- брашно - 1 чаша;
- Мляко - 1 чаша.
За крем:
- заквасена сметана или дебело неподсладено кисело мляко - около 700 ml;
- захар - 100-150 g;
- шоколад - 150 г
подготовка
Първо, подгответе хлебопека за еклери: изплакнете яйцето с вода, изсипете млякото, загрейте го на огъня и разтопете маслото в млякото. Довежда се до кипене при непрекъснато разбъркване. Добавете брашно и коняк към тази смес.
Леко се охлажда и се добавят яйца към сместа, като се разбърква енергично, докато се изгладят.
Предварително загряваме пещта до около 200 ° С.
Разстилахме хартия за печене на хартия и покрихме с масло. Изцедете дълги ленти от тесто (около 8 см) - предварително направени eclairs - използвайте торбичка или спринцовка. Печете хлебарки за 20 минути, след което изключете огъня и отворете вратата и оставете хлебарите да се охладят в пещта още 10-15 минути.
Крем за готвене: разтривайте внимателно сметаната или киселото мляко със захар. Добавете разтопен шоколад, разбъркайте.
Обикновено отделните еклери се пълнят с крем и се изсипват над върха. Трябва да напълните елекари със сметана, преди да сгънете тортата или да го направите в процес на изграждане. Ако имате спринцовка за сладкиши или специална торбичка с дюза, ще бъде лесно да напълнете тортите. В опростена версия нарязахме еклерите от едната страна отстрани и ги напълнихме със сметана.
На плочата разстилайте хлябът eclair, смазвайки всеки слой крем с крем. Поставете тортата на 3 часа на хладно място, така че да е добре напоена.
Ако искате кремът в хлебарки и върху тортата да замръзне, трябва да добавите малко желатинов воден разтвор (желатинът се нуждае от 10-25 g).
Торта "Lady finger" с череша
Чери се вземат без пресни семки или консервирани в собствен сок, или замразени. Чери временно се поставя в колче, оставя се сокът да се отцеди, след което се излива със смес от захар и царевично нишесте. Ние разпространихме череши, разпръснати с eclairs (прочетете първата рецепта, вижте по-горе). В крема може да се включи и малък сок от череша.
Готовата торта "Lady finger" след изливането на сметана е добре поръсена с нарязани ядки и настърган шоколад. След това тортата трябва да бъде поставена на хладно място в продължение на 3 часа, така че всички eclairs да са добре напоени със сметана.
Сервирайте торта "Lady Fingers" с чай, кафе или роибос.
Съществува и друга версия на крем за хляб и за тортата на Lady Fingers - шоколад и крем.
съставки:
- 2-3 яйчни жълтъка от пилешки яйца;
- захар - около 50 g;
- мляко със средно съдържание на мазнини - 250 ml;
- царевично нишесте - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- тъмен шоколад - 100 г;
- масло - 20 гр
подготовка
Пъхнете жълтъците, захарта и нишестето в купа.
Изсипете млякото в мокра лъжичка и го загрейте на средна температура.
Малко охладете млякото и изсипете в тънък поток в купа от жълтъци с непрекъснато разбъркване. Прецедете тази маса през сито в чиста тенджера. При много ниска температура малко се загрява, като се разбърква до желаната степен на удебеляване.
В друг контейнер разтопете шоколад (за предпочитане във водна баня).
Смесете млечен лъжица с шоколад.
Леко охладете крема, напълнете го с eclairs и изграждане кейк крем - Дами пръсти.