Торта "Идеал"
Много често не сме изоставени от неустоимото желание да усещаме вкуса на забравени десерти, които ни доставяха в детството. Посещението в кафене не дава желания ефект, тъй като съвременните готвачи на сладкиши опростяват класическите рецепти и в резултат осигуряват ястия с напълно различен вкус. Но винаги има изход. Можете да готвите желания десерт у дома, като по този начин не само осъзнавате мечтата си, но значително пестите пари.
След това ще научите как да направите любима торта "Идеал". Предложената десертна рецепта според GOST ще ви позволи да се насладите на много отдавна забравен вкус.
Как да си направим торта "Идеален" у дома - рецепта според GOST
съставки:
За теста:
- бадемово брашно - 410 g;
- яйчен белтък от пет големи яйца;
- гранулирана захар - 290 g;
- пшенично брашно - 70 г;
За крем:
- масло - 165 г;
- прахообразна захар - 85 g;
- кондензирано мляко - 65 g;
- Коняк - 35 ml;
- ванилова захар - 10 g;
За пралина:
- бадемови ядки - 210 грама;
- орехи - 210 г;
- захар на прах - 220 g;
- какао на прах - 60 g;
- тъмен шоколад - 60 г;
- масло - 60 г;
- подходящ за сметана - 120 мл;
- захарна захар за украса.
подготовка
Затова започваме с процеса на разбиване на протеини. За да постигнем това, се нуждаем от миксер, без него ще бъде много по-трудно да се постигнат резки протеинови пикове. Когато протеиновата маса стане достатъчно въздушна и гъста, добавете захар и ударете сместа, за да разтворите всички захарни кристали. Сега трябва леко да се смесва в протеиновата смес на бадемово и разцепено пшенично брашно. Необходимо е да направите това с шпатула и много внимателно, за да не изгубите лекотата.
На следващия етап печем сладкиши. За да направим това, разделяме бадемовото тесто на пет части и прилагаме всеки от тях на отделно парче пергамент, на който ще изчертаем желания кръг или правоъгълен контур предварително. Дебелината на тортата трябва да бъде около два до три милиметра. За да ги печете, нагласяваме фурната до температурна настройка 165 градуса, нагряваме я и поставяме листото с тестото последователно върху тава за печене, настроено на средно ниво. Тортите се пекат за около седем минути. След това трябва да ги обърнете на чисти листа пергамент и внимателно отделете от оригиналния пергамент, ако е необходимо, да си помогнете с нож. Когато всички торти са готови, те трябва да бъдат леко изсушени. Възможно е за тази цел да ги поставите във фурната, която е изключена, докато е още топла. Ако пропуснете този етап, то тортата ще бъде доста плътно, когато е нарязано и вкусно.
Докато тортите изсъхват, нека подготвим сметаната. За да направите това, смекчете маслото със смесител, разчупете до светлина, след това добавете пудра захар, добавете кондензирано мляко и разбийте сместа още няколко минути. След това въвеждаме ванилова захар и коняк в крема. Резултатът трябва да бъде гладка гладка и хомогенна маса.
За пържени ястия, изпържете малко ядките в сух тиган или във фурната, докато се получи златисто, след което ги изсипете в дебел стенен съд, изсипете пудра захар и го поставете на огъня. Непрекъснато разбъркване, оставете захарта на прах да се разтопи, а след това охладете масата и да го смилате в троха в миксера или кухненския процесор. След това добавете разтопено сметаново масло и шоколад към сместа на сладкото орех, добавете праха 
какао и разбъркайте добре.
Разбийте до лекота и плътност на сметаната, разбъркайте ги с приготвената смес от ядки и шоколад и комбинирайте сега със сместа с масло. Остава само малко да победим всичко заедно с малко миксер и крайният крем за торта "Идеал" е готов.
Сега покриваме изсушените кексове с крем и ги слагаме един върху друг. Също така покриваме страните и горната част на тортата, поръсваме с щедър слой прахообразна захар отгоре и нарисуваме окото под формата на ромби на върха. Можете да украсите продукта според вашите предпочитания. Подаряваме тортата и се наслаждаваме на удивителния вкус на десерта.