Торта "Каприз"

В рамките на един десерт, бисквити от три вкусове са успешно съчетани: мак, орех и кайсия. Триото се напоява с нежно мазен крем добре подчертавайки лекотата на десерта.

Как да готвя торта "Каприз"?

По време на сравнително кратката си история на съществуване, класическата рецепта на ястието успя да оцелее в много вариации, но ако никога не сте опитали оригиналната торта "Каприз", тогава се препоръчва да започнете познаването си с автентична рецепта.

съставки:

яйца - 3 бр.;
захар - 245 g;
брашно - 355 g;
нишесте - 55 g;
заквасена сметана - 385 g;
сода - 5 g;
мак - ½ ст.;
орехи - ½ с.;
стафиди - ½ супена лъжица.

За крем:

масло - 145 г;
кондензирано мляко - 195 мл.

подготовка

Преди да направите тортата "Каприз", трябва подгответе пълненето на мак , За нея измитият мак се поставя в тенджера с топла вода и се вари за около 20 минути. Омекотените зърна се разстилат на марля и се отделя допълнително количество течност, а междувременно те се приготвят останалите съставки на пълнежа: нарязани ядки, захар и нарязани сушени кайсии.
Сега на тесса. За него мекото масло се превръща в буйна сметана, като по него се поръсва захар. Когато въздушната маса е готова, добавете заквасена сметана и яйца към нея, повторете биенето и изсипете останалата смес от сухи съставки.
Разделете подготвеното тесто на три и разбъркайте всяка порция с отделен тип напълване: макови семена, ядки и сушени кайсии.
Печете частите бисквити в готовата форма, около 20 минути на 180 градуса.
Охладените кексове щедро размазват със сметана с кондензирано мляко. Торта "Caprice" на заквасена сметана се оставя да стои поне за няколко часа преди рязането.

Торта "Шоколад Каприз"

Като част от друг популярен вариант на десерт, тестото се смесва не с три различни добавки, а само с шоколад и се допълва от шоколадов крем и ядки. Оказва се деликатес с много по-богат вкус и гъста текстура.

съставки:

За тортата:

брашно;
яйца - 2 бр.;
мед - 35 ml;
захар - 135 g;
какао - 45 g;
масло - 30 гр

За крем:

мляко - 475 ml;
какао - 25 g;
масло - 145 г;
брашно - 235 g;
яйца - 2 бр.;
захар - 165 g;
брашно - 35 г;
орехи - 95 гр.

подготовка

За сметаната комбинирайте първите четири съставки заедно. Добавете яйце в основата на сметаната и поставете всичко на средна температура. Непрекъснато работейки с крема, изчакайте да започне да се уплътнява. Разтваря се захарта и се вари всичко, докато пълното сгъстяване, разбивайки всичко заедно интензивно.
След охлаждане на сместа, разклатете с меко масло.
За тортата поставете меда, брашното, яйцата и захарта върху водната баня. При разбъркване сместа се загрява и се прибавя масло.
След като захарта се разтвори, извадете контейнера от топлината и започнете да изливате какао и части от брашното по едно и също време на порции.
Когато тестото става трудно да се смеси с ръцете си, прехвърлете го на добре приготвена маса и продължете да мехтене, изсипете малко брашно, докато тестото не може да бъде разделено на части и навито.
Разделете тестото в торти, извадете, нарязайте на желания размер и нарязайте с вилица.
Печете торти на завои за 3-5 минути на 180 градуса.
Все още топлите торти са покрити с шоколадов крем, поръсени с ядки и поставени в купчина.
Можете да украсите тортата отвън с остатъчен крем, ядки и разтрошени парчета торта.
Преди да опитате, Caprice трябва да прекарват най-малко 6-8 часа в хладилника, така че тортите да абсорбират крема и да омекнат.