Кейк "Черна гора" - рецепти и тайни за готвене на класически немски печени продукти
Торта "Черна гора" - изобретяването на немски сладкари, отдавна е световно известна. Несравнимите вкусови качества на десерта се постигат благодарение на хармоничното съчетание на шоколадова бисквита с череша и кремав крем.
Как да готвя торта "Черна гора"?
Автентичната технология подготвя тортата "Черна гора" с череши, сметана и като основа се използва шоколадова бисквита.
- Бисквитите се пекат според всяка рецепта.
- Черешите се използват без костилка: пресни, замразени или консервирани.
- Кремът за крем ще се нуждае от повече от 30% съдържание на мазнини.
- Кориандърът се импрегнира със сирене от череша.
- Тортата "Шварцвалд" е украсена с крем, шоколадови талаш и коктейл череша.
Торта "Шварцвалд" - класическа рецепта
Класическата черно-горска торта "Шварцвалд" удивява с вкус на вкус и в същото време с насищане. Оригиналните торти се напояват със смес от сироп, преварена от вода и захар в равни пропорции, в които се прибавят вкус и желание винената тинктура, ликьор или концентриран сок.
съставки:
- яйца - 6 бр.;
- брашно - 120 г;
- нишесте и какао - по 60 г;
- захар - 250 g;
- масло - 80 g;
- череша - 350 г;
- сок от череша - 150 ml;
- прахова захар - 170 g;
- тинктура от череша - 90 ml;
- желатин - 12 g;
- сметана - 1,5 литра;
- канела, импрегниране.
подготовка
- Разтопете маслото със захар, жълтъци, добавете брашно, 40 g нишесте и бичи бели.
- Печете една бисквита на 180 градуса 40-50 минути, хладно, нарязани.
- Вкарайте сока с канела в кипене, разбъркайте в нишестето, череша, хладно.
- За крем, камшик 650 гр крем, добавете тинктура, 70 г прах, разтворен желатин, разбърквайте.
- Импрегнирайте кексовете със сироп, на по-ниското и средното разстилане на сметана и череша.
- Охладената шоколадова торта с череша "Шварцвалд" се намазва със сметана и прах, декорирана.
Кейк "Черна гора" - рецепта
Доста сложна за технологията на творението, но в същото време невероятно вкусна е мускусната торта "Шварцвалд". Може да се приготви бисквитена шоколадова торта с дебелина на сантиметъра, като се изрязва кръг с диаметър 16 см или се пече цедка в подходяща форма, като за тази цел се използват пропорциите на съставките на 1 яйце.
съставки:
- крем - 400 мл;
- сметано сирене - 200 г;
- мляко - 125 мл;
- бял шоколад - 100 г;
- желатин - 20 g;
- захар - 130 g;
- тъмен шоколад - 50 г;
- череша - 300 г;
- нишесте - ¼ ч.л.
- ликьор - 2 супени лъжици. лъжици;
- бисквитна торта - 1 бр.;
- желе глазура.
подготовка
- 100 г череши се загряват с коняк, добавят се 50 г захар, нишесте, готвят се за 2 минути, ударят се с миксер, смесват се с разтворения желатин (3 г), замръзват се върху филма в пръстен с диаметър 16 см.
- Загрейте сметаната със захар, разбъркайте с плодове, желатин (4 g), парчета черен шоколад, изсипете на черешов компот, замразявайте.
- Останалият крем със захар се комбинира със сирене, разтопено в мляко с бял шоколад, желатин, бит с блендер.
- При форма с диаметър 18 см, 2/3 от мускула се излива върху филма, след което се полагат замразени слоеве, останалата мус и бисквита.
- Дайте на продукта да замръзне, обърнете върху чиния, извадете филма и го напълнете с глазура.
Торта "Шварцвалд" с маскарпоне
По-сложна е рецептата за приготвяне на торта "Шварцвалд" с крем от маскарпоне, който традиционно се допълва от череша. Плодовете са предварително накиснати в продължение на няколко часа в черешов ликьор или сироп, след което те ги оставят да се отцедят и да изсъхнат малко. Шоколадовите бисквити се пекат според доказана рецепта.
съставки:
- бисквита - 1 брой;
- сметана - 250 ml;
- прахова захар - 120 g;
- маскарпон - 200 g;
- череша - 250 г;
- ликьор или сок.
подготовка
- Печете, охладете и накиснете с бисквита от черешов сок.
- Подгответе крема за тортата "Шварцвалд", като добавите към сметаната на прах с маскарпоне.
- Потопената торта е покрита със сметана, останалата част от крема се разпространява, променяйки се с череши, отгоре.
Торта без печене "Шварцвалд"
"Шварцвалд", чиято рецепта ще бъде представена по-нататък, се подготвя само за 15 минути, но изисква продължително импрегниране. Най-удобно е да подготвите десерт от вечерта и сутринта, за да оцените неговия магически хармоничен вкус. При осъществяване на процеса на създаване на деликатеси, ще бъде възможно да се избегне термичната обработка на съставките.
съставки:
- шоколадови бисквити - 800 г;
- кашкавал - 600 г;
- заквасена сметана и кондензирано мляко - 5-6 супени лъжици. лъжици;
- черешово сладко - 200 гр.
подготовка
- Изварата се разбива с миксер със заквасена сметана и кондензирано мляко.
- Стъпка бисквитки слоеве, promazyvaya дъното с конфитюр, и нагоре със сметана.
- Поръсете трохи отстрани и отгоре на десерта.
- украсяват торта без печене "Шварцвалд" с шоколад и плодове.
Торта "Черна гора" в тиган
Ако не искате да включите фурната или просто нямате възможност да я използвате, лесно можете да приготвите бисквита в тортата "Черна гора" в тиган. Вкусът на такава основа може да бъде малко по-малък от оригинала, но с умело добавяне на такова правилно импрегниране и запълване на замяната, никой няма да забележи.
съставки:
- яйце - 3 броя;
- брашно - 480 г;
- кефир - 500 ml;
- захар - 400 g;
- какао - 1 стъкло;
- масло - 80 g;
- сода погасена - 1 чаена лъжичка;
- кремав крем - 800 г;
- череша, напоена с сироп - 350 г;
- черешов сироп.
подготовка
- Разбийте яйцата със захар, масло и кисело мляко.
- Добавете брашното с какао и сода.
- Частите от тестото се разстилат на дъното на тигана със слой от 0,5 см, изпечен под капака на тортата.
- Съберете тортата "Черна гора", накиснете торти със сироп, покрийте със сметана и допълнете с череши.
Торта "Шварцвалд" с ягоди
Торта "Шварцвалд" - рецепта, която може да бъде успешно изпълнена с ягоди, замествайки я с череши. Резултатът не може да се нарече автентична версия на десерта, но неговите характеристики могат да се конкурират за върховенството на вкуса и изненадата с хармонията и отличното равновесие на всеки гурме-сладък зъб.
съставки:
- шоколадова бисквита - 1 бр.;
- Маскарпоне и сметана - 250 г;
- захар на прах - 100 g;
- ягодов сироп и конфитюр - 100 г;
- ликьор Kirsch - 50 ml;
- Ягода - 100 гр.
подготовка
- Печете, охладете, нарязайте бисквитата.
- Смесете сиропа с ликьор, накиснете тортата.
- Долната торта се смазва с конфитюр, покрит с втори, който се допълва с крем от маскарпоне, сметана и захар на прах и парчета плодове.
- Смажете останалата крема, украсете.
Торта "Черна гора" в мулти-марка - рецептата
Лесно е да се пече торта "Шварцвалд" в мулти-маркет. Можете да готвите бисквитно тесто На класическа рецепта или използвайте следните пропорции на съставките. Традиционният сметанов крем ефективно ще замести сметаната с висок процент мазнини.
съставки:
- брашно и кисело мляко - 1,5 чаши;
- захар - 1 чаша;
- яйца - 2 броя;
- какао - 3 супени лъжици. лъжици;
- газирана сода - 1 чаена лъжичка;
- заквасена сметана - 500 г;
- прахова захар - 120 g;
- череша - 400 гр.
подготовка
- Разбийте яйцата със захар, кефир и сода.
- Добавете какао с брашно, печете 50-70 минути върху бисквитена "Печете".
- Охлажда се тортата, нарязани, намажете заквасена сметана, допълнена с плодове.
- оставям торта с плодове "Шварцвалд" през нощта в студа.
Торта "Шварцвалд" - рецепта от Александър Сезнев
Торта "Черна гора" от Александър Селенски напомня за класическата версия на десерта. Използва се основата класическа торта от шоколадови бисквити , която се нарязва, импрегнира всяка част с черешов сироп с добавяне на алкохол. Кремът в този случай е просто сметана.
съставки:
- бисквита - 1 брой;
- сметана - 500 ml;
- череша - 300 г;
- захар - 100 g;
- нишесте - 25 g;
- сироп за импрегниране.
подготовка
- Печете една бисквита, студена, нарязана, напоена.
- Сложете сметаната на върховете.
- Плодовете се варят със захар за 2 минути.
- Добавете нишестето, смесено с три супени лъжици вода, гответе до дебели, хладни.
- Допълнете тортата пълнене череша и сметана, украсете.