Тортата от черна гора, известна също като черна торта Schwartzwald, е изпитана по времето, тъй като в Германия през 1930 г. десертът придобива безпрецедентна популярност в рамките на няколко години, печелейки сърца от гастрономи и просто сладки зъби. череша "Киршем", пълна с сладки череши и украсена със сметана, как можете да устоите на такъв десерт?
В тази статия ще научите как да готвите торта "Шварцвалд" според класическата рецепта. Разбира се, една тромава рецепта и трудна технология за готвене ще отнеме много време и усилия, но повярвайте ми, тази торта си струва всеки миг!
Съгласно класическата рецепта, черешката торта "Шварцвалд" се приготвя на базата на два вида сладкари: къри кейк и бисквита, съставките на които са описани в следващата рецепта. Ако искате да изключите шунката от рецептата, просто намалете количеството масло, брашно и захар наполовина.
съставки:
За тортата:
За пълнене:
За сироп:
За украса:
подготовка
1. Нека започнем готвенето с обикновен компонент - пясък. За тях е необходимо да се смесват до 100 грама меко масло, 170 г брашно и ½ кг. захар. Полученото тесто се разстила върху лист за печене, убожда се с вилица по цялата площ и се пече на 170 градуса за 20-25 минути.
2. В същото време можете да започнете да произвеждате бисквити: меко масло, рибайте заедно със захарта, постепенно добавете "Кирш" и разбийте яйчените жълтъци.
3. След това добавете към сместа разтопен тъмен шоколад, бадеми, смлян на прах, брашно, 2 супени лъжици. лъжици нишесте и прах за печене, разбъркайте отново всичко добре.
4. Протеинов камшик до белите пикове с една супена лъжица захар, добавете въздушната маса към гъстото тесто, внимателно разбъркайте отгоре надолу.
5. Разпределяме бисквитното тесто във форми и се оставяме да се пече на 170 градуса - 35-40 минути (не отваряйте фурната, в противен случай тортата ще се утаи!).
6. Докато бисквитите се пекат, приготвяме сиропа: 2 супени лъжици черешов сок се смесват с нишесте, заливаме захарта в останалия сок и слагаме следващия сироп на печката. Изчакаме, докато сместа от сок и захар започва да се вари, ние заспиваме ½ супена лъжица. лъжици канела и хвърляйте пъпка на карамфил буквално за 5 минути, за аромат, след което я изваждаме от сместа.
8. Накиснете бисквитени торти накиснати с череша "Кирш", ако "Кирша" не е намерена - пригответе сив сироп от захарна череша и добавете водка към него.
9. Пясъчна торта, покрита със слой от конфитюр или конфитюр от череша.
10. Цели череши се разпределят равномерно върху всички слоеве на тортата.
11. На върха на черешите прилагаме дебел слой сметана (без да забравяме да поставим малко декор).
12. Следващият слой е сиреп от череша, който също се разпределя върху всички слоеве на тортата.
13. Сега можете да събирате тортата: първият слой е пясък, след това се редуват слоеве бисквита със сметана и череша.
14. Украсете тортата от черна гора със сметана, шоколадови чипове и цели коктейлни череши.
Преди сервиране десертът трябва да престои около 6 часа, след което може да се яде с удоволствие. Бон апетит!