Цезаровата салата - класическа рецепта
Цезаровата салата е ястие, известно и обичано от много хора. Той е изобретен от американския готвач Caesar Cardini през 1924 година. Според легендата готвачът го е изобретил, когато в кухнята не е останала почти никаква храна, а посетителите изискват храна. Ето как простата салата се оказа като салата, която много обичаше. Сега ще ви кажа как да готвите класическа салата Cesar.
Салата от Цезар е класическа рецепта
съставки:
- Романова салата - 400 г;
- пилешки яйца - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- франзела - 120 g;
- екстра винено зехтин - 50 ml;
- лимонов сок - 10 ml;
- настъргано сирене пармезан - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сос Worcestershire - 1 ч.л .;
- смлян черен пипер - 1 щипка;
- сол - 1 щипка.
подготовка
За класическата салата от Цезар ще се нуждаем от крутони - сух бял хляб. За подготовката си с багет нарязани коричките, трохи нарязани на кубчета и се изсушават, докато се нахлупят във фурната. По време на подготовката бъдещите крутони трябва да бъдат превърнати няколко пъти, за да станат равномерно кафяви. След това разтрийте чесъна със сол, най-удобно е да направите това в хаван. Добавете 10 ml зехтин към получената суспензия и сместа се загрява при ниска температура. След това излейте крутоните тук, разбъркайте и издържайте минути 2 на същата ниска температура.
След това вземете голямо сурово пилешко яйце, пробийте черупките от тъмната страна и внимателно го изпуснете в продължение на 1 минута във вряща вода. В салатна купа първо разцепете нарязаната роменова маруля, поръсете я с масло и внимателно разбъркайте. След това поръсете с лимонов сок, сезон със сол, черен пипер, сос Worcester и разбъркайте отново. Яйцето е спретнато и се изсипва върху салата, смесена, така че зелените се покриват с яйчна маса. След това поръсете с настърган пармезан, разбъркайте отново, поставете крутоните, внимателно се разбъркайте и незабавно сервирайте салата на масата.
Правилната рецепта за салата "Цезар" с пиле
съставки:
За салата:
- багет - 200 г;
- салата - 1 куп;
- пилешко филе - 300 г;
- Пармезан - 50 g;
- Домат - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- зехтин - 100 ml;
- сол, смес от чушки.
За соса:
- Работнически сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 1 малка карамфил;
- черен пипер - 5 броя;
- Яйчни жълтъци - 3 бр.;
- зехтин - 75 ml;
- лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 щипка;
- Дижонска горчица - на вкус.
подготовка
Пилешко филе се разтрива със смес от сол и чушки, покрива се с фолио и се поставя на студено място, за да се мариноват за няколко часа. Налейте зехтина в тиган, загрейте го и нанесете чесън в него. Стигаме до леко златист цвят, след което го извличаме, вече няма да ни е полезно - целият ни чесън е даден на зехтин. Багетата се нарязват на кубчета, след като се отреже кора от него. Получените парчета се запържват до златисто кафяво в зехтин.
След това, в горещ тиган, запържете пилешкото филе за 4 минути от всяка страна. Не покривайте тигана с капак.
Сега нека започнем да подготвяме класически сос от салата Cesar. Картонена карамеловка, черен пипер и щипка сол в хаван, добавете сос Worcester, сурови яйчни жълтъци и 
разбъркайте го. Добавете капка зехтин и внимателно удряйте. След това добавете лимонов сок и Дижон горчица. Накрая смесете соса.
Сега е време да съберете класическа салата Cesar с пиле заедно: разтрийте ястието от салата с чесън и оформете най-горната маруля. Поръсете със соса и поръсете с настърган настърган пармезан. Поставете нарязаното пилешко филе отгоре и поръсете със соса отново. Сега слагаме крутоните, които също се поръсват със сос и се смазваме с пармезан. По желание, добавете доматите, нарязани на парчета, които също са смачкани със сирене и незабавно поставени на масата.