Салата от Цезар със скариди
Известната салата на Цезар се появи в Русия съвсем наскоро, но вече успя да спечели любов и място на чест на нашите маси. Има много вариации в подготовката му, но ще ви кажа как да готвите салата "Цезар" със скариди.
Рецепта за салата на Цезар със скариди
съставки:
- сирене чедър - 65 г;
- скариди - 615 грама;
- чери домат - 55 г;
- листа зелена салата - 1 куп;
- чесън крутони - на вкус.
За марината:
- лимонов сок - 10 ml;
- зехтин - 15 мл;
- течен мед - 5 g;
- подправки.
За соса:
- зехтин - 25 ml;
- рафинирано масло - 45 мл;
- чесън - 1 карамфил;
- яйце - 1 бр.;
- горчица горчица - 5 ml;
- лимонов сок - по вкус;
- подправки;
- Сос Уорчестършир.
подготовка
Класическата рецепта за салата Cesar със скариди е доста проста. На първо място, варете морските дарове, след което ги почиствайте от черупката. За марината, смесете лимонов сок с течен мед, добавете зехтин и подправки. Разбъркайте съставките до хомогенност и изсипете ароматна смес от скариди.
Без да губим време, подготвяме дресинг за салата от Цезар със скариди. Чесънът се почиства и се пресова през преса в растително масло. Сварете яйцето за около 10 минути меко сварено, чисти, внимателно отстранете жълтъка и го разбъркайте с горчица, лимонов сок, маслини и чесън. Разбийте всичко добре, добавете сос Worcestershire и сол на вкус.
Мракообразните скариди се запържват за няколко минути в тиган. Изплакнете листата на марулята, изсушете, нарязайте ръцете си на парчета и хвърлете салата. Изсипете варен сос, охладете скаридите и поръсете с дебел слой настъргано сирене. След това разпределете крутоните, изсипете отново соса и украсете завършената салата с чери домати, нарязани на четвъртинки.
Салата от цезар с риба и скариди
съставки:
- листа от маруля - 50 г;
- Роял скариди - 205 г;
- зехтин;
- осолена сьомга - 155 г;
- Сирене "Пармезан" - 185 г;
- чери домати - на вкус;
- Цезар сос - за дресинг.
подготовка
Преди да започнете да приготвяте салата "Цезар", обработвайте скаридите, след което ги изпържете леко в зехтина. Изплакнете салатата, пробийте на големи парчета и очертайте върху чиния. Нарежете сьомгата на тънки филийки и разстилайте зелените. След това хвърлете охладените скариди и украсете с чери домати, нарязани на половинки. Изсипете салата върху соса и поръсете с настъргано сирене.
Салата на Цезар с пиле и скариди
съставки:
- пилешко филе - 405 g;
- скариди - 205 г;
- прясна салата - 1 куп;
- твърдо сирене - 105 г;
- бял хляб - 205 г;
- сух босилек и мащерка;
- подправки.
За соса:
- яйце - 90 г;
- зехтин - 155 мл;
- горчица не е остър - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 10 g;
- оцет - 15 мл.
подготовка
На пилешкото месо се правят няколко разфасовки с нож, разтрийте ги с подправки, зехтин и ги изпратете в предварително загрята фурна. Печете първите 20 минути в фолио, а след това го свалете, поръсете пиле с босилек, мащерка и 
оставете за още 10 минути.
Изсипете малко зехтин в тигана, загрейте го, хвърлете нарязания скилидки чесън и ги запържете в продължение на няколко минути. След това извадете чесъна с лъжица и изсипете белия хляб, нарязан на кубчета. Сварете яйцата твърдо сварени, чисти, извадете жълтъците и ги разбъркайте с не-остра горчица, оцет, захар и зехтин. Салата разбива листата, изплаква и копае на парчета. Разстелете зелените в салата, поръсете със сос, добавете нарязан пилешко филе, скариди, поръсете със домашно приготвени чесънчета и стърготини от настъргано сирене.