Бъни с конфитюр
Разбира се, конфитюрните сладкиши не са храната на всеки ден, но понякога, като деликатес от сладкиши, такова печене с прясно приготвен чай или кафе може да служи като първа закуска. Можете да си позволите такава приятна закуска 1-2 пъти месечно, а тънките, спортистите и децата не са вредни и по-често.
Буншките могат да се пекат с конфитюри от различни плодове и от различни видове тесто (пуф, масло дрожди и др.). Пуфка сладкиши можете да си купите готови в магазините и дрожди в домашни кухни, но най-добре е да направите тесто за бисквити с конфитюр - така ще бъдете сигурни за качеството на всички съставки и правилността на методите за готвене.
Пуфт сладкиши с малиново сладко от тесто без мая
съставки:
- висококачествено пшенично брашно - 1,5-2 чаши + малко на прах;
- масло - 200 г;
- заквасена сметана 20% - 0, 5 чаши;
- готвене ракия или ром - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 щипка;
- сода, угасена с лимонов сок - 1 щипка.
За пълнене:
- сладко от малина.
За смазване на повърхността и поръсване на слоевете:
- яйчен белтък - 1 бр;
- гранулирана захар.
подготовка
Заквасена сметана и масло трябва да бъде студено, по-добре - много студено (за предпочитане, а температурата в стаята не е повече от 20 градуса С).
По-добре е да смесите тестото със смесител или да използвате комбайн, така че продуктите по време на процеса на месене няма да имат време да се нагорещят и тестото няма да се придържа към ръцете ви (в крайни случаи, шпатула, но не и ръцете).
Пресейте брашното в купата, добавете сода, сол, ракия, заквасена сметана и натрошено масло (може да се търкат на голяма ренде или нарязани с нож). Омесете и медете тестото, докато гладко.
Извадете тестото в резервоара и, като огънете ръбовете до центъра, сгънете плика. Разгънете. Повторете цикъла 2-3 пъти. Опаковайте тестото в пластмасова обвивка и го поставете във фризерното отделение на хладилника за най-малко 40 минути или само на рафта на хладилника за 8-12 часа.
Извадете тестото на слой, който не е по-дебел от 0,5 см. Режете добре ръбовете и изрежете слоя тесто в квадратчета със страна от около 10-12 см.
Смажете ръбовете на двете страни на площада с вода (или яйце), сякаш теглете лента с широчина 0,5 см. В центъра на всеки квадрат поставете лъжица червено сладко (тя не трябва да бъде течност, ако това, коригиране на плътността на царевично нишесте или изберете от сладко само плодове).
Сгънете тестото във формата на триъгълник, като натискате добре краищата. Сменяме всмукванията върху тавичка, покрита с маслена хартия за печене. Покриваме повърхността на всмукванията с яйчен белтък и поръсваме със захар. Печете буйчета с конфитюр при температура около 200 градуса за около 20-25 минути.
Сервираме с пресен чай, кафе, какао, компот, каркад, мате, роибошем.
Както сте забелязали, в тестото няма захар и маргарин, което отличава тази рецепта от сладкиши от другите.
Разбира се, буйните буци могат да бъдат направени не само с конфитюр от малини, но и с всяка друга, например кайма или конфитюр от ягоди (или дори конфитюр, сладко, мармалад, домашна мармаладка).
Буншове с конфитюр са добре получени от мая тесто, тук е рецептата.
Рецепти за сладкиши
съставки:
- висококачествено пшенично брашно - около 1 кг;
- мляко - 1,5 чаши;
- пилешки яйца - 4-5 бр.;
- захар-1 чаша;
- масло - 200-300 g;
- пресована мая - 40-50 g;
- сол.
подготовка
При разбъркване леко загрявайте млякото със захар в тенджера, докато се затопли и напълно се разтвори.
Довеждаме раздробената мая, половин чаша брашно, разбъркваме, така че няма буци. Покрийте и поставете 
варете на топло място за 20 минути.
Изсипете тестото в купа, добавете щипка сол, яйца и разтопено масло. Разбъркайте и започнете да пресявате малко брашно, заместете тестото (с мазнини, с шпатула или миксер). Тестото не трябва да става твърде стръмно и лесно да пада зад стените на чинията.
Омесете тестото, внимателно се преместете в бална зала, покрийте със салфетка и поставете на топло място, докато се увеличи значително обемът. Омесваме приближаваното тесто и смесете. Повторете цикъла най-малко два пъти.
От готовото тесто направете кифли с конфитюр и се печете до подсушаване.