Извара кифли
Гостите са почти на вратата, но за чай няма нищо вкусно? Днес ще споделим с вас и ще ви кажа как да направите меки и вкусни тиквички.
Сирене с извара
съставки:
За теста:
- маргарин - 200 г;
- пшенично брашно - 3 бр.
- прах за печене - 0,5 ч. л.
- кефир - 1 супена лъжица.
За пълнене:
- кашкавал - 500 г;
- захар - 0,5 броя;
- ванилия - 1 чаена лъжичка;
- яйчен белтък - 1 бр.
подготовка
За приготвяне на кифли от извара във фурната, смесете брашното с бакпулвер и го изсипете в маргарин, нарязан наситен с нож. След това изсипете топло домашно кисело мляко , внимателно медете тестото и го извадете за 1 час в хладилника. Вино сирене настърган със захар и ванилия. Протеиновият камшик в силна пяна и внимателно влиза в масата извара.
След това извадете тестото в правоъгълници, разпределете изварата на върха, навийте плътно в ролка и нарязайте диагонално на пръти. Разстила се върху лист за печене, омаслява се с жълтък и се пече 35 минути на 180 градуса.
Пуф филе с извара
съставки:
- тесто от люспи безцветно - 400 г;
- ванилин - 3 g;
- леки стафиди - 20 г;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- домашно сирене - 200 г;
- яйце - 1 брой;
- бял сусам;
- черен сусам - по желание;
- захар на прах - 40 гр
подготовка
Стафида залейте вряла вода и я оставете да стои малко, за да се подуе. И този път, нека готвим пълнежа за момента. За да направите това, разтривайте извара със захар в купата, хвърлете ванилин и сложете заквасена сметана. След това разбийте яйцето и разстийте стафидите. Размесете добре всичко, докато стане гладко. Размразете тестото, навийте го в правоъгълник, равномерно намажете масата с извара, но не достигайте краищата. След това завъртете ролката, затегнете плътно ръбовете и завъртете шева надолу.
Нарежете филето на същия кифли, внимателно го прехвърлете в тава за печене, намазано с масло. Покрийте всеки кок с бити яйце и поръсете с черни сусамени семена, ако желаете. Печем 200 градуса за около 15-20 минути до златисто кафяво. Готови кифли с извара и стафиди внимателно извадете от тигана, охладете и поръсете с пудра захар на върха.
Розет кифли с извара
съставки:
Защото:
- мляко - 250 ml;
- суха мая - 2 ч.л.
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 1 супена лъжица.
За теста:
- масло - 100 г;
- брашно - 500 g;
- захар - 200 g;
- сол - 1 ч.л.
- ванилин - 2 сашета;
- заквасена сметана - по желание;
- яйце - 3 бр.
За пълнене:
- кашкавал - 500 г;
- стафиди - 150 g;
- лимонова кора - ако желаете.
подготовка
Стафиди измийте, изсипете вряла вода и го оставете на пара. По това време правим противоречия. За да направите това, предварително загрейте млякото, изсипете в маята, захарта, брашното, разбъркайте и се закачете да се приберете на топло място. За теста разтопете маслото, охладете малко, хвърлете яйца, сол, захар и ванилин. Разбъркайте масата, докато захарта напълно се разтвори, излейте лъжицата и разбъркайте, изсипете останалото брашно. Поставете тестото да се издигне на топло място и да се пристъпи към подготовката на пълнежа.
За да направите това, добавете стафиди и яйца към извара и сложете заквасената сметана. От приближаващия тест, ние формираме същите топки и ги оставяме малко да си отидат. След това завъртете всяка топка, направете 3 ножа, поставете пълнежа в средата и обвийте едно парче около изварата. Освен това правим същото и с всички "венчелистчета", които фиксират и образуват рози.
Поставете кифлите върху лист за печене и ги оставете да се появят малко. По това време включете фурната и загрейте до 180 градуса. Печете кифли с извара с жълтък и се печете за около 30 минути. След това ги сложете върху салфетка, поръсете с пудра захар и сервирайте чай.