Булгур - какъв вид брашно, как да готвя оригинални и вкусни ястия от него?
Много съвременни готвачи не знаят как да готвят булгур, какъв вид булгур и какво се комбинира с него. Всъщност всичко е просто, важно е да изберете подходяща рецепта и да следвате коригираните препоръки. В много страни светът подготвя абсолютно необичайни третирания, които могат да бъдат повторени от всеки готвач.
Булгур - какъв вид зърнени храни?
Булгур, какъв вид грозде, как да се готви и какво се комбинира - не е пълен списък на проблемите, с които се сблъсква начинаещият в кулинарния бизнес. Това е трошен пшеница, която е термично обработена чрез кипене. Калоричното съдържание в 100 грама сухи зърнени култури е 342 ккал, приготвено само на 83 ккал.
- Не бъркайте bulgur с натрошени пшеница или кус-кус, в съответствие с принципа на производство на суровини, те са напълно различни.
- Първото нещо, което трябва да разберете за булгар, че не е овесена каша, а прилично ястие. Гроздовете не са варени, но остават рохкави. Той се комбинира с риба, месо и голямо разнообразие от зеленчуци.
- За да направите ястието по-вкусно и ароматно, натрошете крупата преди готвене, запържете с масло в тиган.
- В източното готвене, особено на турски език, Bulgur е основата на повечето ястия: арабски котлети, традиционна супа и салати.
- Гроздето от грубо шлайфане е варено, фино напоено с вряла вода.
Bulgur - добро и лошо
Предимство на зърнени култури - полезни свойства, които той притежава в изобилие. Недостатъците в съдовете са много по-малко и с правилното използване на вредата, която крупата няма да донесе.
- Съставът на зърнените храни съдържа глутен, поради което хората със непоносимост към растителни протеини, ядат ястия от булгур са строго забранени.
- Не включвайте в менюто такива ястия на хора, страдащи от гастрит, храносмилателни разстройства и други възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт.
- При правилното хранене този кош не трябва да се включва в диетата твърде често. Яжте я не всеки ден, само за разнообразие от диети и с интензивно физическо натоварване.
Полезни свойства на зърнените култури са много по-големи. В допълнение към ниското съдържание на GI (48 единици) и ниското съдържание на калории в продукта, съществуват редица предимства при яденето на блюда с булгур.
- Гроздовете се смилат лесно, има благоприятен ефект върху метаболизма. Bulgur помага да се премахнат натрупаните токсини от тялото.
- Той влияе добре на нервната система, благодарение на витамин B, който е отговорен за нормалното функциониране на централната нервна система.
- Bulgur е подходящ за диабетици, се счита, че това е добър продукт за затопляне, който се нарича бавен въглехидрати.
Булгур - Рецепти
За да разберете с какво ядат bulgur е много проста - какво желае сърцето ви. Основното нещо е да изберете интересна рецепта и да комбинирате кошчето с любимите си съставки.
- Преди вкусно да готвя bulgur, по-добре скара крупа. По този начин ще се разкрие вкусът на ястието.
- Добра смес от зърнени храни със зеленчуци, гъби и месо, защото можете да комбинирате продукти и да създадете интересни преживявания.
- Замествайки традиционния ориз, можете да готвите много вкусен пилаф.
- В салатите Bulgur се е утвърдил като хранителна и ронлива съставка.
Как да готвя булгар?
Овесена каша от булгур в млякото ще бъде отлична алтернатива на овесена каша или омлет за закуска. Лечението може да бъде подсладено и допълнено с плодове или плодове. Ястието ще бъде заредено и наситено до следващото хранене на обяд. Това количество съставки е достатъчно, за да направите две порции.
съставки:
- булгур - ½ ст.;
- мляко - 1 елемент;
- Масло - 3 супени лъжици. л.;
- сушени кайсии - 50 г;
- стафиди - 50 g;
- сол;
- захар - 2 супени лъжици. л.
подготовка
- Круп се запържва в масло, изсипва се в млякото и се чака за кипене.
- Нарежете сушени кайсии, стафиди, за да се измиете, хвърлете в каша.
- Добавете сол, добавете захар, загрейте за 15 минути.
Как да готвя булгур за гарнитура?
Преди да готвите грозния булгур, трябва да решите за основния курс. Обработената крупа се сервира горещо "от топлината с топлината". Като горещо може да бъде всяко месо, пържено или печено, гюлаш, зеленчукова яхния или риба, приготвена по какъвто и да е начин. От тези съставки ще бъдат 2 порции гарнитура.
съставки:
- булгур - ½ ст.;
- вода - 1 елемент;
- масло - 1 супена лъжица. л.;
- сол.
подготовка
- В тенджерата, загрейте маслото, изсипете кората. Фрай за 2-3 минути.
- Изсипете във водата, сол. Приведете до кипене.
- Намалете топлината и изгорете за 15 минути.
- Извадете от топлина, оставяйте да гарнирате за 5 минути.
Турска супа с булгар
Турската супа с булгур и леща е популярно наречена "булчинска супа". Следвайки традициите, момичетата подготвят това ястие в навечерието на сватбата и се грижат за близките си. Вкусът му е много богат, разнообразен и богат състав без продукти от животински произход, като ядене на гладно. Не препоръчваме да приготвяте храна за бъдеща употреба, на следващия ден крупът се надува и ястието губи своя вкус.
съставки:
- булгур и леща - 150 г;
- доматена паста - 50 г;
- рафинирано масло - 40 ml;
- вода - 2,5 литра;
- лук - 100 г;
- прах от червен пипер - 40 г;
- сух мента - 2 щипки;
- сладък пипер - 3 грах;
- сол;
- пресни зелени.
подготовка
- Запалете вода, добавете зърнени храни, добавете червен пипер и пипер. Изпийте под капака.
- Спейс лука, добавете пастата, поръсете 3 минути.
- Добавете печено в супа, влезте в мента, продължете да готвите до мекотата на лещата.
- При сервиране добавете зеленчуци.
Пилот от "Булгар"
Това ястие може да бъде приготвено с всякакъв вид месо, но пилов от булгур с пиле, приготвено по-бързо, но поради зеленчуковия дресинг и правилно използваните подправки, преживяванията ще бъдат отлични. Нанесете двете гърди и филета от краката или бедрата. Задължително spicery е изсушен берберис, той ще запази вкуса на чинията.
съставки:
- bulgur - 1 елемент;
- вода - 2 броя;
- моркови - 300 г;
- лук - 300 г;
- неквалиран чесън - 4 зъба;
- смес от подправки за пилаф - 1 супена лъжица. л.;
- сухо бербери - 1 супена лъжица. л.;
- пилешко филе - 500 г;
- масло;
- сол.
подготовка
- В Казанка загрейте маслото, спаси лука и морковите.
- Отделно се запържваме, докато се приготвим за месо, изливаме се на пътуващите.
- Изсипете булгур, изсипете във вода.
- Подправете със сол, берберис и подправки.
- Домат на минимална топлина, преди да изпари течността.
- Разбъркайте, поставете зъбите на суров чесън.
- Сервирайте след 20 минути.
Bulgur със зеленчуци - рецепта
Вкусно готвено булгур със зеленчуци може да се сервира като самостоятелно ястие. Благодарение на готвенето във фурната, крупът е напълно наситено с аромата и вкуса на зеленчуците, разнообразието от които може да се регулира според собствените предпочитания. Тези съставки са достатъчни за 4 ядене.
съставки:
- bulgur - 1 елемент;
- вода 400 ml;
- масло - 50 ml;
- лук - 150 г;
- чесън - 3 зъба;
- сладък пипер - 300 г;
- моркови - 200 г;
- патладжан - 1 брой;
- чери домати - 5-6 броя;
- сух босилек, риган и сол.
подготовка
- Скъпи лук, добавете моркови, чушки.
- Патладжан, запържете за 5-7 минути.
- Изсипете запържената в бреза, добавете нарязан чесън, сухи билки и сол.
- Налейте за 3 минути, изсипете bulgur, разбъркайте, изсипете вряла вода, задушете в продължение на 10 минути.
- На върха с череша, поставете във фурната, покрийте, печете за 15 минути.
Табула салата с булгур
известен салата с булгар "Табуле", собственост на ливанската кухня, готвене много просто. Използваните съставки са достъпни и не скъпи. Сервирайте го с листа от грозде, но със салати ще бъде вкусно. Ястието е независимо, защото ще бъде отлична закуска, която не засяга талията.
съставки:
- булгур - 100 г;
- лук - ½ бр.;
- домат - 3 бр.;
- магданоз - 200 г;
- лук зелен - 100 грама;
- мента - 5-6 листа;
- зехтин - 2 супени лъжици. л.;
- лимонов сок - 30 ml;
- сол.
подготовка
- Изсипете крупа с вряща вода, оставете за 1,5 часа.
- Измийте измитите зелени, нарязани на дребно.
- Лук ситно нарязан.
- Бланширани домати нарязани.
- Разбъркайте всички приготвени съставки.
- Напълнете с масло, лимонов сок, сол.
Булгур с гъби
За да се приготви булгур с гъби, рецепти могат да бъдат избрани въз основа на личните предпочитания. Шамфините и гъбите от стриди ще се поберат, но горските гъби ще излязат по-вкусни и по-ароматни. Ястието прилича на вегетариански пилаф и се приготвя лесно и бързо. От този брой продукти ще бъдат 4 пълни порции храна.
съставки:
- bulgur - 1 елемент;
- гъби - 500 г;
- лук - 2 броя;
- масло;
- вода - 2 броя;
- зеленчуци, сол, черен пипер.
подготовка
- Спайс лук, добавете нарязани гъби. Запържете, докато течността изчезне.
- Въведете булгур, запържете за 3 минути.
- Изсипете в козанок, изсипете във вода. След кипене, накиснете за 15 минути.
- Сол, сезон с пипер, разбъркайте.
- Покрива се и се оставя за 10 минути.
- Сервирайте със зелено.
Пипер пълнени с булгур
възхитителен вегетариански ястия от булгур, рецепти от които са много разнообразни, могат да бъдат или минималистични, или многокомпонентни. Пълненият пипер е чудесно удоволствие, удовлетворяващо и красиво, така че можете уверено да го служете на тържествен празник. По-добре е да използвате чушки от същия размер.
съставки:
- пипер - 6 бр.;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- домати - 1 бр.;
- доматена паста - 1 супена лъжица. л. + 0,5 супени лъжици. л. в соса;
- бульон - 2 бр.
- булгур - 200 г;
- кимион - 1/2 ч.л .;
- червени и черни черен пипер, сол;
- растително масло за подправка.
подготовка
- Булгур залива вряла вода, покрива.
- Скъпи лук и настъргани моркови.
- Добавете нарязания домат и оставете да къкри за 5 минути.
- Смесете булгур със пържено, добавете доматена паста, разбъркайте, подправете с подправки.
- Напълнете чушките с пълнежа, поставени в дълбока тенджера.
- Смесете чаша вода с тестени изделия, сол, налейте в черен пипер.
- За да къкри 30 минути.
Булгур в мултиварианта
Вкусно и без караница готвене bulgur с месо ще помогне multivarka , Целият процес се свежда до подготовка на съставките и продължително копнеж без участието на главния готвач. Ястието ще се окаже невероятно вкусно, напълно самостоятелно и много задоволително. Чесънът и лют пипер ще добавят специална пикантна нота.
съставки:
- bulgur - 1 елемент;
- свинско - 300 г;
- моркови, лук, сладки чушки - 1 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- пипер "светлина" - 1 брой;
- сол;
- вода - 2 броя;
- растително масло - 50 гр.
подготовка
- Изрежете месото на малки парчета, поставени в купа.
- На върха, разпределете моркови, лук и чушки, по възможност нарязани, сол.
- Изсипете bulgur, нарязан чесън и черен пипер, изсипете маслото, последвано от вода.
- В режим "Пилаф" гответе за 40 минути.
- Разбърква се и се оставя при нагряване за 10 минути.