Елда с гъби и лук
Смята се, че планинските райони на Индия и Непал са дом на елда. Той е бил култивиран повече от четири хиляди години. Елда има достатъчно висока хранителна стойност и лечебни свойства, поради огромния брой необходими витамини и минерали, които се съдържат в нея. Поради факта, че елдата не се страхува от плевелите и успешно ги замества сами, културите не се третират с пестициди и синтетични торове. Счита се за един от най-добрите диетични продукти благодарение на оптимално балансирания биохимичен състав. На тази основа, кашата от елда традиционно се счита за любимо ястие на много нации.
За да разнообрази вкуса, готвачите се добавят към елда каша различни съставки, както месо, така и зеленчуци.
От разнообразието от ястия, елда с гъби и лук се счита за най-често срещаните и почитани. Това ястие е особено вкусно с горски гъби, но в отсъствието им пресни или замразени други гъби ще се вписват перфектно.
За това как можете да готвите елда с гъби и лук, ние казваме в днешните ни рецепти.
Елда с гъби, лук и яйца
съставки:
- елда - 1 чаша;
- вода - 2 чаши;
- лук - 150 г;
- шампанско - 300 г;
- яйце - 2 бр.;
- растително масло - 35 ml;
- сладък пипер;
- кориандър на земята;
- сол;
- нарязани зелени.
подготовка
Сортираме елда гриза, изплакваме добре, изсипваме със студена вода, сол на вкус, довеждаме до кипене и готваме под капак, без да бъркаме, при ниска температура до изпаряване на течността.
Запържете нарязания и нарязан лук в растително олио до прозрачно, добавете нарязани шампанско, сол, бахар и кориандър и изпържете, докато не направите.
Разстиламе съдържанието на тигана на елда, добавете варени, твърдо сварени, обелени и нарязани яйца и разбъркайте.
Сервирайте ароматна елда, поръсена с нарязани билки.
Елда с месо и гъби
съставки:
- свинска пулпа - 400 g;
- елда - 1 чаша;
- вода - 2 чаши;
- лук - 150 г;
- моркови - 100 г;
- бонбони - 360 г;
- чесън - 2 малки карамфил;
- растително масло - 35 ml;
- черен пипер;
- хмел-сунели;
- сол;
- нарязани зелени.
подготовка
Измийте шапманите, ги нарязани на парчета и ги изпратете в предварително загрята суха тиган, изпържете, докато течността се изпари. След това се изсипва растително растително масло и се запържва в продължение на три минути. Изпращаме на гъбите нарязано свинско месо и се запържваме. Добавете обеления лук, чесъна и морковите и се олюлете и гответе за още пет минути. Сега изсипете приготвената елда, сол, пипер, хмел-suneli, изсипете във вода и гответе под капака, докато елдата е готова.
Готови елда с месо и гъби, сервирани с нарязани зеленчуци.
Елда с пиле и гъби в заквасена сметана
съставки:
- пилешко филе - 350 г;
- елда - 1 чаша;
- вода - 2 чаши;
- лук - 75 г;
- шампанско - 380 г;
- чесън - 1 голяма карамфил;
- масло - 25 g;
- заквасена сметана - 200 г;
- брашно - 30 г;
- черен пипер;
- сол;
- настърган пармезан;
- нарязани зелени.
подготовка
Приготвената елда се вари в солена вода в тенджера под капака, докато не стане. В процеса на готвене не се намесвайте.
В тиган изпържете нарязаните гъби в масло. След това добавете нарязания лук и пилешко филе и се запържете.
Разредете брашното в 150 грама вода, добавете заквасена сметана, разбъркайте добре, изсипете в тигана гъбите и пилето и къкри за петнадесет минути, като се разбърква от време на време. Накрая добавете нарязан чесън, нарязани зеленчуци и отстранете от топлина.
Когато сервираме, поставяме варена елда в чиния, пиле с гъби на върха, поръсва се със сос и се поръсва с настърган пармезан.