Елда - ползите и вредите
Елда е добре известна на всички, ние отдавна мислим за произхода си или свойствата на зърнени култури. Например, днес е малко вероятно някой да свърже кафявите зърнени храни с Гърция, въпреки че нашите предци вярват, че идва в Русия от тази страна, преминавайки през Византия. Затова й дадоха прякора "орех". Но историците смятат, че би било по-правилно да се нарече Индийски или Източен, тъй като разпространението му в Запада започва с това състояние и други сили на древния Изток. Въпреки това в Европа елдата дълго време се свързва с арабско-турската посока и след появата на прочутите творби на С. Линей, тук те започнали да я наричат "букова пшеница" или "богоподобна ядка". Понастоящем объркването с имената се е превърнало в памет и малцина знаят за славното минало на елда. Но много хора знаят за ползите от елда за отслабване, за да очистят червата, да насищат тялото с ценни вещества и т.н. уникални свойства.
Ползите от варено елда
Елда може да бъде приготвена по различни начини. Специалистите по хранене съветват да се изпарят с вряща вода и да се задушат в продължение на няколко часа в запечатан контейнер. Такъв круп се счита за най-полезен. Но не всеки обича този суров полуготов продукт, поради което те често готвят елда, защото с този метод на топлинна обработка всички златни витамини и микроелементи, които продуктът е изключително богат, се запазват в зърната. Преди всичко това се отнася витамини от група В и желязо, което в елда зърно съдържа огромно количество. Ако ядете дори няколко лъжици зърнени храни всеки ден, можете да се отървете от анемия, депресия, стомашни проблеми, почистване на червата и кръвоносните съдове. Същото е използването на елда за черния дроб, защото отстранява от това тяло повечето от вредните вещества и токсини.
Ще донесе на тялото още повече ползи от елда с мляко. Това подхранващо просто ястие успява да успокои глада за дълго време и да нормализира апетита като цяло, което е много важно за онези, които се стремят да поддържат теглото си на приемливо ниво. Млякото може да бъде заменено с кефир или кисело мляко.
Хората нямат никакви съмнения относно ползите от елда, но всички упорито забравят за вредата от прекомерната й употреба. Но този продукт е в състояние да предизвика запек, дискомфорт в стомаха, повишени нива на кръвната захар и дори алергични атаки. Следователно, тя трябва да се яде внимателно и в комбинация със зеленчуци или сушени плодове.
Ползите от кълняемите елда
Всички познати кафяви зърна се оказват след сушене и печене, като по този начин се опитват да защитят зърното от плесен, гниене и паразити. Но има разнообразие елда , който не е подложен на такава обработка, се счита за по-полезен. Става въпрос за зелена елда, която може не само да се приготвя както обикновено, но и да се използва за производството на покълнали семена. Кълняването на елда е "жив" продукт, в който оригиналните ценни свойства на зърнените култури 
се удвояват. Той има повече антиоксиданти и активни вещества, бързо се насища, без по-тежък стомах, и се абсорбира напълно от тялото. Благодарение на високото съдържание на такъв елемент като рутин, покълната елда има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето, кръвоносните съдове и нервната система, отличен холестерол. И, както обичайната кафява крупка, тя насърчава активната загуба на тегло. Но освен ползите и вредите от елда, покълване, също има. Тя не може да се яде в необосновано големи количества, тъй като тя допринася за увеличаване на образуването на газ и може да предизвика дискомфорт в червата. По-добре е да го включите в менюто си три или четири пъти седмично.