Кафява захар - добро или вреда?

Диетолозите непрекъснато настояват за опасностите от рафинирана захар. В същото време, поддръжниците на здравословна диета активно насърчават ползите от кафява захар. Но в края на краищата и тези и други типове течаща сладост са склад на чисти въглехидрати, а на пръв поглед те се различават само по цвят. Така че си струва да се откаже от обичайното и да отиде напълно до кафява захар, може да е добро или вреда от този продукт? Разбира се, малко хора знаят за свойствата на тъмната гранулирана захар, въпреки че често се срещат в магазините днес.

Каква е разликата между кафява захар и обикновена захар?

Разликите между обикновената снежнобяла захар и кафявата си приятелка в допълнение към цвета все още са изобилни:

Суровини и метод на производство: обикновената захар се произвежда от захарно цвекло с метолово изпаряване и кристализация, кафява захар се произвежда от захарна тръстика чрез кипене.
Състав: в бяло няма меласа, в кафяво тя може да представлява доста значима част от основния обем на продукта.
Страна на произход: нормална захар идва най-често от местните преработвателни предприятия, кафяв се внася от Бразилия, Гватемала, Куба и др.
Вкус: в обикновената захар е неутрална, богата на сладки, в кафяво може да бъде плодов аромат, карамел и дори кремообразна.

Една от основните разлики е цената. Редовната бяла захар е три до четири пъти по-евтина от кафявата. Ето защо, преди да изберете по-скъп екзотичен аналог в магазина, трябва да знаете по-подробно коя захар е по-полезна от бяло или кафяво. Може би, в полезните свойства на разликата им не е толкова голям, и надплащане само за цвят, нали?

Колко полезна е кафява захар?

Кафявата захар е подложена на по-малко преработка, така че съхранява повече полезни вещества, които присъстват в изходната суровина. Ползата от кафява захар е, че съдържа много микроелементи: калий, жлеза , Inca, натрий, фосфор, който почти няма обикновена захар. Сладката тръстика може много добре да замени много полезен мед, ако човек има алергия към него. Но освен полза, кафява захар има и вреда. Това е висококалоричен продукт и се абсорбира много бързо. Ето защо, за да предизвикате затлъстяването може със същата вероятност като белия. Въпреки че калориите в стота грама тук все още съдържат малко по-малко - 377 kcal, а в обичайната захар - 347 kcal.