Крем супа от броколи
Броколите са един от най-ценните диетични продукти. Приготвя се по-скоро като вкус аспержи следователно второто име за броколи е аспержито зеле. Но основното му предимство е крайната му полезност. Броколите предотвратяват натрупването на холестерол в човешкото тяло, помага не само за лечение, но и за предотвратяване на атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания, заболявания, свързани със стомаха и черния дроб, запазва младостта си по-дълго. Често броколите се използват за лечение на заболявания, свързани с радиация. Въз основа на последните изследвания ефективно помага за предотвратяване на рака.
Но заедно с ползите, броколи по някаква причина се счита за безвкусен продукт. Нека се опитаме да докажем, че това мнение е погрешно. Подгответе някои от броколите и сметаните, които предлагаме, и ще бъдете приятно изненадани.
Крем супа от броколи
съставки:
- броколи - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- масло - 6 супени лъжици;
- зеленчуков бульон - 2 л;
- крем 400 ml;
- белени варени скариди - 8 бр.;
- магданоз, сол, черен пипер, индийско орехче (земята).
подготовка
Броколите са чисти, измиват се и се разделят на съцветия. Стъблата, нарязани на малки кубчета. Почистете лука и чесъна. Сварете лука и чесъна в тенджера с масло. Изсипете зеленчуков бульон. В бульон под капака задушете всички парченца броколи. Когато зелето е омекотено, изсипете част от сметаната и превръщайте всичко в пюре с миксер. Маса, която се оказа, се вари в слаб огън, сол, подправени с подправки.
Загрейте скаридите в тигана с помощта на масло. Почистваме магданоз в отделни листа. Останалият крем камшик.
Служи на масата крем супа от броколи в дълбоки плочи. Във всяка чиния поставете лъжица сметана и разбъркайте, за да получите шарки. Ние украсяваме със скариди и листа магданоз.
Крем Броколи Флан
съставки:
- Броколи - 800 g;
- Шалот - 2 бр.;
- яйца - 2 броя;
- шунка - 300 г;
- маслен крем - 3 супени лъжици;
- твърдо сирене - 50 г;
- масло - 1 супена лъжица;
- зехтин - 1 супена лъжица;
- балсамов оцет - 1 супена лъжица;
- настъргано индийско орехче;
- сол, смлян черен пипер.
- листа от маруля.
подготовка
Броколите се разделят на флорети и се задушават заедно с шалот за около 15-20 минути. След това нарязайте зеленчуците 
смесител, добавете яйца, настъргано сирене, сметана, сол, черен пипер и индийско орехче. Бийте се.
Намаляваме разфасовките с масло, напълваме го с получената маса и готваме за няколко минути. В маслото изпържете малки парчета шунка от двете страни. Направете превръзка от зехтин, който се смесва с балсамов оцет, сол и черен пипер. Разбийте с вилица в купа. Изсипете листата от маруля.
Разстилахме готовия флан от матриците върху плочите, лежахме около подправените листа от маруля и ги обличахме с шунка отгоре.