Бриоши - рецепта
Франция винаги е била известна със своите изключителни и деликатни сладкиши. Вземете например кроасани с шоколад - много изискан деликатес! Бриочерка, чиято рецепта ще дадем по-долу, е популярна във Франция от няколко века. Парижкият бриох, буквално "бриоче тете" - бриоче "с главата", печен с малка топка на върха. Мая тесто, слабо сладко, с най-меката кора от златист цвят - това е идеалната закуска.
Рецепта за бисери
съставки:
- брашно - 4 чаши;
- мляко - 1/3 чаша;
- масло - 220 г;
- захар - 1/4 чаша;
- суха мая - 7 g;
- яйца - 5 бр.;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
За да приготвите тестото за бриоци, първо направете варене. За да направите това, изсипете топло мляко в купа, добавете щипка захар, разбъркайте дрождите добре и оставете за 10 минути. Разбийте яйцата, разбъркайте ги с мляко и мая. В отделна купа смесете брашното, солта и захарта, изсипете сместа от мляко, добавете мекото масло и победете при ниска скорост със смесител. След това увеличете скоростта и продължите да разклащате около 8 минути. Омесваме тестото с ръцете, събираме го в купа и смазваме формата си на топло място в продължение на 1,5-2 часа, така че да излезе. 
След това се смаляваме и заминаваме още 1 час.
Форми за бриочене масло и пуснати на печене лист. Тестото е разделено на 12 топчета, всеки от които е оформен като малка купа, а "главата" на бриошката трябва да е около 1/3 от "тялото". Внимателно прехвърлете кифлите на фигури, леко натиснете тестото около топчето, за да оформите бразда, и го натиснете навътре. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 1 час. Фурната се загрява до 90 градуса, намазва бисерите кифли с разбито яйце и се пече 25-30 минути до златисто кафяво. Дайте 10 минути да се охладят в кутии, след това извадете и сервирайте. Ако искате да държите бриошката, оставете я в затворена торба, напълно предварително охладена. И имаме рецепта за английските кифли кифли които се сервират и за закуска!