Сушена за кисели краставички

Солени млечни гъби - предястие на много хора. Тази храна перфектно диверсифицира вашата ежедневна маса и добавя пикантност и оригиналност към ястията. Така че, нека да видим заедно как да си направим саламура за млечна напитка.

Сушена за кисели краставички

съставки:

бели гъби - 990 грама;
филтрирана вода - 995 ml;
оцетен трапезен оцет - 65 ml;
захар - 20 g;
сол - 20 г

подготовка

Преди да започнете соленето на грузинските гъби в саламура, добре измийте гъбите и ги накиснете в студена вода в продължение на няколко часа. След това излейте течността, напълнете гърнето с прясна вода и поставете съдовете на огъня. След кипене, намалете топлината, покрийте с капак и кипете в продължение на 5-10 минути. Отделно, в друга тенджера, кипене на необходимото количество вода за саламура, хвърляне на захар, сол и леко инжектиране на оцет. Сменете готвени гъби в гореща маринада и кипете около 20 минути, след което поставете консервацията в кутии и корк със стерилни капачки.

Гореща солена сол

съставки:

бели гъби - 900 г;
листа от касис и череша - 5 броя;
чесън - на вкус.

За марината:

питейна вода - 990 ml;
маса за сол - 20 г;
бяла захар - 10 g;
карамфил и дафинови листа;
Оцет 9% - 5-10 мл.

подготовка

Млякото е добре измито, напоено и след това го напълваме с прясна вода и кипете в продължение на 10 минути. След това леко изцедете течността и измийте гъбите. За да приготвите саламура за гъбите, изсипете вода в тигана, хвърляйте малко сол, захар и различни подправки. Оставете да заври и извадете от топлина. В чисти буркани хвърляме измитите листа, обеления чесън и разстиламе гъбите. Напълнете с гореща саламура, добавете оцет към всеки контейнер, затворете консервирането с капаци, обвийте с одеало и съхранявайте на хладна температура.

Метод на студено мариниране за отбиване в саламура

съставки:

бели гъби - 5 кг;
сол със средно смилане - 355 g;
листа от череша и касис;
листа и корен от хрян ;
чесън - на вкус.

подготовка

Гъбите са добре измити, почистени и изложени в малка чиния. Напълнете със студена вода, натиснете горе с плоска плоча и монтирайте товара отгоре. В продължение на 3 дни изваждаме структурата на хладно място, като сменим водата всеки ден. След това получаваме млечни гъби, ги разтриваме със сол и ги разстиламе в слоеве в контейнер, редувайки се с парчета чесън и корен от хрян, нарязани на ленти. Покрийте с марля на върха, хвърлете хрян листа върху нея, и разпространение на останалата част от зелените на върха. Поставете под налягане и извадете контейнера със солени гъби за 1 месец на хладно място. Готови гъби, изложени в буркани и навивам.

Сега знаете как да направите саламура за гъби и да се подготвите за зимата оригинална и вкусна закуска.