Тесто за тесто за черешови кнедли
Choux сладкиши е оригинален и интересен тип тесто, което е направено от прости и достъпни продукти. Днес ще ви съобщим рецептата за тесто за кремове за кнедли с череши.
Рецепта за тесто за сушене
съставки:
- брашно - 650-750 g;
- вряща вода - 315 ml;
- яйце - 1 бр.;
- растително масло - 40 мл.
подготовка
Преди да приготвите хлебни сладки за кнедли, внимателно пресейте брашното. След това правим една средата в нея и внимателно изсипваме растително масло. След това влезте в студената вряла вода и внимателно разбъркайте масата с лъжица, за да не се изгорите. В друга купа размесете яйцето с мивка и изсипете сместа в брашна маса. Ако е необходимо, добавете още брашно и го подменете ръчно в пластмасово и нежно състояние. След това го покрийте със салфетка и оставете 35 минути за почивка. След определения период от време, щипка малко парче от тестото, го превърта в тънък слой и със стъкло изрязани гладки кръгли заготовки за кнедли. След това подгответе черешовото пълнене и продължете с образуването на кнедли.
Тестото за бръснене
съставки:
- вряща вода - 205 ml;
- брашно - 415 g;
- сол - щипка;
- растително масло - 20 мл.
подготовка
Пресейте брашното със сол с плъзгач, направете малка депресия на върха и внимателно изсипете растително масло и вряща вода. Бързо разбърквайте масата с лъжица и веднага щом тестото започне да се втвърдява, омесете я с ръцете си, като добавите брашно, ако е необходимо. Покрийте тестото с мокра кърпа и след 30 минути е готова да готви кнедли.
Чукси сладкиши върху мляко за кнедли
съставки:
- масло - 55 g;
- мляко - 255 ml;
- брашно - 505 g;
- яйца - 3 бр.;
- фина сол
подготовка
Комбинирайте мляко, масло в широка купа и хвърлете щипка фина сол. Вземете съдържанието на кипене и извадете съдовете от топлината. След това добавете малко брашно и разбийте яйцата един по един. Разбъркайте тестото до гладка консистенция, след това изсипете повече брашно и омесете плътното еластично тесто. Преди да работите, оставете го под кърпа за около половин час.
Как да омесвате тестото за кнедли за суроватка?
съставки:
- филтрирана вода - 55 ml;
- брашно - 605 g;
- сода - щипка;
- сол - щипка;
- серум - 180 ml.
подготовка
Изсипете суроватката в една многоцветна чаша и добавете вода, за да я напълнете. Пресейте брашното на масата със сол и сода. След това изсипете суроватката в сухата смес на малки порции и бързо я разбъркайте с лъжица. Накрая тестото се омесва с чисти ръце в продължение на 5 минути и се използва за направа на кнедли.
Choux тесто за кнедли на заквасена сметана
съставки:
- пшенично брашно - 205 г;
- заквасена сметана - 25 ml;
- масло - 10 г;
- вряща вода - 55 ml;
- сол.
подготовка
В купа смесете заквасената сметана с брашно и добавете сол на вкус. Поставете маслото в чиния, изсипете вряла вода и разбъркайте. След това внимателно изсипете сместа в брашното и първо местете тестото с една супена лъжица и след това медете с чисти ръце. Покрийте го с мокра кърпа и оставете за 5 минути.
Обядки с череши за крем
съставки:
- хлебни сладкиши;
- плодови череши - 755 g;
- захар - 205 гр
подготовка
Докато тестото почива, подгответе пълнежа. За да направите това, измийте пресните плодове, свалете камъните и ги напълнете със захар. Извадете тестото в тънък слой, изрежете заготовки с чаша и разстилайте малко черешово пълнене върху всяка от тях. След това поправяме противоположните краища, придаваме формата на полумесец и го разстиламе на дъска за рязане. Правим същото и с всички продукти, след което ги кипете във вряща вода.