Свинска шунка
Изборът на свинско месо за готвене на свинско шунково шунка няма никакво значение. Зелето е добро за тази цел и можете също да вземете шунка, но най-вкусната и нежна сметана се получава от свинско гърло ,
Печена шунка е универсално ястие. Тя върви добре с други продукти в салати и сандвичи, може да се сервира като студен предястие или да се представи като основно ястие с някои странични ястия и сос.
Изпечено свинско във фурната
съставки:
- свинско шунка - 500 г;
- лук - 2 броя;
- чесън 4 зъба;
- масло - 4 супени лъжици;
- хляб квас - 4 чаши;
- изсушени листа от мента - 2 супени лъжици;
- картофи - 1 кг;
- ситно нарязани зеленчуци, сол, черен пипер, дафинов лист.
подготовка
Първо пригответе шунката. Ние го почистваме от филми и сухожилия, премахваме костите. Разтриваме приготвеното месо със сол и черен пипер. Ние правим малки разфасовки, слагаме нарязан чесън и лук в тях.
Подготвяме марината. За да направите това, изсипваме квас в глинена или емайлирана купа, добавяме дафинов лист и листа от мента. Поставете шунката в сместа и я маринете за 12 часа. В този случай обърнете месото на всеки 4 часа.
След олющването шунката се пече във фурната. Охладено месо нарязано на филийки. На масата, поднесена със пържени картофи, поръсете с билки.
Процесът на готвене във фурната във фурната има свои собствени нюанси. Много е важно да се обърне внимание на избора на тавичка. Ако формулярът е малък, мазнините и сокът ще се разлеят отстрани, а ако контейнерът е твърде голям, той ще се разпространи на дъното и ще започне да гори.
Печена свинска шунка в фолио
съставки:
- свинско месо - 2 кг;
- Твърдо настъргано сирене - 200 г;
- чесън - 4-5 денички;
- горчица - 3-4 супени лъжици;
- червен пипер, сол.
подготовка
Смесете нарязания чесън, червеното смляно черен пипер и солта. Разтриваме месото с получената смес, намазваме с горчица. Плътно обвийте свинското месо в лист от фолио. Изложете фурната на температура от 200 градуса и изпечете месото около час и половина. След час и половина извадете месото от фурната, разгънете го и поръсете с настъргано сирене. За пореден път поставяме фолиото и го слагаме в пещта за 10 минути. След известно време изключете огъня и оставете студеното сварено свинско месо да се охлади, без да отстранявате фолиото.
Преди да сервирате, извадете изпеченото месо от фолиото, нарязано на тънки плочи и се разстила добре на широка чиния. Гарнирайте с билки, изсипете сос.
Друга тайна, която се вписва в рецептата за свинско печено свинско месо. Опаковайте месото в тънък слой мазнини и го пригответе да го печете. Варено свинско в процеса на печене ще поеме толкова мазнини, колкото се нуждае. С готови парчета свинско отстраняваме обвивката от мазнината. Месото според тази рецепта е особено нежна и сочно, то се топи в устата. Не е срамно да пускате такова свинско месо на празничната трапеза.
Печена шунка от свинско месо в ръкава
съставки:
- филе от свинско - 1 кг;
- разтопено масло - 2 супени лъжици;
- лук - 1 брой;
- пикантен солен сапун - 1 стъкло;
- семе от кимион - 1 супена лъжица;
- кисело зеле - 500 г;
- червена боровинка 300 g;
- растително масло - 3 супени лъжици;
- черен пипер.
подготовка
На разтопено масло запържете пулпата до златисто кафяво.
Поръсете пърженото свинско с кимион и черен пипер. Сложете месото с грубо нарязан лук в специален ръкав за печене, изсипете с растително масло и саламура. Плътно запечатайте ръкава и го поставете в предварително загрята фурна. Печете докато сте готови. Не печат, оставяме да се охлади.
Нарежете парчета варено свинско, лежеше на красива чиния. Смесете кисело зеле с лимон, изсипете с растително масло. Сватолене със студено сварено във фурната от свинско е готово.