Варена аджика с хрян за зимата
Според рецепти, предложени по-долу, можете да приготвите вкусно приготвени adjika с хрян за зимата. Такова заготовка е красиво съхранено при стайна температура и не изисква допълнително място в хладилника.
Варени adjika с хрян, домати и чесън - рецепта за зимата
съставки:
- корен от хрян - 0.25 kg;
- домати - 2,5 кг;
- чесън - 5 глави;
- горчив пипер - 0,25 кг;
- червен пипер - 0,5 кг;
- рафинирано растително масло - 125 ml;
- гранулирана захар - 110 g;
- солена, не йодирана - 60 g;
- Оцет 6% - 200 мл.
подготовка
Измитите домати се нарязват на няколко парчета и се смилат. По същия начин се смила пикантни и сладки пиперки и корен от хрян, предварително измити и обелени от семена и стъбла. Не забравяйте да носите гумени ръкавици при работа с гореща чушка.
Всички съставки се сгъват в емайлиран контейнер, добавят се растително масло, сол и гранулирана захар, разбъркват се добре и се определят пожар. Сварете аджика за един час, в края на краищата хвърли чесъна през пресата, изсипете оцет и се разбърква.
Още горещо, ние разпространяваме аджика върху предварително приготвените стерилни буркани, навиваме се с варени капаци и се скриваме под топло одеяло, докато се охлади напълно.
Варени adjika с хрян, моркови и ябълки - рецепта за зимата
съставки:
- домати - 2 кг;
- сладък български пипер - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- сладки и кисела ябълки - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- 3-4 горещи червени чушки;
- чесън - 3-4 глави;
- Хрилен корен - 3-5 броя;
- солена, не йодирана - 120-150 g;
- гранулирана захар - 200 g;
- рафинирано растително масло - 500 ml;
- Оцет 9% - 100 мл.
подготовка
Домати, ябълки, моите горчиви и сладки пиперки, ги изсушават, елиминират стъблата и семена и ги нарязват на няколко парчета. Когато работите с горещи чушки, носете гумени ръкавици, за да избегнете изгарянето на пръстите.
Лукът, морковите и кората на хрян са чисти и, ако е необходимо, също се смилат.
Сега раздробяваме приготвените зеленчуци, използваме месомелачката, го определяме в емайллак и го запалваме. След кипене, поддържаме масата под капака на умерен огън, разбърква се в продължение на шестдесет минути. След това добавете сол, захар, растително масло и оцет, хвърлете чесъна, предварително почистете и натиснете чрез преса, заври още пет минути и изключете печката.
Разпръснете гореща аджика върху предварително приготвени стерилизирани буркани и корк със стерилни капачки. Ние го определяме под топло одеяло, докато се охлади напълно и го складира в други заготовки.
Вкусна варена аджика с хрян и зеленчуци
съставки:
- домати - 2,5 кг;
- сладък български пипер - 0,7 кг;
- горещ червен пипер - 2-3 броя;
- чесън - 3 глави;
- Хрилен корен - 3-5 броя;
- магданоз - 0.5 куп;
- копър зелен - 0.5 китка;
- зеленина базилика (по избор) - 0,5 лъча;
- сол груб, не йодизиран - на вкус;
- гранулирана захар - 50 г или на вкус;
- рафинирано растително масло - 100 ml;
- Оцет 9% - 30 мл.
подготовка
Измиваме и сухи домати, измиваме моите чушки и спасяваме 
от стъблото и семената. Хрянът и чесънът се почистват и, ако е необходимо, се измиват. Всички зеленчуци се нарязват на парчета, прескочат веднъж или два пъти през месомелачка и се поставят в емайлиран тиган.
Затопляме масата до кипене и се вари в слаб огън в продължение на тридесет минути, като се разбърква. След това добавете чесън, предварително нарязан и минава през преса, ситно нарязани зеленчуци, хвърля сол, захар, оцет на вкус и се налива в растително масло. Също така е възможно на този етап да се приготвите adjika с различни подправки. Даваме детайла да се вари в продължение на още пет минути, точно там се оставя в стерилни буркани, корк с варени капаци и се скрива, докато напълно се охлади под топло одеяло.