Blanmange - рецепта за вкусен и лек десерт без изпичане
Blanmange - рецепта за търг желе на млечна основа, в която, в зависимост от рецептата, добавете парчета плодове, плодове, ядки. Основният компонент на автентичната версия на десерта е бадемовото мляко, което сега е успешно заменено с краве, заквасена сметана, извара.
Как да готвя бланкама?
Десертното бланда се подготвя елементарно от прости и достъпни продукти, без да отделяте много време, ако не вземете предвид периода, необходим за втвърдяването на деликатеса.
- Желатинът е предварително напоен в част от студена вода или мляко, след което се разтваря във водна баня или в микровълнова фурна, без да се вари.
- Разбъркайте в желе вода в мляко, заквасена сметана или извара база, което трябва да бъде непременно хомогенно.
- Позволява се да се добавят консервирани и меки пресни плодове, плодове, сушени плодове с пара, нарязани ядки на основата на резени.
- Blanmange е рецепта, изискваща втвърдяване в студа, за която контейнерите с разливан десерт се поставят в хладилника.
Blanmange - класическа рецепта
Най-лаконичната версия на десерта е млечен бланкманге, за чието приготвяне се използва ядки, соя, краве или козе мляко. Базата допълнително се ароматизира с добавянето на ванилия и лекота до завършеното лечение се добавя чрез добавяне на сметана към гъста пяна.
съставки:
- мляко - 200 мл;
- крем - 350 мл;
- гранулирана захар - 60 g;
- желатин - 10 g;
- екстракт от ванилия - 10 ml.
подготовка
- Загрейте млякото, за да заври със захар, отстранете от топлина, разбъркайте във ванилия.
- Накиснете желатин в две супени лъжици студена вода, оставете за 30 минути, след това добавете към гореща млечна основа, разбъркайте, докато всички гранули цъфтят.
- След охлаждането на млечното млечице, сметаната се смесва с нея, масата се разстила върху матриците.
- Оставете blancmange с мляко и сметана за замразяване на студа.
Almond Blancmange - рецепта
Blanmange, чиято проста рецепта ще бъде представена по-късно, придобива приятен вкус чрез добавяне на бадеми. Няколко ядки (3-5 бр.) Могат да добавят горчиво, а останалите са сладки. Преди употреба ядките трябва да бъдат почистени от люспите, за които предварително излейте в продължение на 2-3 минути с вряла вода, след което преминете студена вода и изтеглете.
съставки:
- бадеми - 250 г;
- мляко и вода - по 100 ml всеки;
- сметана - 500 ml;
- гранулирана захар - 250 g;
- желатин - 25 g.
подготовка
- Смачкайте бадемите в миксер, като добавите постепенно вода и мляко.
- Смесва се бадемовата основа със захар и се загрява до разтваряне на кристалите, след което се филтрира през памучна кърпа и се стиска.
- Накиснете желатин в 200 ml вода, разтваряйте докато гранулите се разтворят, разбъркайте в бадемова течност, в която след охлаждане се добавя бита.
- Разлейте бадемовото бланче във форми, оставете да замръзнете в студа.
Blancmange със заквасена сметана - рецепта
Blanmange - рецепта, която може да се извърши със заквасена сметана, намалявайки цената на готовия десерт по подобен начин и в същото време не по-малко достойно за вкуса си. Важно е да вземете добре охладен продукт с висок процент мазнини, което ще му позволи да го издърпа на въздушна и буйна текстура.
съставки:
- мляко - 250 ml;
- заквасена сметана - 500 г;
- гранулирана захар - 250 g;
- желатин - 25-30 g;
- ванилин.
подготовка
- Желатинът се излива с ледено мляко, оставено за оток.
- Загрява се сместа във водна баня с разбъркване, докато гранулите се разтворят напълно, охлаждат се.
- Заквасена сметана с ванилия до пухкави, постепенно добавяне на захар.
- Смесете желе мляко и заквасена сметана маса.
- Изсипете blancmange от заквасена сметана на kremankam, даде да замръзне в студа.
Бланкмандж с плодове
Ако искате да опитате желиран десерт с всички видове пълнители, бланширайте с бисквити и плодове, за да постигнете това. Използвайте като добавка, можете да savoyardi или нарязани парчета бисквита. От плодовите компоненти, банани, праскови, пресни или консервирани, ананасите са идеални.
съставки:
- бисквити бисквити - 250 г;
- плод - 500 g;
- мляко и сметана - по 250 ml всеки;
- кашкавал - 500 г;
- гранулирана захар - 250 g;
- желатин - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2/3 чаша;
- ванилин.
подготовка
- Смесете мляко, извара, захар, ванилия, разбъркайте всичко с миксер.
- Разбъркайте сметаната.
- Накиснете желатин във вода, разтваряйте чрез нагряване, добавете към млечната основа.
- Нарежете бисквитките и плодовете, ги сложете в калъпи, излейте слоевете с желеобразна млечна смес.
- Те оставяха плодовете бланширани няколко часа на студено.
Blancmange с кисело мляко
Следващата по-лека версия на вкусния десерт ще се радва на ниско калорично съдържание, като се използва като основен компонент естествено дебело кисело мляко , Ароматизиращата съставка тук е приготвеното естествено кафе, чието качество ще зависи от крайните характеристики на сладостта.
съставки:
- мляко - 500 мл;
- кисело мляко - 350 г;
- гранулирана захар - 250 g;
- желатин - 40 g;
- натурално приготвено кафе - 150 мл.
подготовка
- Смесете черната кафе с мляко и захар, заредете два пъти, след това филтрирайте тъканта, изстийте, разбъркайте с кисело мляко.
- Накиснете и разтваряйте чрез нагряване на желатина, охладете се, разбъркайте на млечната основа.
- Разляйте кафе на прах върху кремамкам, давайте да замръзнете.
Blancmange от кисело мляко - рецепта
Друга максимална диетична версия на деликатесите е бланка от кефир, който като заквасена сметана може да съдържа мазнини. Резултатът напомня вкуса ванилов сладолед , За приготвянето на бонбони, подобни на крем брюле, кефирът се заменя с ферментирало печено мляко. Замразеният десерт може да се поръсва с трохи от сладкиши, ядки или шоколад.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 0,5 чаша;
- желатин - 1 супена лъжица. лъжица;
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Желатин накиснат във вода, добавяне на 4 супени лъжици. лъжица, разтваря се чрез нагряване и разбъркване.
- Кефир, заквасена сметана, ванилия и обикновена захарна бира със смесител до разтваряне на захарните кристали.
- Продължавайки разбиването, изсипете топла желеобразна вода.
- Изсипете много kremankam, оставете го да замръзне в хладилника.
Кърваво бланширане - рецепта
Сиренето Blancmange, чиято рецепта ще бъде представено по-нататък, ще предизвика буря от най-положителните емоции, като се наслаждаваше на необичайна мека текстура. Ако няма ванилови шушулки, можете да добавите ванилов екстракт или ванилин към състава, но не и без загуба на вкус. Сервирайте десерт в kremankah, добавяне на сироп, плодове или конфитюр.
съставки:
- кашкавал - 500 г;
- заквасена сметана и мляко - 250 g;
- прахова захар - 1 стъкло;
- желатин - 30 g;
- ванилия - 2 бр.
подготовка
- В млякото, желатинът се накисва.
- Изварата се пребива със заквасена сметана и захар на прах.
- В млякото с желе, се добавят семена от ванилови шушулки, нагрява се при разбъркване, но не се оставя да се вари.
- Разбъркайте замразеното мляко на желе в изварата.
- Те се изсипват върху извара, оставя се да замръзнат в студа.
Blancmange с ананас
Привлекателен вкус и допълнителна сочност извара от брашно с ананас , Използвайте консервираните плодове в предварително приготвени резени или нарязайте чашите в кубчета. Преди да се прибави към основата на желето, добавката се изхвърля в шлауха и се оставя да се отцеди добре и в идеалния случай се суши допълнително.
съставки:
- кашкавал - 500 г;
- заквасена сметана и мляко - 1 стъкло;
- прахова захар - 1 стъкло;
- желатин - 30 g;
- консервирани ананаси - 200 г;
- ванилова захар - 20 гр.
подготовка
- В млякото, желатината се покрива, оставя се 30 минути, след което се нагрява, като се разбърква, докато гранулите се разтварят.
- Оризовата извара със захар на прах, ванилова захар и заквасена сметана и добавете смесителя.
- Смесете желе мляко и резена от ананас в извара маса, разпространение в мухъл, позволява да замръзне.
Blancmange с какао - рецепта
Следната рецепта за любителите на десерта с шоколадови бележки. Млечната основа в този случай се допълва с какао на прах, което ще запълни деликатеса с желания вкус и аромат. Кремът и млякото трябва да се вземат по-дебели и да се добавят към състава, ако е необходимо, малко ванилова захар, ванилин или натурална ванилия.
съставки:
- сметана - 200 г;
- мляко - 1 л;
- прахова захар - 1 стъкло;
- желатин - 50 g;
- какаов прах 30 g;
- вода - 300 мл.
подготовка
- В 150 ml студена вода се накисват желатинови гранули.
- Смесете праха с какао, а след това с останалата вода.
- Изсипете смес от постепенно кипяща мляко, след това желе вода.
- Имайте контейнер на печката и загрявайте докато бъркате, но не позволявайте да се вари.
- Изсипете шоколадов бланкмандж върху форми и след втвърдяване те служат със сметана.
Бланкмандж с плодове
Вкусните и вкусни бонбони се превръщат в боровинки, къпини, ягоди, малини или френско грозде, плодовете се добавят към основата на желето изцяло, те трябва да бъдат цели и сухи едновременно. Вместо заквасена сметана като основа за десерт, можете да вземете меко извара, смесвайки го с малка порция мляко в миксер.
съставки:
- заквасена сметана - 500 г;
- вода 250 ml;
- захар - 1 чаша;
- желатин - 30 g;
- плодове - 500 гр.
подготовка
- Желатинът се накисва във вода в продължение на 30 минути, след което се нагрява до разтваряне на гранулите.
- Бийте сметаната, постепенно добавете захар, постигнете великолепие.
- Изсипете желираната вода след охлаждане, след това отново удряйте.
- Разбъркайте в основата на плодовете, преместете масата в кремани или общата форма, оставете я да замръзне.