Бисквити: рецепта
Бисквитени бисквити (galette, fr., Дума, извлечена от старата френска гала - гола камбанария) - много популярна поради удобството на съхранение и транспортиране на храна, което е лека, суха, хрупкава тиган. Бисквитите са направени от висококачествено пшенично брашно и вода със сол, понякога мая, захар и бакпулвер. Обикновено има два основни типа бисквити (в зависимост от използваните продукти): обикновени сухи бисквити (или т.нар. Галетни бисквити, бисквити) и мастни (бисквити, които включват масло или маргарин, около 10-18%).
За популярността на галета
Обикновените бисквити запазват своето хранително качество до 2 години, поради което са широко използвани в армията и флота, на експедициите, както и от туристи, алпинисти и спелеолози. Солени сухи бисквити (бисквити) понякога се поднасят на бира, за тази особено пригодена бисквити със сирене. Мазнините бисквити са добре запазени за около шест месеца (понякога по-дълги). По принцип бисквитите трябва да имат пластова структура, добре да се навлажнят във вода и лесно да се разбият.
Какви са бисквитите?
В северната част на Франция се приготвят традиционни френски бисквити от брашно от елда с шунка, сирене и ядки. Шоколадът в галета също често се пълни. По принцип може да се каже, че има голямо разнообразие от възможности за пълнене, които определят вкуса на разнообразие от бисквити. Има много място за кулинарна фантазия. Можете да използвате плодове, плодове, зеленчуци и други различни продукти, както и техните комбинации.
Как да готвя бисквити?
съставки:
- 4 чаши висококачествено брашно,
- 1 супена лъжица сол,
- 1-2 чаши вода.
Пълнежът може да избере всяка, например, семената на кимион.
Получаване:
Загрейте фурната до около 180 ° С.
Смесете брашното в купа със сол и малко количество пълнител (1-3 чаени лъжички). Малко по малко, ние ще излеем вода, непрекъснато vymeshivaya. Внимателно медете тестото. Тестото не трябва да се придържа към ръцете. Завъртете тестото в слой и нарязайте на малки квадратчета. Пробиваме всеки квадрат на няколко места с вилица или мач. Разстиламе бисквитите на сух тесто за печене, за предпочитане покрита с пергаментна хартия. Печем около 30 мин. След това превръщаме всяка бисквита и печете още 30 мин. Бисквитите трябва да имат приятен кафеникав оттенък. Ако бисквитите са добре изсушени, те ще бъдат съхранявани дълго време, като същевременно се запазва аромата.
Картофени кифлички
Можете да готвите картофени бисквити (в допълнение към брашното включва картофи, яйца, лук, чесън, зеленчуци). Това е просто, бързо приготвено ястие, подходящо за закуска.
съставки:
- 3-5 картофа;
- 1 лук;
- 1 скилидка чесън;
- 1 купчина магданоз;
- 5-8 супени лъжици пшенично брашно;
- 2 пилешки яйца;
- парче свинска мас;
- сол и пипер на вкус.
Получаване:
Картофите се нарязват на малки парченца и се вари почти до варене (10-15 минути). Зелените, обелени лук и чесън 
ние усъвършенстваме колкото е възможно повече. Поставете всичко в купата на миксера и приведете в хомогенност. Добавете останалите съставки и местите тестото, трябва да се окаже малко по-дебело, отколкото в палачинките. Загрейте тигана и намажете с парче мазнина. Разбира се, можете да използвате растително масло, но тогава картофените бисквити вероятно ще бъдат пържени. Ако не искате да използвате свинска маслина по различни причини, по-добре е да добавите малко зеленчуково масло в тестото - то тогава няма да изгори. Печем по същия начин като палачинките, кафяви от двете страни. Можете да сервирате картофени бисквити с различни салати, извара, домашно сирене и зеленчуци.