Бисквитно тесто за торта
Предлагаме Ви няколко варианта за извършване на тест за бисквити, от който със сигурност ще изберете най-подходящия за направата на вкусно торта ,
Как да готвя бисквитно тесто за торта - рецепта?
съставки:
- пшенично брашно - 150 г;
- пресни пилешки яйца - 6 бр.;
- гранулирана захар - 200 g;
- нишесте - 30 g;
- Ванилин (по избор) - за вкус.
подготовка
За да направите идеалното бисквитно тесто за торта, е много важно да я биете правилно. За да направите това, вземете комфортен дълбок контейнер, завийте добре, за да не остане капка мазнина и я изсушете. Свързваме яйцата със захар в нея и ги размахваме, като постепенно увеличаваме скоростта, в продължение на тридесет минути, не по-малко, в противен случай готовата бисквита няма да задържи пухкава форма и да се установи.
След разбиване яйчната маса със захар трябва да се увеличи с два и половина или три пъти. След това добавете пресятото пшенично брашно, смесено с нишесте и ванилин, ако желаете, и внимателно, но бързо го разбъркайте. Също така бързо поставете готовото бисквитено тесто във форма, която първо трябва да бъде намазана с маслиново масло и покрита с пергамент. Веднага поставете бисквитата във фурната и стойте на температура от 185 градуса за около четиридесет до петдесет минути. Ако повърхността на бисквите започне да кафява преждевременно, ние покриваме формата с фолио или пергамент.
Готовата бисквита, когато се натисне с пръст пружини, и печена оставя отпечатък. Можете също така да проверите готовността си с традиционна дървена жалузия или клечка за зъби.
Вкусно бисквитно тесто със заквасена сметана - рецепта за торта
съставки:
- Пшенично брашно - 330 g;
- пресни пилешки яйца - 6 бр.;
- гранулирана захар - 210 g;
- заквасена сметана - 210 г;
- ванилин (по избор) - за вкус.
подготовка
Много внимателно отделяме жълтъците от протеините, добавете захар към тях и ги бийте със смесител или мивка, докато не се разясни и увеличи. След това добавете заквасена сметана, ванилин, ако желаете, и разбъркайте. В друга вряща вода с ниско съдържание на мазнини и изсушена мощност, удряйте белите до стегнати върхове, внимателно ги добавете към жълтъчната маса и леко разбъркайте. Изсипваме пресятото пшенично брашно и с точни движения отдолу нагоре привеждаме тестото в хомогенно състояние без брашно.
Прехвърлете готовото бисквитно тесто в предварително натоварена и изпечена хартия за печене и го изпратете във фурната. Печете една бисквита при температура от 190 градуса за около четиридесет минути. В зависимост от размера на формата и дебелината на тортата, времето за готвене може да варира значително, така че ние определяме готовността за суха клечка за зъби. Но във всеки случай е препоръчително да не се отваря вратата на фурната за първите двадесет минути, за да се избегне утаяването на бисквитата и загубата на великолепие и лекота.
Печена торта бисквитена с прах за печене
съставки:
- пшенично брашно - 160 г;
- пресни пилешки яйца - 6 бр.;
- гранулирана захар - 210 g;
- прах за печене - 15 g;
- сол - щипка;
- захарна ванилия - 1 саше.
подготовка
В чист, сух, дълбок контейнер, разбийте яйцата и ги бийте добре с миксер. Без да изключвате смесителя, на малки порции добавете захар, ванилова захар и сол. Вземи другата двойка 
минути и се изсипва постепенно, предварително пресято пшенично брашно и бакпулвер.
Блясъкът на готовата бисквита директно зависи от това колко време ще удряте бисквитното тесто на този етап. Можете, разбира се, да се ограничите до пет минути и просто да постигнете хомогенност, но за най-добър резултат е препоръчително да удължите процедурата за разбиване до тридесет минути. След това бисквитата ви ще бъде много буйна и няма да се уталожи след охлаждане.
Печете го необходимо при температура от 190 градуса и времето за избор, в зависимост от диаметъра на използваната матрица. Колкото по-дебел е бисквитният слой, толкова повече време ще ви отнеме, за да го приготвите.