Бисквитено тесто у дома
По време на празниците, в дните на запомнящи се събития, искам да се зарадвам с нещо вкусно. Всички сладки зъби обожават бисквитните торти, но не всеки може да ги готви. Но това не е трудно.
Няколко тайни- За да направите правилното бисквитно тесто вкъщи, използвайте само пресни продукти и ясно следвайте рецептата. Отклоненията са изпълнени с коварен, тежък тест, който няма да се издигне при печене.
- Избираме правилното брашно - то трябва да е от първокласно качество и да е смляно от пшеница от твърди сортове, в противен случай бисквите няма да бъдат пухкави и леки.
- Използваме само свежи големи пилешки яйца. Те трябва да бъдат на първо място или най-вече. Яйцата се изваждат от хладилника непосредствено преди да се омесва тестото, толкова по-студени, толкова по-добре ще бъде да се разбие пяната, която образува точната бисквита.
- На първия етап използваме всички устройства: смесител, миксер, миксер, вилица. Нашата задача - да получите силна пяна, когато разбивате протеина, но след това разбъркайте внимателно съставките с лъжица или шпатула, в противен случай пяната бързо пада.
- Можете да печете бисквита във фурна, микровълнова печка или мултифар. Времето за готвене зависи от модела на конкретния домакински уред.
Първо, нека да поговорим как да направите бисквитно тесто с помощта на минимум съставки. Така че рецептата е бюджетна.
съставки:
- Ванилин или ванилия - 1 пакет;
- брашно от пшеница от твърди сортове - 200-250 г;
- бяла пречистена мека захар - 1 чаша;
- яйце пиле - 4 бр.;
- сол йодиран или планинско - 1 щипка;
- сметана "Селян" масло - 20 гр.
подготовка
Просто бисквитно тесто се приготвя на няколко етапа. Разделяме студените яйца в катерици и жълтъци. Бялото със сол започва да бие, постепенно увеличава скоростта. Когато върховете престанат да падат, добавете ванилин и в 4-5 рецепции изсипваме захар. Скоростта на разбиване не се променя. Вторият етап - добавете жълтъци. Трябва да направим това бързо, за да не влошат тестото. Ето защо, жълтъците, които въвеждаме наведнъж, побеждаваме още минута. Пресяване на брашно и добавете също - на няколко етапа. Сега не се разбърквайте и леко го тъчете в тестото с лъжица или шпатула. Важно е да се направи това бързо, но ние не се намесваме енергично, но с меки, гладки движения. Ако искате да направите шоколадово бисквитно тесто, добавете 2-3 супени лъжици заедно с брашното. лъжици от качествено какао. Когато тестото е готово, смажете маслото с мухъл и изсипете тестото в него. Печете една бисквита, в зависимост от размера на формата и количеството тесто - от 10 минути във фурната до 45 минути в multivark. 
Такова леко, пухкаво бисквитно тесто е подходящо руло Стефани , торта или торта.
Рецептата за бисквитно тесто за торта е същата като за пай, например с ябълки или плодове. За да се пекат вкусно ябълков пай вземете 3 големи ябълки, отлепете кората, отстранете ядрото, нарязани на малки кубчета, ги разточете в брашно и преди да изсипете тестото в мухъл, добавете парчетата ябълки към тестото. Ще бъде много вкусно, но времето за печене трябва да се увеличи с 5-10 минути.