Бисквитена ролка

Сгъване с тънки бисквити в основата и пълнене на деликатен крем - прекрасен десерт, който е интересен за подготовка у дома. От техническа гледна точка, това ястие не може да се нарече най-простото, което можете да печете във вашата фурна, но едно от най-зрелищните е със сигурност.

Бисквитена ролка с масло и шампанско

съставки:

За бисквити:

големи яйца - 5 бр.;
растително масло - 25 ml;
кефир - 40 ml;
гранулирана захар - 190 g;
шампанско - 45 мл;
брашно - 155 г;
прах за печене - 7 гр.

За импрегниране:

вода 60 ml;
захар - 55 g;
шампанско - 10 мл.

За крем:

яйчен белтък - 3 бр.;
гранулирана захар - 170 g;
шампанско - 30 ml;
масло - 140 г.

За шоколадов ganache:

бял шоколад - 170 г;
крем - 60 мл.

подготовка

Започваме да приготвяме бисквитна ролка у дома с месене на тестото за самата ролка. Ние побеждаваме яйцата за 5 минути, добавяйки захар по време на процеса на разбиване. Към яйцата добавяме кефир, шампанско и масло. Отделно се пресява брашното с бакпулвер и се омесва тестото. Печете основата на бисквитите в хартията, поставена за 15 минути при 180 ° С.

Горещата торта се разстила върху влажна кърпа, отстранете хартията от нея и я превъртете на ролка директно с кърпа. Оставяме да се охлади напълно.

За сироп в гореща вода, разтваряме захарта, прибавяме една четвърт от обема към шампанското.

За да приготвите сметаната, сметаните се разбиват със захар, поставете върху водна баня и изчакайте разтварянето на кристалите. Изваждаме контейнера от ваната и постепенно бием съдържанието му с части от меко масло. Накрая добавяме шампанско, разточваме бисквита, накисваме го със сироп, покриваме със сметана и отново се превръщаме в ролка. Напълнете шоколада с горещ крем, бързо разбъркайте и покрийте бисквитната ролка със сметана полученото ганаш ,

Рецепта бисквитна ролка с крема сирене

съставки:

За бисквити:

големи пилешки яйца - 4 бр.;
гранулирана захар - 65 g;
брашно - 60 г;
бакпулвер - 7 g;
ванилин.

За крем:

извара - 1 елемент;
гранулирана захар - 40 g;
крем за разбиване - 240 мл.

подготовка

Разбийте яйчените жълтъци със захар и ванилия до бяло. Пресейте брашното и бакпулвера, след което разбъркайте сухите съставки с бичи жълтъци. Отделно, до стабилни върхове, разбийте белите яйца. Свързваме протеините с теста и изсипваме сместа в пергамент, покрит с лист за печене. Поставяме в пещта за 20 минути при 170 ° С.

Горещата бисквита се охлажда, навива се в ролка с влажна кърпа.

Извадете сиренето на сирене със захар и след това го комбинирайте със сметана до дебели върхове. Раздайте крема върху тортата и го изключете отново. Бисквита ролка с извара, поставени в хладилника за най-малко един час, а след това нарязани и сервирани.

Бисквитена ролка с макови семена

съставки:

За бисквити:

яйца - 4 броя;
брашно - 90 g;
бакпулвер - 4 g;
макро - 20 g;
гранулирана захар - 80 g;
шам фъстъци - 40 гр.

За крем:

сметано сирене - 240 г;
гранулирана захар - 90 g;
крем за разбиване - 120 мл.

За ganache:

шоколад - 240 г;
крем - 60 мл.

подготовка

Преди да приготвите бисквитена ролка, загрейте фурната до 165 ° C и покрийте дъното с лист за печене. Извадете яйцето със захар в продължение на 5-7 минути, след това изсипете брашното, пресято с бакпулвер, макови семена и ситно нарязани ядки. Разстийте тестото върху подготвения лист за печене и го пригответе за 13 минути. Друг горещ бисквита се поставя върху мокра кърпа, изважда се хартията и се търкаля в ролка. Даваме основа за охлаждане и поемаме крем.

За сметана, сметана сметана до дебели върхове, и комбинират крема сирене със захар. Добавете порции сметана, омесете сместа и ги омаслете с охладена бисквитена торта.

Шоколад залейте крем и се разбърква. Разпределяме ганаке на повърхността на ролката и слагаме десерта в хладилника за един час.