Белаши във фурната

belyashi Това е популярно ястие от татарската кухня, което стана популярно сред много хора в нашата страна. Има много рецепти за тяхната подготовка. Ще ви кажем днес как да печете belyasha във фурната. Ястието се оказва вкусно вкусно, ароматно, с червеникава златна кора и чудесно сочно и деликатно пълнене.

Белаши във фурната в Татар

съставки:

За теста:

масло - 100 г;
кефир - 300 g;
брашно - 450 г;
сода за хляб - 3 г;
подправки;
яйце - 2 бр.

За пълнене:

говеждо месо - 500 г;
крушка - 1 брой;
картофи - 300 г;
подправки;
масло - 50 г;
вода - 200 ml;
подправка zira - 5 гр.

подготовка

За да приготвите домашно белая във фурната, чаша брашно се пресява в купа, добавя се меко кремаво масло и се смила масата с ръце, докато се образуват фини трохи. След това се изсипва в топло домашно кисело мляко , хвърлят яйца, сол и сода. Размесете добре всичко, разстийте тестото на масата и малко по малко изсипваме останалото брашно, махнейки масата с ръце. В резултат на това тестото трябва да се окаже меко, но не прекалено плътно. След това го поставете обратно в купа, покрийте с кърпа и оставете да почивате 30 минути.

Понастоящем нека се погрижим при подготовката на пълненето. Месо, нарязано на малки парченца, картофите са чисти и също се смилат на кубчета. Лабораторията раздробява и смесва всички продукти в тенджера. Добавете малко масло, подправете го с подправки и разбъркайте.

Останалата част от тестото е разделена на 9 равни части. Всеки изхвърля не много тънки кръгове и поставя малко пълнеж в центъра. Краищата са плетени от гънки, оставяйки центъра на бялата кърпа отворен. Разстилайте заготовките в тава за печене и изпечете белията с месо в предварително загрята до 190 градусова пещ за около 30-40 минути. На всеки 10 минути изсипваме супа в центъра до ръбовете, така че пълнежът да не се окаже сух.

Рецепта "Беляша" във фурната

съставки:

За теста:

кефир - 400 g;
маргарин - 250 g;
яйце - 3 броя;
брашно - 1,5 кг;
подправки;
сода - 1 чаена лъжичка.

За пълнене:

мляно свинско говеждо - 700 г;
подправки;
крушка - 3 бр.

подготовка

За готвене belyashas в пещ на кисело мляко, яйцата се счупват в малка купа. Леко разбийте и разпръснете малко сол, разбърквайте всичко, докато кристалите се разтворят напълно. Кефирът се изсипва в тенджера, слага се на слаб огън и леко се затопля в продължение на 2-3 минути. Не забравяйте да запазите ферментиралия млечен продукт от прегряване, в противен случай той може да се огъне. Маргаринът предварително излиза от хладилника и, без да се размразява, го разтривайте на голяма ренде в свободна купа. След това поставете съдовете в микровълновата фурна или ги разтопете във водна баня.

Сега изсипете 200 грама пресято брашно към маргарина и с помощта на супена лъжица внимателно разбъркайте всичко, докато се образува трохичка за брашно. След това изсипваме яйцата, подсилени със сол, изсипваме топъл кефир и изсипваме малко сода за хляб. Смесва се получената маса с миксер в хомогенно състояние и на самия край постепенно се налива останалото брашно на малки порции. Омесете добре тестото с ръцете си, за да станете меки, но не твърде стръмни. Сложете го в тенджера, затегнете плътно хранителния филм и го оставете да варя за един час.

По това време изваждаме кората от фризера, поставяме го в чиста купа и я оставяме да се размразява до стайна температура. Луковиците се почистват, измиват, меленко и се прибавят към пълнежа. Солим, пипете пълнежа по вкус и внимателно разбъркайте всички съставки, докато гладкото. След това масата се поръсва с брашно, разстиламе тестото, отрязваме малко парче от него и оформяме "наденица".

След това изваждаме малки парчета от него и ги разточваме с подвижен щифт, образувайки кръгчета. В средата на всяко от тях разстиламе пълнежа с лъжица, опипваме краищата в кръг, събираме тестото до средата и смесете биляшито с тава за печене, напоена с масло. Печете кифлите в предварително загрята фурна за 45 минути. Когато те са кафяви, изваждаме тавата за печене с печене, поставяме биляша в купа и я покриваме с кърпа за 20 минути.