Говеждо яйце
Винаги е удобно да имате на ръка бурканче, защото с него можете да направите огромно разнообразие от вкусни ястия, например варени картофи , макарони, елда или обикновени бъркани яйца. Сламата може да се използва и като бърза заготовка за пайове, или дори за приготвяне на пица. За съжаление, въпреки сравнително високите разходи, няма нужда да сте сигурни за качеството на задушеното месо, защото е по-добре да замените покупната версия с домашната. Как да готвя задушено от говедото, което научавате от рецепти в тази статия.
Рецептата за домашно говеждо яйце
съставки:
- говеждо - 1,5-2 кг;
- сол, черен пипер - на вкус;
- дафинови листа - 2 бр.;
- мащерка - 2 клонки;
- вода - 2-3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Преди да готвите говеждото яхния, месото, препоръчително е да вземете перкута за рецептата, изплакнете и изсушете с кухненска кърпа. Изрежете месото на големи парчета и го поставете в тиган или други дебели стени. Качеството на съдовете в този случай е от съществено значение, защото благодарение на добрите ястия бъдещата яхния може да се окаже ароматна и нежна.
Добавете 2-3 супени лъжици вода към фурната и покрийте с капак. При ниска топлина месото трябва да се приготви за около 2 часа. Периодично проверявайте дали месото е в бульона, но не отваряйте капака твърде често. След 2 часа, говеждото трябва да бъде добре сол, добавете пипер, няколко дафинови листа и мащерка (по желание). Покрийте го отново и го оставете за 6 часа. Без да отваряте фурната, оставяйте говеждото да се охлади напълно и само го изсипете в бурканите.
По същия начин можете да готвите и готвенето на ястия в бавна готварска печка. Поставете месото и подправките в купата и поставете режима "Закаляване" за 5-6 часа.
Готвене на говеждо във фурната
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- чесън - 2-3 карамфил;
- дафинови листа - 2 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 1 супена лъжица.
подготовка
Говеждо нарязани на кубчета от 2-3 см, поставени в чиния и сезон със сол и черен пипер на вкус. Добавете дафинов лист и настърган чесън към месото, покрийте контейнера с хранителен филм и оставете да мариноват в хладилника за 5-6 часа.
След това поставете месото в тавата за фурната. Напълнете говеждото с растително масло, така че да е напълно покрито, след което покриваме бъдещата задуша с пергаментова хартия, потопена във вода. Покрийте контейнера с капак или фолио и го поставете във фурната.
Задушата ще се готви за 3 часа при 130 градуса, след което тя трябва да се охлади напълно и след това да се използва за готвене или да се излива в стерилни буркани.
Говеждо яйце в автоклав
съставки:
- говеждо месо (с мазнини) - 1,5-2 кг;
- дафинов лист;
- сол, черен пипер - на вкус;
- лук, моркови - при поискване.
подготовка
Говеждо нарязани на кубчета 3-4 см. Лук и моркови също са нарязани на големи пръстени, ако, разбира се, вие искате те да бъдат в вашия яхния.
Печени кутии за 1 л мин и стерилизирани. В дъното на всеки може да постави 3-4 листа от лаврови, няколко черни грах и бахар. Сега поставете месото в буркани, то не трябва да пасва плътно. Сега, на върха на всяка кутия, изсипете една чаена лъжичка сол и завъртете кутиите с капак.
Поставяме кутиите в автоклава и запълваме самия модул с вода, така че всички кутии да са покрити. Затваряме капака на устройството и изтласкваме въздуха от него, докато налягането в камерата достигне 1,5 бара, след това пуснахме автоклава в пожар и изчакаме, докато налягането се покачи до 4 бара. Приготвяме яхтата при постоянно налягане от 4 бара за около 4-5 часа, след което изгаряме огъня и оставяме водата в устройството да се охлади напълно, без да отваря капака.