Пекинската патица у дома - рецепта
Пекинската патица се смята за една от основните ястия на всяка празнична трапеза. В Китай процесът на изработването му е изкуство. Ще ви кажа как да готвите пекинската патица у дома, като промените старата класическа рецепта.
Класическа пекинска патица рецепта
съставки:
- патица - 2,5 кг;
- оцетен оцет - 50 ml;
- течен мед - 4 супени лъжици. лъжици;
- сусамово масло;
- подправки;
- соев сос - на вкус;
- зелен джинджифил.
подготовка
Ние ви предлагаме проста рецепта за Пекинска пате в фурната. Така че, размразявайте птицата по естествен начин. След това се измиваме, изсушаваме, отрязваме върховете на крилата и отстраняваме излишната мазнина. След това го слагаме в гевгир и изгаряме с вряла вода. След това разтрийте месото вътре и навън с ориз оцет и морска сол. Сега поставете патицата в купа и я поставете в хладилника за 12 часа. След като изтече времето, изпускаме освободената кръв от него, покриваме трупа навън с мед и го изпращаме обратно на студа. Фурната се загрява до 190 градуса, в долната част поставяме лист за печене, а над нея е скарата. Поставете готовата патица с главата надолу върху багажника и напълнете тавата с вода. Покрийте птицата с фолио и печете за около 1 час.
Междувременно подгответе соса в купа: смесете сусамовото масло със соев сос, джинджифил и разбъркайте. Покриваме патицата с четка и се пече още 20 минути при температура 250 градуса. След това внимателно извадете готовата птица, охладете я и я поднесете със зелен лук, пресни краставици и различни сосове.
Пекинска патица рецепта в бавна готварска печка
съставки:
- патица - 1 бр.
За марината:
- филтрирана с вода - 2 1;
- корен от джинджифил - 1 парче;
- соев сос - 60 ml;
- оцетен оцет - 60 ml;
- подправка "5 подправки" - 1 супена лъжица. лъжица;
- мед - 3 супени лъжици. лъжици;
- Бадиан - 2 бр.;
- сол груб - щипка.
подготовка
Така че, ние вземаме прясна изкормена патица, измийте добре, изсушете и отсечете излишната мазнина. Разстиламе трупа на мрежата с табла и пристъпваме към марината. Изсипете вода в тенджера, хвърли джинджифил, нарязани на филийки, подправки, звезден анасон, поставете мед, изсипете оцет от ориз и соев сос. Оставете сместа да заври и заври няколко минути. Шипка патица от всички страни с гореща марината. Поставете бутилка, напълнена с вода, в голяма тенджера и поставете птица върху нея. Изваждаме тази структура в хладилника и я оставяме за един ден. След това го разстиламе с гърдите в бавната готварска печка и се печем докато сме готови, като избираме програмата "Печене". Нарежете патицата на филийки и сервирайте със сладък и кисел китайски сос и мандарина.
Рецепта за готвене на патица
съставки:
- патица - 2,5 кг;
- джин - 120 ml;
- мед - 170 мл;
- суха шери - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода - 250 ml;
- сол груб.
подготовка
Измиваме патицата, отрязваме излишната мазнина и я разтриваме вътре и извън джин. Оставете я да престои в продължение на 30 минути, след което я пуснете в тенджера с вряла вода, изчакайте водата да започне да кипва отново и да извадите трупа. 
След това разтрийте го със сол и го закачете в добре проветрявана стая в продължение на 4 часа. Всеки час покриваме патицата с марината. За да го направите, разбъркайте меда с шери и разредете с чаша гореща вода. По време на вентилацията трупът трябва да бъде омаслен 4 пъти. След това обвиваме крилата на патицата в фолио и слагаме самата птица върху скарата и поставете тава, пълна с вода под дъното. Готвене на ястие при температура от 220 градуса за 25 минути, а след това намаляване на температурата до 160 градуса и се пече точно за един час. Сервирайте домашни птици с пресни зеленчуци и всякаква гарнитура по ваш вкус.