Говеждо във фурната - рецепти
Решихте ли да готвите месо за дневна домашна или празнична вечеря? Направете избор в полза на говеждо месо. Това постно месо може да бъде приготвено много нежно и сочно, за разлика от коментарите на домакините за твърдостта на говеждото месо. Основната тайна е да изберете правилната част на трупа и да го подготвите правилно, така че днес ще споделяме с вас рецепти за вкусно говеждо месо във фурната.
Печена рецепта за говеждо месо
съставки:
- телешко (филе филе) - 2 кг;
- сол - 1/4 супена лъжица. + 1 1/2 ч. Л.
- захар - 1/4 от артикула;
- смлян черен пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
- Настърган хрян - 1/2 супени лъжици.
подготовка
Измиваме месото и го изсушаваме. В малка купа смесете солта и захарта, разтрийте месото със сместа и я оставете в хладилника за 3-4 часа. След това измийте говеждото месо отново и отново. Оставете месото покрито за още няколко часа.
Отделно се разбърква сол, черен пипер и настърган хрян. Говеждото се слага на печене лист и разпределя смес от хрян и черен пипер на повърхността на месото.
Загрейте фурната до 180 градуса и поставете в нея печене с месо. Ние готваме говеждо месо за час и половина, след което изваждаме и го оставяме да се варя още 20 минути преди да сервира, така че при рязането на парчето да не се губи сок.
Такава проста рецепта за готвене на говеждо месо във фурната отнема значително време и не понася бързане, така че не пропускайте стъпките за приготвяне на месото преди печене и резултатът ще се прояви в цялата му слава.
Рецепта за сочно говеждо във фурната
съставки:
- говеждо месо - 1,5 кг;
- зехтин;
- чесън - 8 карамфил;
- сол, черен пипер.
За сос:
- червено вино;
- нишесте.
подготовка
Ние правим дълбоки разфасовки по цялата повърхност на месото и отстраняваме говеждо месо с парченца чесън. От горе се разтриваме парче месо с масло, сезон със сол и черен пипер. Превъртаме месото с низ, така че да запази соковете си и да сложи мазнината нагоре. По този начин, мазнините и соковете, които ще изтекат от месото по време на готвенето, ще напоят парчето.
Ние готваме говеждото първо на 190 градуса за половин час, след което намаляваме температурата до 107 градуса и готваме месото около 2 часа, като се фокусираме върху индикаторите на месомеламера (трябва да покаже 57-60 градуса в края на готвенето).
Печено говеждо оставяме да си почине, преди да сервираме, а междувременно ще направим сос. Вземем лист за печене, на който се пече месото, и го сложи на печката. Изсипете останалия сок и мазнината от тигана с червено вино и донесете течността на кипене. Добавете щипка скорбяла, за да направите соса по-дебел.
Рецепта за говеждо яйца във фурната
Перфектна рецепта за печене рагу Има 2 аспекта на говеждо месо във фурната: правилните чинии (дебел стенен фурнир или печено се вписва перфектно) и температурата на готвене, която трябва да е ниска.
съставки:
- говеждо месо (задушено) - 900 г;
- лук - 2 бр.;
- целина - 3 стъбла;
- моркови - 4 бр.;
- сухо бяло вино - 120 ml;
- доматен сок - 340 ml;
- захар, сол - 3 ч.л.
- смлян черен пипер - 1/4 ч.л .;
- картофи - 2 бр.;
- грах, зелен фасул - 225 гр
подготовка
Лукът се нарязва на големи пръстени, нарязва се морковите и целината на средни парчета. В купа смесете доматен сок, сухо бяло вино, захар и сол, добавете малко черен пипер.
В печене с малко количество растително масло, поставете месото, зеленчуците и изсипете цялата смес на базата на доматен сок. Загрейте фурната до 150 градуса и поставете в нея печене с месо и зеленчуци. Печеме ястието за 2 часа и половина, без да забравяме смесването на съставките на всеки 30 минути. След като изтече времето, поставете картофените фигури в месото и продължете да готвите за 30 минути, след това добавете боб и изпечете яхния за още половин час.