Говеждо в ръкав в пещ
Основната задача на ръкава е да се запазят колкото се може повече сокове в готовото месо, поради което дори свинското гърло, най-малко постно говеждо и пилешко филе, са изненадващо вкусни и сочни. В рецепти по-долу ще разгледаме няколко начина за печене на говеждо месо в ръкав във фурната.
Уверете се на парче във фурната - рецепта
Всяко месо може да бъде допълнено с разнообразни пресни билки, от които можете да направите изненадващо ароматна марината или да отидете на кратък път и просто да печете месото с билки в един ръкав. Благодарение на ръкава, месото може не само да запази цялата си сода, но и да бъде изпълнено с аромата на всички добавки, които сте избрали да изберете.
съставки:
- телешко филе - 2.2 кг;
- зехтин - 35 ml;
- морска сол - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- розмарини - 10 броя;
- ергономични клони - 10 бр.
подготовка
Предварителната подготовка на месото преди изпичането е проста: изсушете парчето, почистете го с масло и поръсете с груба морска сол. Добавете малко прясно смлян пипер. Вземете кулинарния канап и ги завържете с парче бисквитни семки по цялата дължина. Такава проста процедура ще помогне на месото да запази формата си по време на печене и да запази тревата. Поставете клонките от розмарин и естрагон, след което поставете говеждото месо в ръкава. Оставете месото във фурната на 135 градуса за час и половина. На изхода, получи парче със степен на печене среда редки.
Печена шунка от говеждо месо в ръкава във фурната
За тези, които предпочитат повече печено месо, препоръчваме да изпечете говеждо месо от говеждото пюре. Завършеното ястие може да се сервира горещо или наляво, за да завърши охлаждането, а след това да се нарязва и поставя на сандвичи или на парчета месо в допълнение.
съставки:
- моркови - 85 г;
- клонки от розмарин, мащерка - 3 бр.;
- чесън - 6 карамфил;
- говеждо пулп - 1,4 кг;
- зехтин.
подготовка
След изплакване парче говеждо пулп, изсушете го и се излее с маслото. Разтрийте месото със сол и направете няколко дълбоки, но малки дупки с тънък нож. В резултат дупките поставят морковите филии, чесънните зъби и билките. Ако искате да получите пикантна печена шунка, добавете филийки гореща люта чушка. Поставете приготвеното месо в ръкава и го изпратете в пещта за 1 час и 20 минути. Извадете предварително приготвеното месо и оставете го да престои 10 минути преди разфасоването.
Говеждо със зеленчуци в ръкав във фурната
съставки:
- говеждо пулп - 1.3 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- говежден бульон - 115 ml;
- лук - 95 г;
- сладък пипер - 135 г;
- тиквички - 135 г;
- розмаринни клончета - 3 бр.;
- сладка горчица - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Превърнете чесънните зъби в паста с добра щипка сол. Смесете чесънната паста с горчица и разтрийте сместа от говеждо месо. Нарежете зеленчуците в пръчки с еднакви размери, поръсете ги с масло, сол и ги изпратете в ръкава заедно с месото. Изсипете горен бульон и закрепете чантата със скоби. Печете месото в продължение на един час при 175 градуса, след което нарязвате ръкава и вдигате температурата на 220 градуса за 10 минути, докато парчето се изгори.
Говеждо с картофи в ръкава във фурната
съставки:
- говеждо - 2,2 кг;
- пикантни колбаси - 230 г;
- маслини - 7-8 бр.;
- сок от един портокал;
- сок 1/2 лимон;
- земята кимион, риган - 1 ч.л.
- зехтин - 35 мл;
- домати - 130 г;
- Лъвски листа - 2 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- картофени клубени - 4 бр.
подготовка
Направете разрез точно в центъра на парчето. Blender, удари колбаси с маслини, сок от цитрусови плодове, масло, домати и билки с чесън. Нарежете разреза с паста и я фиксирайте с шишове. Сол парче щедро вън и го поставете в ръкав заедно с филийки картофи и лаврови. Как да се пекат говеждо месо във фурната в ръкава? Приблизително 4 часа при 160 градуса.