Зарежете ръкава
Смята се, че месото за готвене е въпрос, който изисква наличието на определен багаж от кулинарни умения, но това не е така, ако разполагате със специален ръкав за печене. Говеждото, приготвено в ръкава, се оказва вкусно вкусно и в същото време с месото можете да готвите и гарнирате.
Говеждо печено във фурната в ръкава
Нека започнем с основна рецепта за говеждо месо на ниво ресторант, което може да бъде приготвено в собствената си фурна, като се използва само обикновен ръкав за печене. Месото за тази рецепта се получава от средната степен на печене.
съставки:
- телешко филе - 1.3 кг;
- зехтин - 15 ml;
- сушени риган, босилек - 2 супени лъжици;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
Преди да приготвите говеждото месо в ръкава във фурната, разтривайте го със сол, опаковайте го във филм и го оставете да се охлади. След една нощ парчето се отстранява от студа и се оставя да достигне стайна температура. Преди да се постави в ръкава, месото трябва бързо да се пече при възможно най-високата топлина, за да се поддържа максимален сок от месо в него. След това готвя ароматна паста от чесън скилидки и сушени билки, разтривайте филе с него и го поставете в ръкава. Печете месото ще има около час и половина на 120 градуса, след което фурната е изключена и оставете филето да достигне още половин час. Говеждо, печено във фурната в ръкава с парче на нарязани не веднага, но само след 10 минути, за да се отстранят от фурната, така че сокът не изтича.
Как да се пекат говеждо месо във фурната в ръкава?
съставки:
- домати "сметана" - 260 г;
- чесън - 1 зъб;
- говеждо пържоли - 560 грама;
- розмарин - 2 клона;
- сирене - 165 г;
- Масло - 55 гр.
подготовка
Пържолите при стайна температура бързо се запържват с масло и се преместват в торба с домати, смачкани чесънчета карамфил и клончета от розмарин. Прикрепете краищата на ръкава и го изпратете да печете на 165 градуса за 20 минути.
Говеждо с картофи в ръкава
съставки:
- говеждо пържола - 2 бр.;
- зелен фасул - 165 g;
- чесън - 3 карамфил;
- домат - 135 г;
- картофи - 440 грама;
- клечки от мащерка - 6 бр.
подготовка
Двата опитни пържола се оставят да достигнат стайна температура. Чесън счупете чесъна. Картофените клубени се нарязват на големи кубчета точно като пресни домати. Поставете зеленчуците, включително зърната, в ръкава. Оставете всичко, добавете мащерка и поставете пържоли на върха. Оставете ръкава в пещ, предварително загрята до 230 градуса за 25 минути.