Голям гюлаш в бавна готварска печка
Традиционният гюлаш се приготвя в котел или тенджера, но ако имате бавна готварска печка, можете безопасно да използвате този чудесен домакински уред. Съгласете се, че е много по-лесно да готвите голф голаш в бавна печка, отколкото да стоите над котел, особено през лятото, когато е много горещо навън, а апартаментът не е по-хладен.
Важно е да изберете правилното месо. Разбира се, оптимално е да се готви телешкото гюлаш, но говеждото месо ще го направи също. Основното нещо е да се придобие месото на едно младо животно - не кафява, но богата червена, цветът на мазнините е със сигурност бял, а не крем, розов или жълт. Свежестта на месото се проверява лесно - вижте колко бързо и лесно месото се завърта при натискане с пръст. За гулаш обикновено се избира месото: месо от гърба на животното или от задната част на крака. Разбира се, трябва да отрежете филма от него, изплакнете добре и да изсъхне със салфетка, а след това нарязани на порции.
Готвене в две версии: като първото ястие можете да готвите пикантна супа от гюлаш, а вторият обикновено се сервира с гюлаш с гъста, богата сос. Най-добре е да се приготвят някои зеленчуци като картофи, домати, патладжани, чушки, овесени ядки или макаронени изделия - във всеки случай той е подхранващ и полезен, защото увеличава хемоглобина и осигурява на организма белтъчини, желязо, магнезий и други микроелементи.
Ще ви кажем как да приготвяте гола голаш със сос в бавна готварска печка. Ще се подготвим на два етапа.
Голяма гюлаш със сос в бавна готварска печка
съставки:
- говежди резени - 1 кг;
- прясно смлян бадец - на вкус;
- лук - 2 бр.;
- мазнина от свинска мас или свинска мас - 50 г;
- узрели домати - 5-6 бр.;
- зелена чушка - 2 супени лъжици. лъжици с пързалка;
- лавров лист - 2 броя;
- сол - 2-3 щипки;
- бульон (по-добре месест , но можете и зеленчуци) - 0.5 Чл.
подготовка
Олюлете лука и нарязайте на малки кубчета. Ако използвате мазнина, замразявайте я и я подстрижете на възможно най-малък размер. Така че, в качеството на multivarka ние поставихме мазнините и включихме режима "frying". Когато мазнината се разтопи (ако използвате разтопена мазнина, просто изчакайте малко време, за да се разтопи и загрее), сложете парче месо и лук. Запържете, разбърквайте, 10 минути. Междувременно бланширайте домати в кипяща вода, обелете, смесвайте с блендер или решетка. Оказва се дебела маса - добавете я в купата. Ние също така изпращаме всички подправки там, след което нагласяваме режима "stewing" и подготвяме голаш гюлаш в бавната готварска печка за 1 час (разбира се, капакът трябва да бъде затворен). След това изсипете бульона и оставете за още 40-50 минути. Оказва се вкусно ястие с много ароматни, дебели сос.
За да направите голф гюлаш със заквасена сметана в бавна готварска печка, правим всичко същите, но 5-7 минути преди готовност добавете заквасена сметана (500 g за посочените пропорции). Не всеки обича комбинацията от домат и заквасена сметана. Τη year not τη30 not30 not τη τη year not year τη not τη not30 not year not year not year τη year τη not year τη not year30 year τη τη Това е задължително условие, тъй като заквасената сметана не понася продължително топлинно третиране.
Голяма гюлаш с картофи в бавна готварска печка
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- бульон от месо - 1 л;
- лук - 2-3 броя;
- зехтин - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- рафинирано растително масло без вкус - 70 ml;
- картофи - 10-12 грудки;
- подправки - на вкус;
- сол - 2-3 щипки.
подготовка
Първият етап ще бъде същият: фино нарязайте лука, подгответе месото, олющете картофите и нарязани на филийки. В резервоара предварително загрейте маслото и изпържете месото за 5-7 минути. След това добавете лука и червения пипер, 1/3 от бульона и оставете да къкри за 1 час и 20 минути.
Следващият етап е да поставим картофите, солта и подправките, да добавим бульона, да се оставим да се подготвим за половин час.
Това е един и същ алгоритъм за готвене гочене голаш с гъби в бавна готварска печка, просто използвайте гъби вместо картофи, но по-малко бульон е необходимо - около 400 мл.