Горещи ястия за второто
Сред всички сортове червено месо, говеждото може да се нарече най-универсално. В курса има почти всяка част от трупа, всяка от които може да бъде използвана в отделна чиния и приготвена на базата на различни технологии. Възползвайки се от възможността да ви разкажем за многообразието на това месо, ние бързаме да споделяме начини за приготвяне на ястия от говеждо месо за второто.
Рецепта за говедо за второто
Ако имаше плът от говеждо месо, то можеше да се удави в кремообразен сос по начина, по който говеждо месо Струганоф. В рамките на тази рецепта компанията ще направи гъби с парчета говеждо месо. Можете да сервирате готово говеждо месо с всяко предпочитано допълнение, но ще бъде особено полезно, ако се съчетае с макаронени изделия или картофи.
съставки:
- говежден бульон 115 ml;
- мляко - 105 мл;
- бяло вино - 115 мл;
- Сушен лук и магданоз - 1 чаена лъжичка;
- целина (семена), червен пипер - на? ч. лъжици;
- лук - 145 г;
- говеждо пулп - 1.2 кг;
- заквасена сметана - 265 g;
- брашно - 35 г;
- шампанско - 175 гр.
подготовка
Започнете с приготвянето на месо. Разделяйки говеждото месо на малки парченца със среден размер, се запържваме всеки, докато сместим, а след това сменим на отделно ястие. Вместо говеждо месо, оставете лука филийки с гъби в същия тиган и след това добавете към тях месо с подправки, след като излишната влага от гъбите се изпарява. Поръсете месото и гъбите с брашно и след смесване, изсипете смес от бульон и мляко с бяло вино. Леко комбинирайте течността със заквасена сметана и оставете на слаб огън, чакайки сгъстяването на соса и пълната готовност на самата месо. Второто ястие от говеждо месо е готово в бързаме, можете да го служат веднага.
Второто ястие от говеждо месо във фурната
Ако не знаете какво да направите с говеждо месо за втората, тогава тази рецепта ще трябва да бъде удобна дори ако планирате да покриете празнична трапеза. Тези прости ролки могат да бъдат пълнени с почти всичко, но нашата вариация съдържа стафиди, ядки и сирене в основата.
съставки:
- една шепа стафиди;
- бяло вино - 65 мл;
- шепа зелен магданоз;
- настърган пармезан - 65 г;
- чесън - 4 зъба;
- хляб - 45 г;
- борови ядки - 70 g;
- говеждо пулп - 780 грама;
- лук - 35 гр.
подготовка
Леко спасете филиите лук и разперете виното. Когато течността се изпари наполовина, добавете стафиди, магданоз, нарязан на чесън и нарязани борови ядки. Извадете пълнежа от огъня, охладете и добавете сиренето.
Нарежете пулпата и сезона щедро. Разпределете пълнежа върху месния слой и го превъртете в ролка. Фиксирайте всяка ролка с шишчета и кафяво на висока температура. Печените ролки се пекат на 190 градуса и 25 минути. Приготвеното месо трябва да лежи около 10 минути преди да бъде нарязано.
Какво да готвя от ребрата на говедо до втория?
Ако решите да направите ястие от говеждо месо за второто в саксиите, използвайте най-евтиното месо, например говежди ребра, които след продължително страдание започват да се разпадат под вилицата и да разкрият техния максимален вкус.
съставки:
- бира - 870 ml;
- ребра говеждо - 1,8 кг;
- бекон - 115 г;
- моркови - 165 г;
- лук - 185 г;
- целина (стъбла) - 3 бр.;
- доматена паста - 85 г;
- говеждо бульон - 1,1 л;
- Сос Worcestershire - 25 ml;
- захар - 5 г.
подготовка
Запържете филиите на бекон, докато не ги угоите. На затоплена мазнина, запишете зеленчуците и кафето си. Разпределете приготвените съставки в съдовете, след което пригответе смес от бира, бульон, доматено пюре, брадавици и захар. Равномерно разпределете получената смес във всички съдове и ги поставете в предварително подгрята до 185 градусова пещ за час и половина. В резултат на това течността трябва да се превърне в сгъстен сос и месото да се омекоти.