Месо от бобър - ползите и вредите
Много хора дори не подозират дали е възможно да се яде месо от бобър и какви истински готвачи могат да привлекат с вкуса си.
Бобрите ядат ли месо?
За да се влюбите в месото от бобър, достатъчно е да го опитате само веднъж, тъй като е невероятно нежна и сочна. Мазнините не само се натрупват под кожата, но и проникват в цялата мускулна тъкан с малки ивици. По време на готвене, той се разтваря лесно и месото е сочно и леко. В католическите държави, бобрите се приравняват към рибата поради опашката си и могат да се консумират дори и на гладно. Бобрятин има тъмно червен цвят, който се свързва с много кръвни клетки, които се намират в мускулната тъкан, като се насищат с кислород. Поради това бобрите могат да бъдат толкова дълго под водата. Най-вкусното, нежно и меко това месо е при бобрите на възраст над три години.
Какво е полезно боб месо?
В допълнение към нежния необичаен вкус, бобриатинът е много полезен за човешкото тяло. Лечебните свойства на месото от боб се дължат на високото съдържание на минерали като аланин, аргинин, аспартат, валин, хистидин, глицин, глутаминова киселина, изолевцин, левцин, лизин, метионин, пролин, серин, треонин, тирозин и фенилаланин. Тези аминокиселини са незаменими за детето и за възрастни. Месото от боб е богато на съдържание витамини от група В и С. Съдържа макронутриенти: калций, калий, натрий, магнезий, фосфор; и следи елементи селен и желязо. Това месо е източник на голямо количество хемоглобин, а несъмнено предимството му е, че то не може да бъде заразено с паразити, опасни за хората. Това месо се състои от 24% протеин и 4,8% мазнини. B100 грама бобър съдържа 146 ккал.
Вкус на месото от бобърМесото на бобър има необикновен и специфичен вкус на дивеч, той се счита за изискан месен деликатес. Най-вкусното месо е при индивиди, чието тегло не надвишава 15 килограма, по-тежките бобри в кухнята не се оценяват. Съставът на месото на младия бобър прилича най-много на заек, макар че за вкус е по-близо до месото от гъски. След пушене бобър месо губи своята особена миризма.
Как да готвя бобър месо? За да готвите този деликатес, месото трябва да е свежо. Месото на бобър може да донесе не само полза, но и вредата, която лежи в потока от бобри - ендокринната жлеза. Изключително важно е незабавно да се отцеди кръвта и леко да се срязват вътрешностите, особено потока от бобри. Често се използва в медицината, тъй като е незаменим инструмент за лечение на много заболявания, но потокът от бобър не се занимава с готвене на месо, не трябва да се вкарва в него по никакъв начин, така че се отстранява много внимателно още преди етапа на рязане. След извличането на струята от бобър, измийте ръцете си със сапун, 
за предпочитане икономически. Не по-малко внимателно трябва да премахнете кожата на бобъра, без да докосвате трупа, тъй като кожата съдържа миризмата на миризмата на струята.
Суровият bobryatinu не се консумира. Месото от прясно месо трябва да се накисва във вода за най-малко 12 часа, за предпочитане 24 часа, а водата трябва да се смени най-малко пет пъти. Можете да готвите бобър месо под всякаква форма, но за да запазите всички полезни свойства на готвенето, е важно да се придържате към средната температура и да добавяте масло само в най-малката сума.
По този начин ползите и вредите от месото на бобрите зависи от това колко добре е било отрязано и приготвено. Ако спазвате всички препоръки, това месо ще задоволи не само огромна полза, но и незабравим вкус.