Балик от херинга
Това оригинално ястие се приготвя изненадващо бързо и благодарение на естествената гъстота и плътност на херинга снекът е отличен, дори и да сте го направили за първи път.
Как да направите балик от херинга - рецепта
Подготовка на такъв рибен балк - процесът е толкова прост, че дори не е нужно да следвате конкретни пропорции. По-долу ще обсъдим как да подготвим балик от каспийски херинга.
Купете среден каркас на цяла прясна херинга във всеки магазин за риба и го размразявайте. Изчистете рибата от люспите, изплакнете добре и червата, разбийте корема на херинга и направете разрез отстрани на гърба. След изплакване на трупа от вътрешната страна, направете няколко плитки разрези върху целулоза по гръбната част и след това щедро поръсете със сол. Солта със сигурност заспива и в хрилете ги дезинфекцира и избягва началото на гниене.
Сега херингата трябва да се сгъне отново, да се върне в бившата си форма и да се остави в хладната за осоляване за около два часа. В края на определеното време труповете се изплакват от излишната сол и се изсушават, обвиват се с двоен слой от марля и се закачват над горещото слънце, около 2-2,5 часа. След известно време рибата ще бъде готова.
Ако не знаете как да съхранявате balyk от херинга, тогава нищо не може да бъде по-лесно. Достатъчно е просто да увиете изсъхналата риба с хартия и да я изпратите във фризера. Свежият балик се съхранява и на хартия, но не повече от няколко дни.
Балик от волската херинга у дома
Като начало, както обикновено, произтича от подготовката на самата риба. Клетката на херинга се почиства, измива и отрязва главата. Рибата се отрязва от страната на хребета и изкормена. Плътта се освобождава от големи кости, малките, обикновено, 
разлага се чрез осоляване. Приготвените трупове на херинга се отварят с "пеперуда", изсушени и добре поръсени със сол. Сега остава само да оставите рибата да лежи за 2 часа сол. След това херинга се изплаква допълнително, като се премахват останалите солени кристали, леко се изсушават и се обвиват с марля. Приготвената херинга е оставена в сух течение, около един ден.
За да се храни такава балик нарязани на сантиметрични парчета, навсякъде (за да се разбият възможните останки от кости). Сервирайте балика отделно или с горещи странични чинии от зеленчуци, например, от картофи.