Захаросани плодове или "сухо конфитюр" - това наименование се получава чрез смилане на сушени плодове и плодове в захарен сироп. Захаросани плодове от черна chokeberry са особено популярни, тъй като те не само са сладки, но и имат лечебни свойства.
съставки:
подготовка
Започнете, като подготвите самите плодове, в които трябва да се сортират, премахнете повредените, след това изплакнете и накиснете за един ден. В този случай водата по време на накисване трябва да се промени в процеса.
Извадете базовия захарен сироп, преместете яйцата в него и гответе за около час. В самия край на готвенето добавете лимонена киселина или добавете сока от естествен лимон от половин плод. Заварете плодовете на сито и оставете да изцеждате сиропа в продължение на половин ден, след това разпространете планинската пепел върху плоска повърхност в един слой. Изсушете плодовете във вентилирано помещение за един ден, след това се завийте в захар и поставете в стъклен съд.
Подготовката на захаросани плодове е дълъг процес и се състои от няколко етапа. Преди да приготвите захаросани черни картофи, плодовете се накисват и след това се варят в сироп. Последният етап е сушенето на плодовете. Този процес може да бъде облекчен чрез изсушаване на плодовете в специална сешоар. При негово отсъствие процедурата може да се повтори в конвенционална фурна.
съставки:
подготовка
Разтворете лимонадата, приведете разтвора в кипене и поставете плодовете за 3 минути. Бланшираните плодове сушат и оформят един слой върху решетката на сушилнята и оставят за половин ден.
Когато готвите във фурната, го затоплете до 200 градуса и поставете плодовете от пепелта, поръсена със захар. Веднага след като сиропът започне да кипи, намалете температурата до 60 градуса и ги изсушете в продължение на 45 минути. Извадете сушените плодове от фурната и ги изсушете естествено при стайна температура.
Изсипете захаросани плодове с пудра захар. Трансфер до хранилището чрез предварително прехвърляне на сухи плодове върху стъклени изделия. За дългосрочно съхранение използвайте пергаментна хартия.