Балик от пилешко филе

Проста рецепта за изискани деликатеси. Къщата за балик от пилешко филе се съхранява дълго време на студено и ще може да помогне, когато неочаквани посетители идват неочаквано. Може да се сервира като бързо нарязване на сандвичи или да се използва като ароматен допълнителен компонент за салати. С комплекта подправка и подправки, можете също да експериментирате и да определите за себе си идеалния вариант.

Балик от пилешко филе без алкохол - рецепта

съставки:

филе от пилешка гърда - 250 г;
солено море голямо - 475 грама;
смес от черни, червени, бели чушки - 15 г;
прах от червен пипер - 15 г;
скилидки чесън - 2 бр.

подготовка

Първо изплакнете филетата внимателно, отстранете цялото фолио и поставете върху хартиени кърпички, за да изсъхне. Месото трябва да е напълно сухо.

В подходящ контейнер с капак, изсипете морска сол и подправки. Смесете всичко. Филетата добре се смесват с тази смес. Покрийте ястията плътно с капак и ги изпратете в хладилника за около един ден. През това време месото ще освободи много сок.

Сега изплакнете филетата внимателно със студена вода и отново добре изсушете с ленена салфетка. Месото се изсушава на чиста, суха марля и се нарязва с нарязан чесън. След това увийте филетата и ги поставете в контейнер за 25-30 часа. След това балик ще бъде точно готов и може да бъде вкусен. Ако харесвате месо сушилнята, пакетът с балик най-добре е окачен в хладилника или на балкона с вентилация.

Балик от пилешко филе у дома

съставки:

гърди от пиле (филе) - 1 брой;
голяма морска сол - 450 г;
Лаврошка - 3-4 листа;
смлян черен пипер, всякакви ароматни билки (можете да смесите различни) - 25 грама;
коняк всички (не скъпи) - 45 ml;
пристанищено вино - 45 мл.

подготовка

Първо, филето трябва да бъде мариновано. В отделен контейнер смесете солта с подготвените подправки и нарязаната лаурушка. Добавете коняк и портово вино. Смесете добре всичко. Маринатата е готова, сега я приведете в хомогенност.

Половината от марината се определя в контейнера за осоляване на бъдещия балик.

На върха на солта разпределете филетата. Върнете се с остатъците от солената смес. Контейнерът е покрит с капак и е изпратен в хладилника за 12-15 часа. След като изтече времето, извадете обработвания детайл и изплакнете обилно с чиста вода от излишната сол. Оставете течността да се отцеди и изсушете с бельо.

Поставете месото на ъгъл на чиста марля, нагъната наполовина, обвийте плътно с плик. Сега увийте пакета с balykom място в хладилника за около седмица, така че месото е напълно изсушено и восък.