Batat, чиито рецепти получават популярност всеки ден в нашето готвене, са вкусни, питателни и здрави за тялото. Зеленчуците, наричани също сладки картофи, могат да бъдат основа за получаване на всички видове закуски, сладкиши и други ястия.

Батат - какъв зеленчук е това?

какво е този зеленчук

Батат е тревисто растение с катерене, чиито стъбла се разпространяват по земята и достигат дължина 5 м. Консумират се удебелените странични корени - клубените, чието тегло варира от 200 до 7 кг.

  1. Има много разновидности на растения, които могат да бъдат групирани според техните характеристики и да идентифицират основните: зеленчуци, десерти и фуражи. За вкус клубените са сладки или сладки и приличат на замразени картофи.
  2. Сладкият картоф ЯМ е термофилна култура и расте добре в южните ширини, където средната температура през лятото не пада под 20 градуса. Колкото по-топъл е климатът, толкова по-големи ще бъдат корените в резултат на редовното напояване на растението.
  3. Узрелите продълговати плодове имат сочна пулпа с мека кожа, която се пречиства преди хранене.

Батат - добър и лош

Поради високата хранителна стойност на зеленчуковия пулп, правилно приготвените ястия от ямките, при липса на противопоказания, ще донесат несъизмерима полза за организма.

  1. Високото съдържание на бета-каротин в плода допринася за това подмладяване на тялото , има благоприятен ефект върху състоянието на кожата.
  2. Ниският гликемичен индекс на продуктовата пулпа позволява да се консумира при захарен диабет и съдържащите се в него компоненти повишават чувствителността към инсулин.
  3. Консумацията на сладки картофи ще понижи нивата на холестерола, ще изчисти кръвоносните съдове и ще подобри състоянието на сърдечно-съдовата система.
  4. Сладките картофи са полезни при артрит, заболявания на стомашно-чревния тракт, нервната система, е лек антидепресант и източник на много витамини.
  5. За цялата полезност на зеленчука трябва да се използва предпазливо при хора, страдащи от образуването на оксалатни камъни в бъбреците и жлъчния мехур.

Как да готвя сладки картофи?

как да готвя сладък картоф

Ако искате да въведете сладко в диетата си, трябва да изберете рецепти, като вземете предвид здравето и индивидуалните си предпочитания. Клубените могат да бъдат варени, пържени, печени, използвани като част от многокомпонентни ястия.

  1. Най-полезно за тялото е свежият, печен или варен сладък картоф. Този зеленчук не изисква продължително термично третиране и ще бъде готов за употреба след 15 минути.
  2. За феновете на коричка и апетитни руж е необходимо да се харесва пържено сладко картофи или варени от него draniki, fritters.
  3. Добро изпичане със сладки картофи, всякакви салати и други закуски, при които с правилния подход зеленчуковият пулп ще покаже най-добре своите характеристики.

Пюре пюре

сладко картофено пюре

Пюрето от сладки картофи, чиито рецепти могат да бъдат лаконични и прости, и по-сложни и многокомпонентни, винаги се оказват вкусни, питателни и полезни. Структурата на гарнитурата може да се регулира с отвара или да се затопли до кипене на мляко, прибавяйки масло към вкуса. В този случай ястието се допълва с чесън, който ще добави допълнителен вкус и пикантност.

съставки:

  • сладък картоф - 1 кг;
  • масло - 50 г;
  • чесън - 2-3 зъба;
  • сол - на вкус.

подготовка

  1. Батарът се почиства, нарязва се на големи резени, излива се с вода до покритие от 2 см, осолено.
  2. Изхвърлете контейнера на печката, донесете съдържанието на кипене, гответе до мекотата на зеленчука за около 15 минути, изцедете, като държите бульона.
  3. Смажете чесъна в маслото, изсипете ароматизиращата добавка към зеленчуковата маса, смилайте я с кора до гладка.
  4. Поставете страничната чиния до желаната текстура, добавете отвара, сервирайте горещо.

Печена печена фурна

сладки картофи, изпечени в пещ

Невероятно вкусна успява да изпече сладки картофи във фурната. За по-диетична версия на чинията, зеленчуковите резени могат да бъдат поставени в омаслено фолио, обвивка за печене или капак. Въпреки това, само на тава за печене с пергамент лобули на сладки картофи получават особено mouthwatering руж.

съставки:

  • сладък картоф - 1 кг;
  • зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
  • Провансалски или италиански билки - 1-2 ст. лъжици;
  • пипер - 1,5 ч. л.
  • сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

  1. Батарът се почиства, нарязва се на средни четки.
  2. Поръсете филиите със зехтин, добавете сол, пипер на вкус, ароматизирайте с билки и червен пипер, разбъркайте.
  3. Разстилайте нарязания лист в печене с пергамент и го изпратете във фурната, загрята до 220 градуса.
  4. След 30 минути печените сладки картофи ще бъдат готови за сервиране.

Гратин от сладък картоф

настърган сладък картоф

Помогнете да приготвите вкусни сладки картофени рецепти за прости или по-сложни гарнитури. Следващата версия на съда със сирене може да бъде допълнена с други съставки: зеленчуци, мляно месо, колбаси и други продукти, от които да избирате. Резултатът ще бъде вкусно и задоволително самодостатъчно ястие за подаване на вечеря или обяд.

съставки:

  • сладък картоф - 1,5-1,8 кг;
  • Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
  • мастен крем - 500 g;
  • Пармезан - 100 g;
  • лют червен пипер - ¼ ч.л.
  • черен смлян пипер - ½ ч.л .;
  • сол - 1 чаена лъжичка.

подготовка

  1. Пречистете и настържете с тънки филийки сладък картоф.
  2. Разстелете една трета от зеленчука, нарязан в олио, поръсете със сирене.
  3. Повторете отново слоевете зеленчуци и сирене 2.
  4. Смесете сметаната със сол, два вида пипер, изсипете сместа от сладки картофи.
  5. Разстилайте горните парчета масло.
  6. Пудинг се приготвя от сладък картоф на 200 градуса и 20 минути под фолио или капак и все още без него.

Кейк със сладък картоф

пай с сладък картоф

Печенето от сладки картофи може да бъде снек бар или сладък десерт. Използвайки следната рецепта, която е на разположение за домашен уикенд, ще бъде възможно да се пекат вкусен пай, който ще допълни адекватно пиенето на чай, като привлекателни и взискателни гастрономи от всяка възраст.

съставки:

  • брашно - 4.5 чаши;
  • воден лед - 200 ml;
  • масло - 350 г;
  • сладък картоф - 700 г;
  • оранжево - 1 брой;
  • сметана - 250 г;
  • яйца - 4 броя;
  • кафява захар - 200 г;
  • ароматен зелен пипер и канела - по 0,5 супени лъжици всяка;
  • индийско орехче - ¼ лъжица лъжица;
  • сол - на вкус.

подготовка

  1. Комбинирайте смляното масло и брашното, добавете сол, смилайте на трохи.
  2. Изсипете във вода, разбъркайте тестото, разпределете го във вид с брони.
  3. Сварете сладки картофи, смилайте ги в пюре и след като ги охладите, разбърквайте със смесител с разбити яйца със захар, портокалов сок, сметана и подправки.
  4. Изпратете тестото в продължение на 10 минути в загрята фурна до 180 градуса, след това разнесете масата със сладък картоф и печете още 30 минути.

Пълнени сладки картофи

пълнени сладки картофи

Пригответе вкусни сладки картофени рецепти за пълнена закуска, където целият изпечен плод се допълва с пълнеж преди сервиране или варене във фурната заедно със съставките на пълнежа. Сместа, предложена по-долу, може да бъде заменена от друг набор от компоненти, избрани според вашия вкус и предпочитания.

съставки:

  • сладък картоф - 4 бр.;
  • сладки и топли чушки - 1 бр.;
  • лук - 1 брой;
  • консервирани боб - 0,5 чаша;
  • домати - 2 бр.;
  • заквасена сметана и сирене - 100 г;
  • червен пипер - 1 чаена лъжичка;
  • сол, черен пипер, кимион, масло, зеленчуци.

подготовка

  1. Клубените са добре измити, пробити с вилица или клечка за зъби.
  2. Печете сладкия картоф във фурната за 20 минути при 220 градуса.
  3. Лукът се пържи в масло.
  4. Добавете чушката, запържете за 5 минути.
  5. Те поставят домати, боб, сезон маса и яйце за 15-20 минути.
  6. Горещото кърпа се отрязва от едната страна, омесва се пулпата вътре.
  7. Напълнете клубените със зеленчуков пълнеж, поръсете със сирене и се печете в продължение на 5-10 минути.
  8. Сервирайте ястието със заквасена сметана.

Пюре супа с картофено пюре

картофено пюре супа

Помогнете да приготвяте сладко от първите рецепти на супата за сушене на уста и пюрените супи със сладки кореноплодни зеленчуци, които идеално контрастират с други зеленчуци като моркови, тикви, картофи, лук, домати и други продукти. Горещо с порция се допълва по желание със сметана, зеленчуци, крутони или крекери.

съставки:

  • сладък картоф - 2 бр.;
  • моркови и праз - 1 брой;
  • чесън - 2 зъба;
  • джинджифил - 0,5 ч. л.
  • сол, черен пипер, подправки, масло, зеленчуци, заквасена сметана.

подготовка

  1. Преминете маслото върху празника.
  2. Добавете чашите от моркови и сладки картофи.
  3. Изсипете компонентите преди да ги покриете с вода, задушете до мека.
  4. Добавете джинджифил, чесън, подправки, подправки и ударете масата с миксер.
  5. Сервирайте супата с горещ сладък картоф.

Салата от сладък картоф

салата от сладък картоф

Ако има желание да се направи салата от сладки картофи, трябва да се подберат рецепти за закуски, съсредоточени върху собствения им вкус и наличието на продукти. Вкусни ще бъдат кулинарни състави от печени кореноплодни, които могат да бъдат подправени преди топлинна обработка по желание с чесън и ароматни сухи билки.

съставки:

  • сладки картофи - 2-3 броя;
  • череша - 10-12 броя;
  • Rukkola - 2 шепа;
  • кедрови ядки - 50 г;
  • авокадо - 2 броя;
  • мента и босилек - 0.5 туф;
  • мед - 1 чаена лъжичка;
  • сусамово масло и лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
  • сол, черен пипер, билки, зехтин.

подготовка

  1. Бататът се почиства, нарязва, поръсва се с масло, подправя се, пече се във фурната за 15 минути при 200 градуса.
  2. Ястието се поставя с рукола, нарязана пулпа от авокадо.
  3. Най-печени сладки картофи и половин череша, поръсете всички зеленчуци и ядки.
  4. Смесете сусамово масло, лимонов сок и мед, добавете сол и черен пипер.
  5. Изсипете салата за дресинг.

Печени сладки картофи

пържени сладки картофи

Вкусни сладки картофи, пържени в тиган, ще станат прекрасни апетитни самодостъпни или гарнирайте на месни ястия , птицата. Контрастът на подсладената пулпа, пикантните подправки и вкусът на чесъна ще направи незаличимо впечатление за всеки гастроном и любител на необичайни кулинарни творения.

съставки:

  • сладък картоф - 3 бр.;
  • чесън - 1-2 зъба;
  • зехтин - 100 ml;
  • сол, черен пипер.

подготовка

  1. Батарът се почиства, нарязва на филийки или чаши, поставя се в тиган със загрято масло.
  2. Фрай се къса, за да се изчерви и мекота вътре.
  3. Осолени сладки картофи, добавете чесън и запържете заедно за още няколко минути, като се разбърква.

Draniki от сладък картоф

картофени палачинки

След като се запознахте с това как да изпържите сладките картофи, е време да започнете по-оригинални начини за използване на ценен зеленчуков пулп. Вкусни и изцедени резултати сладки картофи , Основата за пържене на продукти могат да бъдат приготвени не само с добавянето на лук, но и замяна на пикантен чесън със зеленчуци.

съставки:

  • сладък картоф - 3 бр.;
  • лук и яйца - 1 бр.;
  • брашно - 150-200 g;
  • сол, черен пипер, растително масло.

подготовка

  1. Отлепете сладките картофи, смилайте се на средно зърно, стиснете малко.
  2. Добавете лука, яйцето, солта, черен пипер и брашното, омесете.
  3. Изсипете част от масата в загрятото масло, изгладено от двете страни.

Палачинки от сладък картоф

палачинки от сладък картоф

Тези, които харесват печен сладък картоф, рецептата за приготвяне на палачинки ще бъдат доста нагоре. Продуктите са меки, меки и червени. Крем в рецептата може да бъде заменен със заквасена сметана или естествено кисело мляко без добавки, както и подправка на основата с ванилия или канела. Сервирайте със заквасена сметана, мед, конфитюр.

съставки:

  • сладък картоф - 700 г;
  • крем - 350 г;
  • брашно - 150 г;
  • яйца - 3 броя;
  • прах за печене - 15 g;
  • захар или захар на прах - на вкус;
  • растително масло.

подготовка

  1. Разбийте яйцата със захар.
  2. Добавете настърганото сладко на ренде, сметана, отново.
  3. Разбъркайте брашното с бакпулвера и Сладки палачинки , традиционно кафява от двете страни.

Байте в мултивариантната

сладък картоф в многообразна форма

Собствениците на multivarka ще се интересуват от информация как да готвят сладки картофи или да запържват зеленчуци с помощта на кухненски асистент. Varka няма отделни характеристики: бедрените клубени се изсипват с вода или се поставят върху скарата на парашутите и се варят в режим "супа" или "пара" в продължение на 20-30 минути. Можете да готвите резени, като следвате рецептата.

съставки:

  • сладък картоф - 500 г;
  • сирене - 450 г;
  • домати - 200 г;
  • чесън - 2 зъба;
  • лук и чушки - 1 бр.;
  • сол, черен пипер, подправки, масло.

подготовка

  1. Приготвянето на сладки картофи започва с почистването и нарязването на кореноплодни зеленчуци.
  2. Сложете парчета лук в предварително загрятото масло и пържете на "Печене" за 15 минути.
  3. Добавете чушки, мляно месо, чесън, домати, готвяйте в същия режим за още 10 минути.
  4. Оставете масата на вкус, превключете устройството в "охлаждане" и оставете за 20 минути.

Батериите в микровълнова фурна

сладки картофи в микровълнова фурна

Ако искате бързо да го приготвите, рецепти в микровълновата фурна са подходящи за изпълнение на идеята в най-добрия случай. Само за няколко минути ще бъде възможно да направите картофени чипове, печете зеленчукови филийки за самообслужване със сос или добавете към салата. Сладките картофи идеално се комбинират с домати и други съставки.

съставки:

  • сладък картоф - 400 г;
  • домати - 3 бр.;
  • зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
  • Провансални билки, сладка, пикантна и пушена червен пипер - по 0,5 супени лъжици всяка;
  • сол, черен пипер, листа от маруля.

подготовка

  1. Поставете домати и филии сладки картофи в микровълновата фурна.
  2. Поръсете всичко с масло, подправете го с подправки, билки, сол.
  3. Покрийте контейнера с капак и го изпратете в микровълновата фурна за 6-10 минути.
  4. Сервирайте ястието и полагайте масата върху листата от салата.