Баклава - рецепти от медени сладкиши от турска, арменска и азербайджанска кухня
Баклава е рецепта, при споменаването на която излиза фразата: "Изтокът е деликатен въпрос" и бих искал да направя изменение - "тънко тесто" - това е популярна сладост. Многопластова, вискозна и пикантна, която включва вековни функции, тя не е само домашно приготвено в ръцете на гостоприемни домакини, но и пазител на традициите на страната.
Баклава - рецепта у дома
Задачата, как да се готви баклава, отначало изглежда не е осъществима, припомняйки конструкцията на този деликатес. Използването на рецептата на проста свежа маса ще ви помогне да се справите с каквито и да е затруднения и да преобърнете тортите под силата на всяка домакиня, която е напълнила ръката си с кнедли за готвене. Ориенталски шедьовър, създаден за час и половина, е достойна награда за цялото семейство.
съставки:
- безквасно тесто - 850 г;
- вода - 250 ml;
- масло - 100 г;
- захар - 250 g;
- орехи - 250 г;
- лимонов сок - 50 мл.
подготовка
- Смесете фъстъци с 100 грама подсладител.
- В течността въведете останалата захар, заври, добавете лимонов сок.
- Баклавата е рецепта, при която деликатесът се събира на слоеве, така че пристъпете към монтажа.
- Сложете слой тесто върху лист за печене, мазнина с масло, повторете процедурата пет пъти, след което затворете с пълнеж. Повторете действието.
- Най-импрегнирайте, нарязайте продукта в диаманти и го изпечете на 200 градуса.
- Изсипете сироп.
Сладка баклава
Баклавският мед е рецепта, благодарение на която деликатесът придобива богат вкус и аромат. Традиционно, медът се топи в захарен сироп и служи не само като допълнителен сладък елемент, но също така се отразява на дебелината. В съвременната версия се комбинира с вода, като по този начин се запазват полезните свойства на продукта и се намалява времето за готвене.
съставки:
- дрождено тесто - 900 г;
- ядки - 300 g;
- захар - 200 g;
- масло - 100 g;
- мед - 30 гр
подготовка
- Разделете масата на 4 части, навийте охлюви и охладете за около час.
- Сложете охлювите на слоеве и накълцайте яйцата и подсладителя.
- Поставете първия слой и поръсете с част от пълнежа. Процесът се повтаря два пъти, после се покрива последно и се нарязва на парчета.
- Печете на 200 градуса за половин час, накисвайки се в разтопено масло.
- Баклава, чиято рецепта е стотици години, предлага опции за импрегниране: разредете меда с вода и налейте деликатеси.
Баклава арменски
Рецептата за баклава с орехи и мед има много опции, всеки от които разкрива гастрономическите особености на страната. Тази рецепта подчертава арменския цвят, изразяващ се в използването на подправки и създаване на лека и пухкава основа. Технически просто ястие, в което по-голямата част от времето се пече.
съставки:
- масло тесто - 900 г;
- орехи - 250 г;
- захар - 400 g;
- щипка кардамон;
- канела - 1 ч.л.
- масло - 100 г;
- вода - 200 ml;
- мед - 50 гр
подготовка
- Нарежете яйцата и смесете с 200 грама подсладител.
- Масата е разделена на четири части и се търкаля.
- Поставете лист за печене, редувайки се с пълнежа.
- Нарежете в ромбоси.
- Украсете всеки сегмент с парче орех.
- Печете един час на 200 градуса.
- За първите 15 минути се накисва с масло.
- Захар с вода и готвене, и добавете мед.
- Насищане на завършената сладост.
Baklava azerbaijani
Баклава Азери - рецепта, която уважава уважение от изискани гастрономи. Вниманието към всеки компонент, първоначалното импрегниране на шафран, буйна тесто за баклава - всичко говори за голямата любов на нацията за това ястие. За да създадете шедьовър и да усетите цвета на страната, това ще отнеме не повече от два часа, а четирите могат да бъдат доволни от резултата.
съставки:
- дрождено тесто - 900 г;
- орехи - 400 г;
- захар - 400 g;
- 1 жълтък;
- ghee - 100 g;
- шафран - 4 тичинки;
- мед - 30 гр
подготовка
- Комбинирайте подземните ядки с подсладител.
- Поставете шафран в чаша течност.
- Разделете тестото на четири части, извадете го и го поставете върху лист за печене, намажете с масло и изсипете пълнежа.
- Нарежете продукта, намажете с жълтък и шафран.
- Баклава - рецепта, включваща готвене във фурната за около час на 180 градуса. 10 минути преди завършване с глазура с мед.
Турска баклава
Турска баклава - рецепта, която демонстрира оригиналния и неконвенционален външен вид. Сладостта, превъртана в ролка, е проста, удобна, вкусна. Оборудването, измислено от турските домакини, не само опростява готвенето, но и ви позволява дълго време да се наслаждавате на деликатес, с такава сервираност, ястието запазва своята свежест и сочност за няколко дни.
съставки:
- брашно - 500 g;
- мляко - 200 мл;
- масло - 150 g;
- яйце - 1 бр.;
- ядки - 300 g;
- прахообразна захар - 300 g;
- канела - 1/2 ч.л.
- захар - 180 g;
- вода - 200 ml;
- жълтък - 1 бр.
подготовка
- Заменете първите четири компонента около 10 минути.
- Подгответе сладък баклев сироп, като кичете подсладител, докато стане дебел.
- Разделете основата и преобръщайте.
- Смесете счупените ядки и прах, ги поставете на слоеве и ги навийте на ролки, като ги разбърквате с жълтък.
- Печете един час на 160, след това изсипете сладката смес.
Баклава Баку
Baklava в Баку - една рецепта, която прилича затворен слой торта , Благодарение на тази "структура", по време на готвене, сладостта запазва аромата на подправки и остава сочна за дълго време. Такъв десерт изисква голямо умение и търпение, тъй като приготвянето и печенето ще отнеме повече от два часа. Можете да украсите всяка празнична маса с приготвено ястие.
съставки:
- дрождено тесто - 900 г;
- ядки - 550 грама;
- захарна захар - 350 г;
- 1 жълтък;
- кардамон - 9 броя;
- канела - 2 ч.л.
- мед - 300 г;
- масло - 200 г
подготовка
- Разделете масата на 12 части.
- Сухите съставки се въртят в миксер.
- Сложете под формата на слой, поръсете с пълнеж, затваряйте другия и захващайте краищата.
- Повторете процедурата.
- Нарежете продукта и намажете с жълтъка.
- Печете на 180 ° C в продължение на 30 минути.
- Изсипете топъл мед.
Кримска баклава
Проста и непретенциозна сладка, която може да издържи на горещия климат на брега на Крим, получи второ име - "плаж". Създаването на десерт за няколко минути е мечтата на всяка домакиня, особено след като техниката: "смесена, валцована и пържена" ще помогне във всяка ситуация. Наличните продукти от хладилника, готвене за една четвърт час е хубава характеристика на рецептата.
съставки:
- брашно - 450 г;
- заквасена сметана - 50 г;
- мляко - 250 ml;
- маргарин - 70 g;
- прах за печене - 1 час лъжица;
- ядки - 80 г;
- мед - 50 ml;
- растително масло - 700 мл.
подготовка
- Преди да готвите баклава у дома, пригответе всички съставки.
- От първите пет елемента се правят партидите, се търкалят на ролка и се нарязват на сегменти.
- Запържете и поръсете с пълнежа.
Баклава - рецепта от сладкиши
Puff Bakery - сладка пръчка за сладки зъби. Базата за готови хранилища ще позволи дори на начинаещия готвач да получи десерт в четиридесет минути без загуба на качество. Освен това такава основа за сладкиши се използва от много жители на Балканския полуостров. Опитайте удобен вариант и вашето домакинство ще бъде удовлетворено.
съставки:
- тесто за сладкиши - 800 g;
- масло - 100 г;
- ядки - 400 г;
- мед - 100 г;
- вода - 300 ml;
- захар - 150 гр
подготовка
- Разделете парчето на парчета, извадете го, преместете традиционния пълнеж, събирайте лечението и смажете.
- Последните три компонента ще служат като импрегниращ продукт.
- Печете 45 минути при средна температура.
Фило тесто баклава
Готвенето на баклава у дома се превръща в очарователно упражнение, ако имате готово тънко тесто на ръка. Тези възможности за готвене са типични за жителите на арабските страни - велики ценители на тънка и хрупкава основа. Само един господар може да го подготви и затова няма нищо лошо при използването на версията на магазина.
съставки:
- фило тесто - 1 опаковка;
- ядки - 500 г;
- масло - 100 g;
- захар - 250 g;
- вода - 250 ml;
- лимонов сок - 40 мл.
подготовка
- Нарежете листовете във форма. Всяко масло промазнява и всяка четвърт се поръсва с пълнеж.
- Нарежете десерта в парчета и поставете във фурната за 40 минути при 170 ° С.
- Последните три елемента ще служат за импрегниращ десерт.