Баклава Азери
Тези, които някога са опитвали този деликатес, едва ли ще забравят своя невероятен вкус. Става дума за баклава - ястие от азербайджанска кухня. Сок, ароматно и изключително вкусно. Той също е популярен, като Арменска баклава , Сега тя често може да се намери в сладкарски цехове, но ние ще ви кажем как да готвите баклава сами в Азербайджан.
Рецепта за Азербайджан Баклава
На пръв поглед рецептата за производство на азербайджанска баклава може да изглежда твърде сложна. Но ние ще ви кажем всичко в такива подробности, че със сигурност ще получите истински шедьовър.
съставки:
За теста:
- брашно - 500 g;
- яйца - 2 бр.;
- заквасена сметана - 150 г;
- мляко - 150 г;
- масло - 50 г;
- суха мая - 6 g;
- сол - щипка;
- захар - 1 чаена лъжичка.
За пълнене:
- орехи - 250 г;
- захар на прах - 250 g;
- масло - 250 г;
- кардамом - 0,5 ч. л .;
- канела - 1 ч.л.
- ванилия.
За глазура:
- яйца - 1 бр.;
- орехи - 100 гр
- За сироп:
- мед - 150 г;
- гореща вода - 100 мл.
подготовка
Пригответе мая тесто: поставете мая и 1 супена лъжица захар в топло мляко. В друга купа смесете пресятото брашно, яйца, заквасена сметана, масло и сол. Когато дрождите се ферментират и върху горната част на млякото се образува пяна, сместа се изсипва във втория контейнер с продуктите и се омесва тестото. Месене е необходимо, докато не престане да се придържа към ръцете. Изваждаме тестото в продължение на около час на топло място, за да се приближим.
Пригответе пълнежа: разбъркайте нарязаните орехи с пудра захар. Добавете кардамон и канела. Втората част от пълнежа е масло, което трябва да се стопи преди употреба.
тесто разделете на 12 части. Един от тях трябва да бъде малко по-голям от останалите. Тънко-тънко разперете тази част, това тесто трябва да е достатъчно, за да покрие формата - дъното и стените и е желателно тестото все още да се окача надолу с около 2 см. Този слой се мазни с масло, поръсва се с пълнеж. Останалите части също са разточени, само размерът трябва да съответства на размера на формуляра. Алтернативни слоеве тесто и пълнеж. И тестото, което висеше, беше положено върху предпоследния слой. Краищата са размазани с разбито яйце. Поръсете с пълнежа и поставете последния слой тесто. Нагоре с яйца от баклава. 
Сега нарязани диаманти и във всяка поставени половината орех.
Покриваме баклавата с кърпа и отпуск за 15 минути, след което изпращаме до предварително загрятата фурна. След 15-20 минути изваждаме формата и изсипваме разтопено масло върху ставите на диамантите. На практика в самия край на печенето, когато баклавата вече започва да се покрива с червена кора, отново я изваждаме от фурната и я изсипваме с меден сироп. Сега ще се нуждае само от третата част. Отново изпратете баклавата във фурната и изпечете, докато не направите. След това изваждаме, охлаждаме и едва тогава разделяме диамантите и ги накипваме в сироп. Подготовката на азербайджанската баклава е завършена.